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Pastel de carne por Gardenia

Ingredientes

½ k de carne de ternera
½ k de carne de cerdo
9 salchichas
2 huevos
2 claras de huevo
8 zanahorias
½ tazas de salvado
mostaza
consomé de pollo
salsa inglesa

Sugerencia: 50 g de Mozzarella o Emmental o Parmesano (sabor fuerte)

Cómo hacer Pastel de carne

Primero rallamos las salchichas y la zanahoria ya pelada.

Luego revolvemos la carne, los huevos, las claras, la salsa inglesa, el consomé, las salchichas y las zanahorias ralladas, y añadimos dos cucharadas de mostaza.

Ponemos la mezcla en un molde y como sugerencia, podemos complementar el pastel de carne espolvoreando queso por encima de la mezcla y horneamos unos 30 minutos

Arroz con bonito por Tamara F.

Ingredientes

4 Personas
1 Pimiento
200 Gr. de tomate
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo
2 Matas de perejil
1 Hoja de laurel
1 Pizca de azafrán
1/2 Pastilla de starlux
1/4 De kilo de bonito
Sal
2 Vasos de arroz

Procedimiento

En una sartén con poco aceite se fríe el pimiento un poco y se añade la cebolla, ambos bien picados. Cuando esta dorado se le echa el tomate picado. Se deja freír un rato a fuego lento. Se le agrega agua, sal, el ajo picado, el perejil, el laurel, el starlux y el azafrán. Se le deja cocer un rato y se le añade el bonito. Se deja cocer cinco minutos más, se añade el arroz y se deja cocer hasta que este listo.

Naranja - Grasa

NO A LA GRASA, MUY INTERESANTE -¡ ESPECIAL PARA LOS QUE COCINAN

LA NARANJA
PARA QUIEN COCINA
VA UN SUPER TIP
(Si no cocina, paselo a quien lo hace, porque solo hará bien a la salud de quienes comen!!!!!)
Si tuviera que hacer un guiso o pavo o cocinado al horno a la portuguesa, o lo que sea...
Siga este consejo: coloque una naranja entera y no pelada (lavada si!) en el cocido, guiso, o en una carne al horno...
Realmente funciona, hasta parece un milagro, la gordura queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo.
La naranja no modifica en nada el gusto de la comida ni de la carne al horno y quedan super light!
Experimente con un pedazo de salchicha o chorizo, ponga a hervir el agua, perfore la salchicha con un tenedor, coloque la naranja en la olla y después la salchicha y....
Compruebe, en 5 minutos la grasa está toda dentro de la naranja!
Después cocine la salchicha/chorizo y vea qué deliciosa queda... y la olla sin grasa...
Esto podrá servirle a alguien, por eso trasmito lo que aprendí.

Pan de Oliva por Juana F.

PAN DE OLIVA CON ACEITUNAS RELLENAS

Ingredientes

• Huevos 2 unidades
• Aceite de oliva 100ml
• Harina 200gr
• Levadura en polvo 10gr
• Leche 2 cucharadas
• Aceitunas verdes rellenas 10 u.
• Sal 1 cucharada

Mezclar la leche con el aceite y los huevos, hasta que el conjunto quede homogéneo. Añadir una pizca de sal. Mezclar la harina con la levadura en polvo y pasarla por un colador para que tome aire. Incorporar poco a poco la mezcla de huevos y aceite y batirlo con una cuchara.
No se debe amasar sino mezclar hasta que adquiera una textura cremosa y suave. Pasar a un molde redondo y, con los dedos humedecidos en aceite de oliva, colocar con suavidad hasta cubrir el fondo del recipiente. Incrustar las aceitunas en la masa y dejarla reposar 30 min., tapándola con un paño. A los 15 min., calentar el horno a 180° C. Cocinar durante 20 min. Estará perfecto si por fuera está dorado y el interior, esponjoso.

Trufas por Mariano R.

TRUFAS DE CHOCOLATE AL ACEITE DE OLIVA

Ingredientes

• Barras de chocolate 7 unidades
• Crema 115ml
• Aceite de oliva 50ml
• Cacao amargo o granas para rebozar

Hervir la crema y añadir el chocolate picado a cuchillo hasta que se disuelva. Cuando esté bien mezclado y con al fuego muy bajito, agregar el aceite de oliva. Introducir en la heladera hasta que esté bien frío.
Hacer las trufas y rebozarlas en cacao amargo o granas de chocolate.

Muskitos de Pollo por Micaela R.

MUSLITOS DE POLLO A LA TAPENADE CON TOMATES DESHIDRATADOS

Ingredientes

• Muslitos de pollo 8 unidades
• Cebollitas en conserva 250gr
• Tapenade rojo 360gr
• Tomates deshidratados en aceite de
  oliva 6 unidades
• Dientes de ajo 2 unidades
• Vino blanco 1 vaso
• Tomillo 1 ramita
• Laurel 1 hoja
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta

Marinar durante una hora el pollo con el tomillo, el laurel y 4 cucharadas de aceite de oliva. Darle vueltas de vez en cuando. Dorar las cebollitas previamente escurridas con el ajo prensado en una sartén o cazuela grande con aceite de oliva. Añadir el pollo escurrido (reservar la marinada) y dorarlo. Verter la marinada, tapar y dejar cocer durante una hora. Salpimentar. Agregar 4 cucharadas de tapenade a la cazuela al final de la cocción junto los tomates deshidratados cortados en tiras. Mezclar bien, probar de sal, dar un hervor y servir inmediatamente.

Sugerencias: puede reemplazarse el pollo por conejo.

TARTA DE QUESOS VARIOS por Olivia T.

Ingredientes:

2 tazas de harina
4 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de sal
75 gr de manteca fria
2/3 taza de leche fria
Relleno:
125 gr de queso roquefort desmenuzado
200 gr de queso mantecoso (queso fresco)
150 gr de queso gruyere en dados
2 cdas de queso rallado
200 de queso blanco (queso crema)
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparacion:

Poner la harina tamizada junto con el polvo para hornear y la sal en un bol. Agregar la manteca y cortar con un cuchillo hasta formar migas Unir todo añadiendo la leche Hacer un bollo y dejar descansar unos 20 min. Estirar y forrar una tartera enmantecada.

Desmenuzar el requefort con un tenedor, agregarle el queso fresco, tambien pisado, el gruyere y el queso de rallar. Mezclar el queso blanco con los huevos, sazonar y añadir a los quesos. Volcar en la tartera con la masa cruda y hornear todo 45 min hasta que la superficie este bien dorada

Se sirve tibia o fria.

Ensalada de atún por Carlos P.

Ingredientes

300 g atún fresco
hojas de lechuga
12 tomates cherry
300 g patatas
100 g aceitunas negras
75 g alcaparras
1 cebolla
mayonesa
pimienta
sal

Preparación

Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfriar.

En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.

A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien.

Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos.

ANIVERSARIO

El Club Cumplió 80 años de vida el 1º de Febrero de 2011

y lo festejamos el  Sábado 12 de Noviembre

a partir de las 21,00 horas

con un SHOW - Buffet económico - Premios

Hay que reservar la entrada $10,00 y la mesa anticipadamente

Solomillo de cerdo con habitas por Carlotta

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo
3 zanahorias
2 cebolletas
800 gr. de habitas (sin desgranar)
1 loncha gruesa de jamón serrano
2 cucharadas de harina
1 limón
1 vaso de caldo de carne
agua
aceite de oliva
sal
nuez moscada
pimienta negra
perejil

Elaboración:

Para hacer la salsa, pica las cebolletas y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Una vez pochadas, agrega dos cucharadas de harina y rehoga. Vierte el caldo de carne y el zumo de un limón. Ralla un poco de nuez moscada por encima y deja cocinar. Añade un poco de perejil picado. Mezcla y reserva.

Quita la grasa a los solomillos, salpimienta y córtalos por la mitad. Echa un chorrito de aceite por encima y dóralos en la plancha por los dos lados. Cuando tomen color, retíralos a una fuente apta para horno. Vierte por encima la salsa y hornea a 220ºC (con el horno precalentado) durante 8 minutos.

Desgrana las habitas y ponlas a cocer en un puchero con agua hirviendo durante 4-5 minutos. Escurre, deja que templen y pela la mitad de las habitas. Corta el jamón serrano en daditos y saltéalos en una sartén con una gotita de aceite. Incorpora las habitas, con y sin piel, saltea y reserva.

En el momento de servir, saca la fuente del horno y retira la carne a un plato. Reserva. Pon la salsa de verduras en un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica.

Sirve un trozo de solomillo por ración, salsea y acompaña con un montoncito de habitas con jamón. Decora con una ramita de perejil.

Cebiche Mixto Por Milo

Ingredientes

l kilo de pescado blanco
1/2 kilo de marisco surtido
l kilo de limon
sal,pimienta,ajo,sazonador (glutamato monosodico)
aji, chile o rocoto
2 cebolla
perejil picado
guarnicion (papa o camote sancochado,choclo)
Preparacion:

Filetear el pescado y cortarlo en cubos de 2 centimetros, sazonarlo con sal,pimienta,ajo molido y sazonador, escurrir los limones agregarlo al pescado en una fuente plana, por lo menos una hora, luego el aji (chle) lo picas finito (nosotros aca usamos un aji limo,es pequeño de 5 cm. medio frutado,pero tambien se puede usar aji verde, aji amarillo o rocoto) y tambien lo agregas al pescado, los mariscos los procesas de acuerdo a tus costumbres, cuando esten blandos lo agregas al pescado y lo mezclas,mientras tanto picas la cebolla a la pluma lavandola para quitarle el sabor fuerte,ya tienes el cebiche listo en la fuente, y lo tapas con la cebolla, lo decoras con tiras de aji y el perejil picado, lo sirves con la guarnicion.

Calabacines con vinagreta por Ceci

Ingredientes

1 calabacín
1 cebolleta
1 tomate
2 huevos duros
1 cucharadita mostaza
vinagre balsámico
aceite
sal

Cómo hacer Calabacines con vinagreta

Primero calentamos una plancha. Mientras, vamos cortando el calabacín en rodajas finas. Una vez caliente la plancha vamos colocando las rodajas y dejando que se hagan por ambos lados.

Seguidamente cortamos el tomate en daditos, picamos los huevos duros y la cebolleta y lo mezclamos todo en un bol. Aliñamos con la mostaza, un buen chorro de aceite y vinagre y una pizca de sal.

Una vez el calabacín esté listo lo salamos y lo colocamos en un plato, con la vinagreta en medio y servimos.

Plátano con velo de piña por Mauricio

Ingredientes para 2 personas:

2 plátanos
½ piña
zumo de 2 naranjas
50 gr. de mantequilla
2 flores de anís estrellado
2 bolas de helado de limón
unas hojas de menta
agua
vinagre

- Para el azúcar de especias:

4 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela
1 pizca de ralladura de naranja
1 pizca de hierba Luisa seca
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de 4 especias

Preparación:

Para el azúcar de especias, pon en un bol el azúcar, añádele la canela, la naranja rallada, la hierba Luisa, la nuez moscada y las 4 especias. Mezcla bien y reserva.

Pela y corta unos filetitos finos de piña. Pela los plátanos y envuélvelos con las láminas de piña. Pínchalos con un palito de brocheta y colócalos sobre una fuente apta para el horno. Espolvorea con el azúcar de especias (y reserva una cucharada). Añade también el anís estrellado, la mantequilla en taquitos y riega con un poco de agua y vinagre. Introdúcelo al horno a 180º C., durante 10-15 minutos.

En una sartén pon a reducir el zumo de naranjas, con una cucharada de azúcar de especias y el jugo que hayan soltado las frutas en el horno.

Sirve las brochetas de plátano y piña, napa con la reducción del zumo de naranjas y acompaña con el helado. Adorna con unas hojas de menta

Ronpuan de Nueces y Vegetales (salado)

Ingredientes
2 ¼ tazas de nueces peladas
2 cucharadas de aceite de Avellana Tostada
¼ taza de cebollas coloradas finamente picadas
1 taza de puerro picado (parte blanca)
½ taza de hinojo picado
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
1 hoja de laurel
6 tazas de caldo de ave
sal y pimienta blanca molida a gusto
¼ taza de crema de leche
¼ taza de vinagre nuez pecan

Preparación
Precalentar el horno a 180 º . Tostar las nueces en el horno volteándolas hasta conseguir un tono ligeramente dorado (aprox. 15 minutos). Picarlas groseramente y reservar.
Saltear la cebolla, el puerro y el hinojo en una olla con el aceite de Avellana Tostada.
Revolver durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
Agregar 2 tazas de nueces, el azúcar, la canela, el laurel y cocinar revolviendo durante 5 minutos.
Agregar el caldo y hervir a fuego lento. Salpimentar a gusto.
Cocinar hasta que las nueces estén muy tiernas por 2 horas aproximadamente.
Retirar el laurel y licuar el resto de la preparación hasta obtener un puré suave y cremoso, mezclar con la crema de leche y agregar el vinagre de Nuez Pecan.
Al emplatar decorar con las nueces restantes.

Pechugas por Nicanor S.

Pechugas de pollo al limón

Ingredientes

1 kg. de pechugas de pollo
2 limones
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
2 dientes de ajo
perejil
aceite

Preparación

Poner en la olla Express el aceite, las pechugas, los ajos picados y un limón en el centro. Rociar con el zumo de otro limón y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Si es necesario añadir un poco de agua o caldo.

Tapar la olla y dejar cocer durante 5-7 minutos. Si es super rápida solo 4 min.

Receta de Pechugas rellenitas por Cristina

Ingredientes

4 pechugas de pollo
8 lonchitas finas de jamón cocido
4 lonchas de queso para fundir
200 gr. pan rallado
2 huevo
pimienta y perejil
una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
aceite de oliva

Preparación paso a paso

Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite de oliva y unas aceitunas negras. 

Curry por Micaela F.

CURRY SUAVE DE POLLO

Ingredientes

1 cucharada de aceite
1 /12 kg. de pollo en trozos ( muslos, ala, antemuslo)
1 cucharada de aceite, adicional
2 cebollas en tiras
2 tallos de apio en rodajas
2 cucharadas de curry en polvo
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de harina blanca
1 1/2 de tazas de caldo de pollo
2 manzanas verdes
100 gr. de pasa

Preparación:

1.- Caliente aceite en una sartén, fría el pollo en tandas hasta que esté crujiente y déjelo escurrir sobre papel absorbente.
2.- Caliente aceite adicional en la misma sartén y saltee las tiras de cebolla y el apio hasta que estén blandos. Agregue el curry en polvo, el ajo y la harina; remueva hasta que la mezcla haya absorbido el líquido y se vuelva granulosa. Retírela del fuego.
3.- A continuación, vierta el caldo poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpore el pollo, tápelo y déjelo cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos.
4.- Añada la manzana y las pasas y déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Para 4-6 personas

Alubias por Mario

Alubias con langostinos a la plancha

Ingredientes

1/2 k alubias blancas
1/2 k langostinos
aceitunas negras deshuesadas
salsa mayonesa
pimienta negra
perejil fresco
1 hoja de laurel
sal

Preparación

El día anterior a la preparación de la receta ponemos en remojo las alubias.

A la hora de prepararlas, ponemos abundante agua en una olla y hervimos las alubias durante una hora, con la hoja de laurel y un poco de sal. Pasado este tiempo las escurrimos.

En una sartén mediana ponemos a calentar abundante aceite y vamos friendo las alubias despacio, procurando que no se rompan. Añadimos pimienta negra y perejil bien picado y probamos el punto de sal. Reservamos.

A continuación, en el mismo aceite rehogamos las colas de los langostinos y salpimentamos. Aparte trituramos las aceitunas negras con un chorro de aceite.

En una fuente colocamos las alubias, encima los langostinos con un poco de salsa mayonesa, y rociamos por encima con el aceite de aceitunas negras.

Dulce de mamón por Justina

Ingredientes

-6 mamones grandes

-1kg de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Pelar los mamones el día anterior a preparar el dulce. Córtalos en cascos, colocarlos en un recipiente grande y cubrirlos con el azúcar.

Al otro día la fruta habrá soltado jugo. Volcar todo en una cacerola, pisarlos,  agregar una taza de agua y cocinar hasta que adquiera un ligero tono amarillo. Perfumar con la esencia de vainilla. Continuar la cocción hasta que esté espeso y la fruta de un color oscuro. Ponerlos en frascos (previa esterilización de los mismos).-

Mamón en almíbar

Ingredientes

-1k de mamones pintones

-800grs de azúcar

-clavos de olor

-2pocillos de agua

Preparación

Pelar los mamones. Córtalos al medio y sacarle las semillas. Hacer tajadas. En una olla de fondo grueso intercalar mamones y azúcar, terminando con azúcar. Agregar los clavos de olor. Tapar y dejar reposar. Luego agregarle el agua. Llevar al fuego hasta que hierva. Seguir cocinando a fuego moderado hasta alcanzar el punto de almíbar deseado. Envasar en frascos esterilizados.-

Bizcocho por Ramón Aldo

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

50 g de cacao en polvo
150 g de harina
75 g de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura
½ vaso de leche
150 g de azúcar

Preparación

Primero precalentamos el horno a 170º. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Luego añadimos los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura. Lo mezclamos todo muy bien. Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Lo dejamos 35 minutos al horno, hasta que comprobemos que esté en su punto de cocción. Dejamos enfriar el bizcocho antes de comerlo.

Risoto por Daniel H.

RISOTTO CON VERDURAS

Ingredientes

200 grs. de arroz
1/2 cebolla triturada
1/2 litro de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco
1/2 taza de calabacin (zapallito)
1/2 taza de guisantes (arvejas, peti pois)
1/2 taza de vainitas (judia verde, chaucha)
1/2 taza de puntas de esparragos
1 lata de jugo de tomate
3 hojas de albahaca fresca picadas
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervir el calabacin y las vainitas ambos cortados en cuadritos. Luego dorar la cebolla con la mantequilla, añadir el arroz y bañar con el vino, cuando se haya evaporado el vino agregar una taza de caldo y salpimentar al gusto, agregar las vainitas y el calabacin. Proseguir la coccion por 20 minutos, sin dejar de remover, añadiendo el poco a poco el resto de caldo a medida que se vaya secando, cuando el arroz este cocido pero aun con liquido agregar el jugo de tomate, los esparragos, los guisantes y las hojas de albahaca. Seguir la coccion por 3 minutos mas o hasta obtener una consistencia cremosa. Servir caliente

Chicharrón trenzado con bolitas de mandioca por Justina

Preparación

Cortar las cebollas, zanahorias, apio y puerros en mirepoix, colocar en cacerola con agua y llevar al fuego.
Retirar un poco de grasa de los matambres. Cortar en tiras de 10cm de ancho, cada una cortar en tres tiras dejando una punta sin cortar. Trenzar y colocar en el caldo, dejar cocinar hasta reducir. Retirar y verter aceite de oliva y jugo de limón, colocar sobre una plancha y grillar de ambos lados.
Bolitas de mandioca
Pelar, cortar y cocinar mandioca. Retirar y procesar hasta obtener un puré. Salar y mezclar con el parmesano, el almidón, los huevos y la manteca. Armar las bolitas. Freír en abundante aceite. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Colocar en sartén caliente con manteca, cilantro y perejil, sartenear.
Montaje
Servir la carne acompañada de las bolitas

M´baypí de pollo por Rubén “Chatarra”

Mbaipy

Ingredientes
Aproximadamente para 10 personas.
1 Pollo
Perejil, apio, cebolla, ajo
300 grs queso cáscara colorada
½ vaso de aceite / sal, pimienta gusto, comino y orégano.
1 Kg. de harina blanca de maiz.
Preparacion
Dorar la cebolla, no mucho, agregar el perejil, el ajo, el apio (bien picadito) luego el pollo trozado en 10 porciones (algunos prefieren usar solo pechuga cortada bien chiquitito) esperar con la olla bien tapada que cada ingrediente libere sus jugos y sabor. Agregar en este momento todos los condimentos y la sal. Reservar una olla o pava con agua caliente. Cuando los ingredientes esten cocidos (tal vez haga falta un par de cucharadas de agua cada tanto) en un recipiente (aparte) con agua fría disolver o armar con la mano una mezcla homogénea con la polenta, como una maza bien chirle, y luego agregarla al preparado de la olla, como si fuera una crema, agregar lentamente el agua caliente necesaria para que no se espese demasiado o no se pegue (usar cuchara de madera).
Para llegar al punto, es importante ir probando hasta que desaparezca el sabor del granulado y se convierta en crema suave.
Agregar el queso, esperar que se derrita, y servir.
Es mas rica si se prepara en olla de hierro y al fuego de leña, pero si no, no se pierda este plato tradicional y nutritivo.

Curry por Manuel D.

CURRY DE MADRAS

Ingredientes

1/4 de taza de mantequilla o manteca de cerdo
1 pollo de 1 1/2 kg. cortado en piezas
2 cebollas picadas
3cucharadas de curry en polvo
2 dientes de ajo picado
3 3/4 tazas de caldo de pollo
el jugo de 1/2 limon
1 cucharadas de azucar morena
2 cucharadas de pure de tomate
2 hojas de laurel
sal
pimienta
Preparacion

Derrita la mantequilla en una cazuela y fria las piezas de pollo, la cebolla y el curry en polvo hasta que esten doradas. Añada el ajo, a continuacion, removiendo agregue el caldo, el jugo de limon , el pure de de tomate, el azucar y las hojas de laurel y rectifique la sazon. Sirvalo con arroz blanco hervido, coco, jalea de mango o duraznos ( chabacanos) y conservas picantes, si lo desea.

Chupín de pescado por Ramón

Ingredientes

para cuatro o cinco personas
Pescado: Aproximadamente un kilo y medio de pescado, cortado en rodajas (no filetes sino verticalmente).
2 Cebollas medianas,
2 tomates grandes firmes,
dos morrones (rojo y verde o del mismo color),
6 papas medianas,
4 o 5 galletas marineras (o malteadas),
un Limón,
media taza de Vino blanco seco.

Preparación

Se cortan el pescado, las cebollas, los tomates, los morrones en rodajas finas. Las papas se pelan y se cortan en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. El pescado se limpia, se descartan la cabeza y la cola y se corta en rodajas verticales mas o menos gruesas (3 o 4 centímetros). En una olla de fondo amplio se cubre el fondo con aceite y se pone a mínimo hasta que el aceite este bien caliente. Se doran a fuego mínimo las rodajas de cebolla y de morrón y se apartan. Manteniendo el fuego siempre a mínimo se dispone una capa en el fondo de rodajas de papa, se esparcen unas gotas de limón y se espolvorea levemente con sal y Pimienta al gusto, luego se dispone una capa de rodajas de pescado y también se sazona con limón, sal, pimienta, luego se ponen algunas rodajas de cebolla y de morrones, y arriba de ella las rodajas de tomate, que también se sazonan con limón, sal, pimienta levemente. Por ultimo se pone una capa de galletas. Si hay suficientes ingredientes se repite otra capa de papas, pescado, cebolla y Pimientos y tomate, y normalmente debe sobrar para cubrir todo con una ultima capa de papas. Es importante no excederse en el salpimentado porque el efecto es acumulativo. Se esparce el vino blanco sobre la ultima capa. Se pone la tapa a la olla y se deja a fuego mínimo durante unos 45 minutos.

Crema de lentejas por Mario

Crema de lentejas

Ingredientes para 4 personas
2 cucharadas de aceite
150 gramos de acelgas
1 cabeza de ajos
100 gramos de cebolla
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
400 gramos de lentejas
1 pizca de piment?n
2 tomates maduros
2 zanahorias
1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ?sta est? tostada ponemos un pizca de piment?n y dilu?mos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y despu?s por el chino.

Se sirve muy caliente.

Chipá por Eloísa

En esta ocasión les dejo la receta de unos sabrosisimos chipá, modestia aparte, pero realmente salieron deliciosos. Para aquellos que no sepan bien de que se trata esta preparación les dejo algunos datos que pueden resultarles últiles:
"Como chipá o chipacito se conocen varios tipos de panecillos o tortas de: harina de mandioca o maíz, y queso; típicos de la gastronomía paraguaya, y de las regiones aledañas de Argentina y de Brasil (aunque no es exactamente igual, el símil brasileño es llamado en portugués pão de queijo, o sea, pan de queso).
Durante la segunda mitad del s XX las migraciones dentro del Cono Sur han hecho que las chipas sean bastante consumidas en el conurbano bonaerense y en Córdoba, Gran Rosario, etc. Por otra parte en el departamento de Santa Cruz (Oriente de Bolivia) se consume el cuñapé, en Ecuador los muchines de yuca y en Colombia las bolitas de yuca que mantienen similitudes con la chipa. La variante más frecuente se elabora con almidón de mandioca, leche, queso, huevos y manteca o aceite, con los que se preparan pequeños bollitos de 3 cm de diámetro. La ligereza de la fécula de mandioca, molida muy finamente, le da una consistencia especial y permite que sea el queso fundido el que domine el sabor." ( http://es.wikipedia.org/wiki/Chipá )

• Harina de mandioca 500g
• Manteca 100g
• Huevos 2
• Sal 10g
• Queso tipo mar del plata (queso pategrás) cortado en pequeños cubos 200g
• Queso rallado 75g
• Jugo de naranja 2 cdas
• Leche c/n

Mezclar la harina de mandioca con la sal, la manteca derretida y los huevos. Luego añadir el queso tipo Mar del Plata, el queso rallado y el juego de naranjas. Agregar la leche de a poco hasta obtener una masa homogénea. Separar la masa en pequeños bollos, y darle forma redonda o alargada.
Disponer los chipás en una placa para horno enmantecada, y dejar descansar 10 minutos. Luego, cocinarlos en un horno a 210°C por aproximadamente 15 minutos.

Croquetas por Marcela

Croquetas de pollo

Ingredientes

400 gr. restos de pollo cocido
2 cucharadas de harina
aceite
1 ó 2 huevos
leche
un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
pan rallado
nuez moscada

Preparación

Freír en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.

Cuando estén doradas, añadir los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazonar con nuez moscada y pimienta blanca.

Añadir la leche poco a poco hasta que la masa se desprenda de la sartén. Verter en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Torta de Chocolate y Café por Eliana

TORTA (PASTEL) DE CHOCOLATE Y CAFE

Ingredientes

250 grs. de galletas dulces
100 grs de mantequilla
180 grs. de azucar
1 cucharada de cafe soluble ( o instantaneo)
1 1/2 dl de leche
2 yemas de huevo

Para la cobertura

50 grs. de chocolate
30 grs. de mantequilla
60 grs. de azucar
1/2 dl de ron

Para adornar

galletas trituradas

Preparación

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla ligeramente ablandadada y el azucar, calentar la leche y diluir en ella el cafe, mezclar con la preparacion de las galletas y agregar las yemas , remover hasta obtener una mezcla homogenea. Engrasar un molde forrado con papel de aluminio ( papel foil) y rellenar con la mezcla el anterior.
Golpear ligeramente el molde contra la mesa, para que no quede aire en la mezcla. Deje reposar en la nevera toda la noche.
Desmoldar sobre una fuente. Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un tazon a baño de Maria, incorporar el azucar y el ron, mezclar muy bien.
Cubrir la torta con esta mezcla, cuando se haya enfriado un poco adornar con las galletas molidas.

Chuletas por Nuria

Chuletas de cordero a la menta

Ingredientes

1 kg chuletas cordero
1 manojo menta
1 yogur natural
1 cucharada vinagre
pimienta
aceite
sal

Preparacion

Primero cortamos la menta muy fina y la mezclamos con el yogur y la cucharada de vinagre. Salpimentamos al gusto.

Luego ponemos el cordero en adobo con la mezcla anterior durante 2 horas. Pasado este tiempo colocamos las chuletas escurridas en una parrilla y las asamos.

Mientras se hacen las chuletas calentamos la mezcla de menta. Cuando estén listas las chuletas las servimos en una fuente con la salsa por encima.

Galletas por Norita

Galletas de mantequilla danesas

Ingredientes:

165 gr de mantequilla
50 gr de almendras peladas y molidas muy finas (optativas)
250 gr de harina
110 gr de azúcar
½ huevo

Preparación:

Corta la mantequilla en trocitos pequeños e intégrala a la harina con las almendras molidas.
Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente.
Coloca la bola de masa en el refrigerador (la nevera) durante ½ hora o un poco más.
Prende el horno a 200º
Haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.
Pónlas en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.

Variante

Se le puede agregar el raspado de ½ vaina de vainilla disuelta en el azúcar o una cucharada de azúcar de vainilla. Y se forman anillos de 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.

Lomo a la Strogonoff por Camilla

LOMO A LA STROGONOFF

Ingredientes

300 grs de Lomo de vaca
1 Cebolla chica picada fina
8 Champiñones frescos
1 Cda de Paprika
1 Cda de Mostaza
1 Echalote
1 Cda de Ciboullette picada
Aceite de Oliva
1 Cda de Manteca
Romero, 1 ramita
Tomillo, 1 ramita
1 chorro de Crema de leche
Un poco menos de medio vaso de Vino Blanco

Preparacion

1 - Derretir la margarina, con aceite de oliva
2 - Rehogar la cebolla, con las echalotes
3 - Cuando esten bien transparentes agregar el lomo, y los condimentos: sal, pimienta, Curry una pizca y Paprika
4 - Cocinar en fuego fuerte
5 - agregar Romero y Tomillo bien picados, dejar unos min
6 - Agregar los champiñones picados, el vino blanco, y la mostaza.
7 - Cocinar hasta que este a punto la carne
8 - Agregar la Crema y dejar hasta que se caliente

Se sirve con una corona de Arroz Blanco

Ajo Blanco - Sopa

Ingredientes para 6 personas
220 ccs de aceite
2 dientes de ajo
250 gramos de almendras blancas
1 huevo
200 gramos de miga de pan
1 pizca de sal
50 ccs de vinagre

Preparación:

Se machacan las almendras finamente.
El resto de los ingredientes se pasan por la batidora y se le añade agua a gusto,se le añaden las almendras machacadas y se sirve frío

Paletilla de cordero a la mandarina por Ulises

Ingredientes Para 4 personas:

2 paletillas de cordero
4 mandarinas
4 patatas
8 dientes de ajo
1 cucharada de harina de maíz
½ vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo
perejil (para decorar)

Preparación:

Haz cuatro incisiones a cada paletilla e introduce en cada incisión un diente de ajo partido en dos. Coloca las paletillas en una bandeja de horno, pringa bien con aceite y sazona. Hornea durante 10-12 minutos a 220ºC.

Ralla la piel de una de las mandarinas y reserva la ralladura. Pela todas las mandarinas y licua en la licuadora. Mezcla el zumo de mandarina con el vino y una pizca de tomillo picado y riega las paletillas de cordero con parte de esta mezcla después del primer horneado. Vuelve a hornear la carne con el horno a 180ºC durante 20-25 minutos y vete mojando las paletillas con el zumo cada 10 minutos. Corta cada paletilla en dos y reserva. Cuela el jugo que ha quedado en la bandeja y ponlo a calentar en una sartén. Liga con una cucharada de harina de maíz diluida en agua fría y deja reducir a fuego fuerte. Reserva.

Pela las patatas, trocea y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos. Escurre, pasa por el pasapurés y salpimienta. Reserva.

Pon en un cazo un chorrito de aceite, agrega la ralladura de mandarina reservada y cocina a fuego suave durante unos minutos. Cuela el aceite de mandarina y añádelo al puré anterior. Mezcla.

Sirve la paletilla de cordero en el plato y acompaña con el puré de mandarina y salsea. Decora con una hojita de perejil.

Hamburguesas de garbanzo con ensalada por Lía

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de garbanzos
4 lonchas de panceta fresca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lechuga
20 tomatitos cherry
1 cucharada de sésamo
harina de garbanzo y huevo batido (para rebozar)
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
cilantro
perejil (para decorar)

Preparación:

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre y ponlos a cocer en una olla rápida con agua hirviendo. Sazona. Cierra la olla y deja cocinar 20 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla, escurre los garbanzos y pasa por el pasapurés. Reserva el puré.

Pela y pica fino las cebollas y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados, retíralos a un bol y escurre el aceite con un colador. Reserva.

Trocea la panceta en daditos y saltéala en la misma sartén de la cebolla. Una vez dorada, vuelve a añadir la cebolla y el ajo pochados. Agrega el cilantro. Retira y mezcla con el puré de garbanzos. Extiende la masa en una fuente y deja reposar. Cuando se atempere, da forma a las hamburguesas con la mezcla. Casca 3 huevos en un bol, bate y añade el sésamo. Pasa las hamburguesas por la harina de garbanzo y por el huevo, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Limpia y trocea la lechuga. Parte los tomates cherry por la mitad. Júntalos en un cuenco y aliña con sal, vinagre y aceite.

Sirve dos hamburguesas por ración y acompaña con la ensalada. Decora el plato con una hojita de perejil.

Tarta de fresa y nata por Mirtha

Ingredientes

2 yogurs fresa
1 sobre gelatina fresa
300 cc nata lí­quida
80 g azúcar
1 base de bizcocho
mermelada de fresa

Preparación

Primero, con ayuda de unas varillas de cocina, montamos la nata un poco. Aparte calentamos un vaso de agua en una cazuela pequeña, donde vertemos el sobre de gelatina. Removemos hasta que quede bien disuelta.

A continuación mezclamos con la gelatina los yogur, el azúcar y finalmente la nata montada.

En un molde ponemos primero la base de bizcocho y lo bañamos con un poco de almí­bar hecho con agua y mermelada de fresa. Encima de la base vertemos el preparado de nata y yogur.

Por último, metemos el molde en el frigorí­fico. Cuando la tarta cuaje, extendemos por encima la cantidad de mermelada de fresa que queramos.

Arroz con pollo por Mercedes

Ingredientes

4 vasitos arroz
1 higadillo de pollo
1/2 pollo troceado
1 diente de ajo
1 puñadito guisantes
1 pimiento verde
algo más del doble que de arroz Caldo de Pollo Gallina Blanca
1 vasito puré de tomate
1 guindilla o cayena pequeña (opcional)
1 cucharada pimenton dulce
unas gotas zumo de limón
1 ramita perejil
al gusto sal
4 cucharadas aceite de oliva

Preparación

Calentar una paellera con un poco de aceite y dorar ligeramente el pollo ya sazonado, retirar y reservar. Pochar el pimiento picado, cuando empiece a dorar añadir el ajo cortado en láminas, la guindilla picada, el puré de tomate y el arroz, rehogar un par de minutos, agregar El Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo.

Incorporar el higadillo de pollo y cocer un par de minutos, retirar y aplastar con ayuda de un tenedor, reincorporar el higadillo chafado al arroz, el pimentón y el pollo reservado, sazonar al gusto y cocer a fuego medio unos 15 minutos agitando la paella de vez en cuando, si es preciso se puede añadir un poco más de caldo o agua hirviendo.

Verter unas gotitas de zumo de limón y espolvorear el perejil picado, rectificar de sazón si es preciso y cocer unos 5 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto, dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.

Crème brûlée, un postre francés al estilo argentino.

Ingredientes

6 yemas
100 grs. de azúcar
750 c.c. de crema de leche
Esencia de vainilla
C/n de azúcar para caramelo

Preparación

1) Precalentar el horno entre bajo y medio.

2) Calentar la crema de leche con la mitad del azúcar.

3) Mezclar las yemas con el resto del azúcar sin batir, no queremos incorporar aire.

4) Una vez que la crema está caliente volcarla sobre las yemas de a poco, revolviendo siempre, para que el calor no coagule las yemas.

5) Agregar la esencia de vainilla o aromatizante elegido (ralladuras, etc)

6) Colar la preparación y pasarla a una jarra (para que sea más fácil de pasar a los moldecitos).

7) Preparar los moldecitos de crème brûlée en una placa que pueda ir a baño maría, con papel o un repasador abajo.

8) Llenar hasta 3/4, colocar el agua caliente alrededor y llevar al horno por 25 a 30 minutos.

9) El crème brûlée está listo cuando al moverlo, no se mueve demasiado.

10) Sacar del baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente un rato y luego en la heladera 4 horas como mínimo.

11) Minutos antes de servir a los comensales!!! Para hacer la capa de caramelo sin soplete, lo que hay que hacer es un caramelo en una ollita o sartén. Una vez listo y antes de que se enfríe volcar un poquito sobre cada crème brulee frío y distribuir con una cuchara hasta que quede lo más finito posible. Dejar enfriar unos minutos

Tallarines caseros al huevo con variantes de salsas a elección

Ingredientes

Para los tallarines
Ingredientes:
1 kg. de Harina
1 cda. de sal fina
8 ó 10 huevos
4 cdas. de aceite de oliva
200 grs. de harina extra
Salsas
A la Putanesca
Ingredientes:
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cda. de ají triturado picante
6 anchoas
1 taza de puré de tomates
3 tomates pelados
2 cdas. de alcaparras
1 taza de aceitunas negras
2 cdas. de perejil picado
Sal fina
Pimienta negra molida
A la Parisien
Ingredientes:
2 cdas. de manteca
1 cebolla picada
150 grs. de panceta ahumada
150 grs. de jamón cocido
100 grs. de champiñones fileteados
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 copa de vino blanco seco
500 c.c. de crema de leche
Nuez moscada
Sal fina y pimienta negra molida
200 grs. de Queso Gruyère rallado
2 cdas. de Ciboulette picada

Preparación

En un bowl mezclar la harina con los huevos y agregarle el aceite de oliva. Agregarle sal y amasar hasta que quede una masa bien homogénea. Una vez hecha la masa, amasarla hasta que quede bien fina y luego hacer los tallarines. Una vez hechos los tallarines agregarle por encima harina.

Festival de buñuelos! por Yogui

Mil formas de preparlos, dulces y salados!

Ingredientes

o Buñuelos con pan viejo
Ingredientes:
200 grs. de pan viejo
100 c.c. de leche
2 huevos
C/n de harina leudante
Opcionales de rellenos salados
Ingredientes:
Espinaca
Jamón y queso
Carne picada
Pollo
Opcionales de rellenos dulces
Ingredientes:
Dulce de leche
Chocolate picado

o Buñuelos dulces en embudo
Para la masa…
Ingredientes:
1 huevo
150 c.c. de leche
30 g azúcar
150 g de harina leudante
Pizca de sal
Para decorar…
Azúcar impalpable
C/n de aceite para freír

Preparación

o Procedimiento buñuelos con pan viejo:
En un bowl poner el pan viejo y mezclar junto con los huevos, la leche y la harina leudante hasta generar una masa. Luego rellenarlos con las distintas preparaciones y luego en una sartén, con bastante aceite freír los buñuelos.

o Procedimiento buñuelos del embudo:
1. Unir todos los ingredientes y mezclar bien hasta formar una masa como de buñuelos.
2. Colocar en un embudo tapando el pico y dejar caer la mezcla sobre aceite formando un círculo.
3. Dar vuelta al minuto más o menos, cocinar medio minuto más y retirar.
4. Escurrir y colocar sobre papel absorbente.
5. Espolvorear con azúcar impalpable.

ENSALADA CRUJIENTE ADEREZADA CON MIEL por Antonio D.

Ingredientes

2 zanahorias cortadas en tiras delgadas

1 papa cortada en tiras finas

125 grs. de habichuelas rebanadas

1 remolacha cocida y cortada en tiras

1 manzana roja picada

jugo de limon

1 cucharada de hierbabuena ( menta) fresca picada



Aderezo de miel

4 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas

4 cucharadas de crema agria o yogurt natural

1 cucharada de mayonesa

2 cucharaditas de miel



Preparacion

Hierva las zanahorias, la papa y las habichuelas, hasta que esten tiernas. Escurralos y coloque en una ensaladera. Coloque encima la remolacha, la manzana, el jugo de limon y la hierbabuena. En una ollita revuelva el aderezo para ensalada con el resto de los ingredientes, caliente a fuego suave, vierta sobre la ensalada y sirva.



Notas: Prepara todo lo que puedas por adelantado, puedes hacer la salsa 1/2 hora y mantenerla tibia, sirve todo con un buen vino tinto  

Pollo a la naranja por Pía F.

Ingredientes

1 vaso de jugo de naranjas
2 pechugas
2 cucharadas de manteca
sal y pimienta a gusto
1/2 vaso de caldo de gallina.-

Procedimientos

Condimentar pechugas de pollo con sal y pimienta negra molida, Dorar las pechugas con manteca, añadir el caldo y la mitad del jugo de naranjas. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.-

ENSALADA CRUJIENTE ADEREZADA CON MIEL por Antonio D.

Ingredientes

2 zanahorias cortadas en tiras delgadas
1 papa cortada en tiras finas
125 grs. de habichuelas rebanadas
1 remolacha cocida y cortada en tiras
1 manzana roja picada
jugo de limon
1 cucharada de hierbabuena ( menta) fresca picada

Aderezo de miel

4 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas
4 cucharadas de crema agria o yogurt natural
1 cucharada de mayonesa
2 cucharaditas de miel

Preparacion

Hierva las zanahorias, la papa y las habichuelas, hasta que esten tiernas. Escurralos y coloque en una ensaladera. Coloque encima la remolacha, la manzana, el jugo de limon y la hierbabuena. En una ollita revuelva el aderezo para ensalada con el resto de los ingredientes, caliente a fuego suave, vierta sobre la ensalada y sirva.

Notas: Prepara todo lo que puedas por adelantado, puedes hacer la salsa 1/2 hora y mantenerla tibia, sirve todo con un buen vino tinto  

Gazpacho andaluz por Raul S.

Ingredientes para 6 personas

120 ccs de aceite de oliva
500 ccs de agua
2 dientes de ajo
1 huevo , duro
100 gramos de miga de pan
50 gramos de pepino
50 gramos de pimiento verde
1 pizca de sal
1 kilo de tomates naturales
60 ccs de vinagre
0,5 cebolla picada finita

Preparación:

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Donuts caseros por Sergio C.

Ingredientes
300 g harina de fuerza
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azucar glasé
Preparacion
Primero mezclamos en un bol los siguientes Ingredientes: las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos de agua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.
A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.
Seguidamente formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.
Luego los freí­mos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorvente y sin dejar que se enfrí­en los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela.
Servimos los donuts templados o fríos.

Pescado asado con perejil por Felipe M.

Ingredientes:
1 libra (480 gramos) de filetes de pescado blanco
2 dientes de ajo picado
2 tazas de perejil picado
½ pimentón rojo picado
1 cucharadita de comino
1/3 taza de jugo de limón
4 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
Preparación:
Secar los filetes de pescado con papel absorbente y reservar.
Preparar una salsa con el resto de los ingredientes y cubrir los filetes por ambos lados.
Cocinar bajo el asador del horno 5 minutos por cada lado. Servir caliente.
Rinde para 4 porciones
Información nutricional por porcion
171 calorías
22 gramos de proteínas
7 gramos de grasa
4 gramos de carbohidratos

Triángulos de verdura al curry por Laura R.

Ingredientes:
½ calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 puerros
2 zanahorias
4 láminas de pasta fillo
1 cucharada de harina
¼ l. de leche
aceite virgen extra
sal
2 nueces de mantequilla
½ cucharada de curry
perejil para decorar
Preparacion
Pela y pica las zanahorias. Limpia y pica los puerros. Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín (con piel) y dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el curry y sazona. Agrega la harina y rehoga. Vierte la leche a poquitos y remueve. Coloca la bechamel de verduras en una fuente y deja templar.
Con cada lámina de pasta fillo, haz 2 tiras largas. Funde la mantequilla y unta con ayuda de un pincel las tiras.
Con la ayuda de una espátula, cubre con bechamel, la tira de pasta filo desde un extremo hasta el centro. Dobla una de las esquinas que contiene la bechamel hacia dentro (que quede un triángulo). Vete doblando la tira sobre sí misma varias veces hasta quede un paquetito en forma de triángulo. Haz lo mismo con las otras tiras. Coloca los triángulos en una bandeja apta para el horno y hornea a 230º C durante 7-10 minutos. Sirve un par de triángulos en cada plato y adorna con una ramita de perejil

TORTILLA CAMPESINA por Ramón S.

Ingredientes
2 Huevos
1/2 cebolla tierna
1 tomate pequeño y maduro
4 setas o champiñones
1 diente de ajo
Perejil picado
2 cucharadas soperas de aceite
Preparacion
Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla finamente picada hasta que se quede trasparente, luego se añade el tomate triturado, se tiene así un par de minutos y finalmente se añaden las setas y el ajo también troceados; se cuece a fuego medio durante cinco minutos. A continuación se pone en otra sartén el aceite restante y se echan los huevos batidos, (primero la clara se levanta a punto de nieve y luego se añade la yema y se sigue batiendo un poco más). Se cuaja la tortilla a fuego lento y cuando comience a cuajar se incorpora la fritada en una de sus mitades, plegando la otra encima y dándole la vuelta, para acabar de cuajarla. Al servirla se espolvorea con el perejil picado

Los platos de Yogui

“Platos que ayudan al sistema inmunológico y las defensas”: Milanesitas de gatuzo y avena a la napolitana (antigripe)

Ingredientes

Filet de atún gatuzo 2 unidades
Huevo 1 unidad
Perejil C/N
Ajo C/N
Sal 1 pizca
Avena arrollada 1 taza
Tomate fresco 1 unidad
Albahaca C/N
Mozzarella 100 grs

Preparación

1) Cortar los filetes de atún en rectángulos de 10 cm de largo aproximadamente.
2) Pasar por huevo y condimentos y por último por avena arrollada.
3) Cocinar en una placa al horno con un poco de aceite.
4) Una vez que doraron unos minutitos de cada lado, cubrir con rodajas finas de tomate, unas hojitas de albahaca y queso mozzarella.
5) Gratinar y servir.

Brownies de chocolate negro y blanco

Ingredientes

Chocolate semi amargo 350 grs.
Manteca 270 grs.
Huevos 9 unid.
Azúcar 600 grs.
Harina 300 grs.
Chocolate blanco 150 grs.

Preparación

Derretir el chocolate negro con la manteca. Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar, agregar el chocolate negro y por último la harina. Incorporar el chocolate blanco picado o en chips. Hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente. 

TORTILLA CAMPESINA por Ramón S.

Ingredientes

2 Huevos

1/2 cebolla tierna

1 tomate pequeño y maduro

4 setas o champiñones

1 diente de ajo

Perejil picado

2 cucharadas soperas de aceite

Preparacion

Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla finamente picada hasta que se quede trasparente, luego se añade el tomate triturado, se tiene así un par de minutos y finalmente se añaden las setas y el ajo también troceados; se cuece a fuego medio durante cinco minutos. A continuación se pone en otra sartén el aceite restante y se echan los huevos batidos, (primero la clara se levanta a punto de nieve y luego se añade la yema y se sigue batiendo un poco más). Se cuaja la tortilla a fuego lento y cuando comience a cuajar se incorpora la fritada en una de sus mitades, plegando la otra encima y dándole la vuelta, para acabar de cuajarla. Al servirla se espolvorea con el perejil picado

Gazpacho andaluz por Raul S.

Ingredientes para 6 personas

120 ccs de aceite de oliva

500 ccs de agua

2 dientes de ajo

1 huevo , duro

100 gramos de miga de pan

50 gramos de pepino

50 gramos de pimiento verde

1 pizca de sal

1 kilo de tomates naturales

60 ccs de vinagre

0,5 cebolla picada finita

Preparación:

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Budín de Pan en 5 Pasos por Yogui

Ingredientes

600 gr. de Pan
1 l. de leche
6 u. de Huevos
250 gr. de Azúcar
1 cdta. de Esencia de vainilla
1 cda. de Rhum
100 gr. de Pasas de uva
C/N de Azúcar para caramelo

Preparación

PASO 1: Acaramelar la budinera
Hacer un caramelo en una sartén y volcarlo en un molde de Savarín. Cubrir las paredes y dejar enfriar.
PASO 2: Remojar el pan en la leche
Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
PASO 3: Hacer la mezcla de budín de pan
En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche y las pasas remojadas en rhum. Volvar la preparación sobre el caramelo frío.
PASO 4: Cocinar
Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
PASO 5: Dejar enfriar y desmoldar
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Hasta la próxima...

Galletas con Semillas de Sésamo por Sergio H.

Ingredientes para 16
100g de harina ingegral
1 cucharadita de levadorua
una pizca de sal
45 g de margarina
1 huevo
2 cucharadas de semillas de
Sésamo
Preparación:
Calentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, la sal y la margarina hasta obtener una masa que parezca pan rallado fino. Mezclar el edulcorante y el huevo y echarlo a la mezcla batiendo hasta conseguir una pasta firme. Amasar bien y estirar sobre una mesa hasta conseguir una capa fina y homogénea. Pintar con unpoco de agua fría y esparcir por encima las semillas de sésamo, presionando ligeramete para que se peguen a la masa. Cortar en 16 cuadrados y disponer sobre una placa para horno previamente engrasada. Hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar luego en un recipiente hermético. 

Sopa de vegetales por Mario C.

Ingredientes:
2 tiras de tocineta de pavo, baja en grasa
3 tomates rojos (jitomates), pelados y picados
3 zanahorias lavadas, peladas y picadas
5 calabacitas, lavadas y picadas
1 ½ taza de col (repollo), lavado y picado
1 taza de espinaca (cruda), lavada y picada
1 chayote (güisquil), lavado, pelado y picado
1 taza de chícharos (guisantes) frescos y sin cáscara
2 papas (patatas), peladas y picadas
6 tazas de caldo de pollo desgrasado
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Freír la tocineta. Agregar el tomate y dejar hervir hasta que tenga una consistencia de puré. Añadir los vegetales y el caldo de pollo, sazonar con la sal y la pimienta y dejar hervir hasta que los vegetales estén cocidos.
Rinde para 5 porciones

Compota de pera con castañas asadas por Iris F.

Ingredientes (4 personas)
½ kilo de pera blanquilla.
Un trozo de cáscara de limón.
50 gramos de castañas asadas.
Preparacion:
Pelamos y quitamos los corazones de las peras. Las cortamos en trozos gruesos y las ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y azúcar (opcional). Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas. Retiramos la piel de limón y no removemos mucho para que la pera quede enterita. Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta, hasta que adquiera la consistencia deseada. Servimos la compota acompañada de unas castañas asadas en una sartén tapada.

Ensalada Waldorf por Lucía A.

Ingredientes:

jugo de 1/2 limon
3cda mayonesa
3 manzanas
3 cda crema de leche
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.Cortar las manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en forma gruesa colocar esto en un bols. Mezclar la crema de leche con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion anterior, dejar reposar unos minutos y a disfrutar.

Muffins de banana y avena por Daniel S.

Ingredientes:
1 banana bien madura, machacada
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de avena
½ cucharadita de levadura
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pasas
Aceite en aerosol
Preparación:
Licuar la banana, la azúcar, el aceite y el huevo, hasta obtener un líquido espeso. En un recipiente, mezclar la avena, la levadura, la harina y el líquido de la licuadora. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego, agregar las pasas.
Rociar un molde para muffin con aceite en aerosol y agregar la mezcla uniformemente. Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego, hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Nota: Si te gustaría hacerlos con otro sabor, puedes probar utilizar manzana en vez de banana y agrega canela molida.
Información Nutricional por porcion:
Calorías: 116
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 16 gramos
Grasa: 5 gramos
Colesterol: 47 miligramos
Sodio: 181 miligramos
Fibra: 1 gramos 

Sandwiches de Pepino por Claudia R.

Ingredientes
12 rebanadas de pan integral o salvado
2 pepinos
1 bandeja de brotes de arveja o soja
300g de queso crema o requesón
Sal y pimienta a gusto
Jugo y ralladura de ½ limón
Preparacion
Corte los pepinos en rodajas finas. Retire la corteza al pan. Unte con abundante queso crema y condimente con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón. Acomode las rodajas de pepino y los brotes de arveja o soja. Corte en triángulos. Reserve en la heladera hasta servir

Crepas de banana por Cecilia V.

Ingredientes:

Para las crepas:

1 taza de harina de trigo
1 1/4 taza de leche descremada
2 huevos
Spray antiadherente

Para el relleno:

1 cucharada de margarina
3 bananas (plátanos o cambures) pequeñas o dos grandes maduras en rueditas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Para preparar las crepas, en un envase hondo combinar la harina, la leche, y los huevos. Licuar.

Rociar con el spray antiadherente un sartén para crepas. Calentar el sartén sobre fuego medio.

Sacar del fuego y verter 2 cucharadas de la mezcla. Mover el sartén para que la mezcla se reparta hasta cubrir toda el sartén y colocar de nuevo en el fuego.

Esperar unos minutos hasta que la crepa esté cocida de un lado. Retirar del fuego y retirar la creapa del sartén. Repetir este paso con el resto de la mezcla, utilizando un poco de margarina entre las crepas cuando sea necesario.

Para el relleno derretir la margarina en un sartén a fuego moderado, agregar las bananas, el azúcar y la canela. Revolver. Cocinar por tres minutos.

Rellenar cada crepa con un poco de la mezcla de bananas y si se desea, espolvorear canela por encima.

Rinde para 6 porciones.

Tips. Esta receta es una manera fácil y sabrosa de incluir frutas en nuestra alimentación. Se recomienda consumir de 5 a 9 raciones de frutas y/o vegetales al día

ROLLOS DE MANZANA

Ingredientes
1 taza de Harina,
16 cucharaditas de azúcar edulcorante artificial, recomendado para cocinar,
2½ cucharaditas de polvo de hornear,
½ cucharadita de sal,
1 cucharadita de canela,
¼ de cucharadita de nuez moscada,
¼ de taza sustituto de huevo,
1¼ de taza de margarina derretida,
2/3 de taza de leche descremada,
1 taza de manzanas, picadas,
Spray Vegetal,
Preparacion
Revuelva los primeros 6 ingredientes en un tazón. Mezcle el huevo, la leche y la margarina, y añádalos a la mezcla seca. Bata hasta que la harina esté incorporada, pero no bata demasiado. Incorpore las manzanas. Vierta la mezcla en los moldes, los cuales habrá rociado previamente con spray vegetal, hasta llenar dos tercios. Hornee a 400º F (205º C) durante 25 minutos. 

Peras con besitos de chocolate por Micaela A.

Ingredientes:
2 peras medianas, partidas a la mitad y sin semillas
1 cucharada de jugo de limón
1cucharadita de vainilla
2 cucharadas de mini chocolate kisses semi-dulces (los que se usan para preparar las galletas de chocolate chips)
Preparación:
Colocar las peras partidas a la mitad, la parte cortada hacia arriba, en un recipiente hondo para el horno. Mezclar el jugo de limón y la vainilla. Untar esta mezcla a las peras.
Preparacion
Hornear cubiertas, a 375 ºF (190 ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén suaves. Descubrir las peras y poner encima las piezas de chocolate. Bañar las peras con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir las peras cuando aún estén calientes.
Rinden para 4 porciones.
Instrucciones para el horno de microondas:
Cubrir el recipiente con papel encerado. Introducir al horno microondas y cocinar de 4 a 6 minutos o hasta que las peras estén suaves. Poner los chocolates por encima y bañar con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir caliente.

Frito Mallorquín de Cordero por Mario R.

Ingredientes para 8 personas

• 700 gr. de asaduras de cordero cortadas a dados
• 1/2 manojo de cebolletas
• 1 cabeza de ajos chafados y pelados
• 2 dl. de aceite de oliva
• 2 pimientos rojos cortados a dados
• 1 cebolla grande picada

• 0,5 kg. de patata cortada a dados
• 200 gr. de habas tiernas troceadas
• 50 gr. de judías verdes troceadas 
• 50 gr. de guisantes
• 3 hojas de laurel
• una ramita de hinojo fresco
• condimentar con sal, pimienta recién molida y un poquito de pimentón.

Preparación

Poner al fuego una sartén con la mitad de aceite, sofreir los ajos a fuego suave, agregar las asaduras limpias, dando fuerza al fuego y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reservar en un recipiente aparte.

En la misma sartén con el resto del aceite sofreir la cebolla y el laurel, hasta que quede bien sudada, agregar un poquito de sal y reservar con el cordero. Sofreir con un chorrito de aceite las habas tiernas, los guisantes, las judías y el pimiento rojo, sofreir todo. Agregar el cordero y la cebolla ya cocinados, condimentar, añadir las patatas y el resto de ingredientes, y por último el hinojo picado.

Salsa de tomates variadas en carnes por Celia A.

Ingredientes

Tomates, cebollas, ajos, aceitunas, papas, zanahorias, pimienta negra, cilantro, pimenton, alcaparras, sal, aceite de oliva o aceite de maiz, carnes de cerdo, carne de res, carne de pollo, camarones, pulpo,

Si lo desean pueden variar el tipo de carnes o agregar la que mas les guste

Preparación

Los tomates se licuan con el ajo, cebolla, pimenton. Luego colocarlo en una cacerola grande a fuego lento, mientras ir agregando las carnes cortaditas (cerdo, res, pollo, camarones, pulpo) en cubos.

Las papas y las zanahoria se cocinan y se cortan en cubos pequeños y agregarlo a las salsa despues que las carnes esten cocidas a su gusto. Por ultimo los camarones y pulpos.

Cuando la salsa se vaya tomando un color intenso agregar las alcaparras, las aceitunas, el cilantro y por supuesto el aceite de manera que se fusionen todos los ingradientes hasta que su consistencia sea agradable y de color rojo intenso.

La pueden dejar 30 minutos mas al fuego y por ultimo agregar sal la cantidad necesaria....

Nuestras Actividades

Hola amigos/as del Club


El año 2011 comienza con mucha esperanza y alegría en la Institución

Les cuento que ya comenzaron las prácticas y queremos pedirles que difundan nuestras actividades

Necesitamos muchas pibas y pibes para las Escuelitas de Fútbol Infantil y Basquetbol Femenino

Nuestros profesores son



NAIBI LA SALVIA en  PREMINI, MINI, Y SUB 13

GUSTAVO FACHETTI en SUB 15, SUB18 Y SUPERIOR

Prácticas Martes y Jueves desde las 17,00 hs



CLAUDIO VARELA en ESCUELITA, CAT 1998, 1999 y 2000

LEONARDO CEGNA en CAT 2001, 2002, 2003

Prácticas Lunes, Miercoles y Viernes desde las 18 hs y Sabados de 09,00 a 11,00 hs

Muslos de pavo asados a la pimienta por Elsa F.

Ingredientes (para 4 personas)

4 muslos de pavo.

Unas bolitas de pimienta.

1 vaso de vino blanco dulce.

1 cucharada de miel.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

2 plátanos.

16 uvas tintas

Preparación

Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar. Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos. Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado. Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado. Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo. Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel para poder salsear los muslos de pavo. Servimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.

Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela por Katy R.

Ingredientes para 4 personas
2 pollos picantotes (pequeños)
2 dientes de ajo.
Una cáscara de naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
100 gramos de frutos secos variados.
1 palo de canela.
Preparación
En una cazuela con tapa apta para el horno disponemos los pollos untados con el aceite de oliva y sal, con los dos dientes de ajos machacados pero enteros y la cáscara de naranja.
Introducimos en el horno a 200º C durante 1 hora o hasta que los pollos estén dorados y asados.
Sacamos del horno y de la cazuela los pollos y recuperamos los jugos pasándolos por un colador a un cazo. Retiramos la cáscara de naranja y los dientes de ajo.
Añadimos a los jugos del pollo los frutos secos pelados junto con el palo de canela y hervimos hasta que se semi caramelicen los jugos.
Servimos los pollos asados con la salsa reducida acompañada de los frutos secos con el aroma de canela.

Volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas por Estela S.

Ingredientes (4 personas)

8 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías).

200 gramos de salmón ahumado.

200 gramos de atún en aceite.

100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.

2 tomates maduros de ensalada.

8 hojas de escarola.

1 limón.

8 cucharadas de aceite de oliva.

4 cucharadas de mayonesa fina.

Preparacion

Picar por separado el salmón, el atún y las aceitunas deshuesadas.

Pelamos los tomates y cortamos en cuadraditos, mezclamos con las hojas de lechugas también troceadas.

Colocamos sobre los volovanes la ensalada de lechuga y tomate, un poco de picada de salmón, atún y aceitunas.

Finalmente aliñamos con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y una cucharadita de mayonesa.

Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos, ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.

POLLO GLASEADO A LA NARANJA por Marita S.

Ingredientes

1 ¾ kg de pollo, para asar, en piezas,

1 sobre de mezcla para sopa de cebolla, en polvo,

¾ taza de concentrado de jugo de naranja, descongelado

Preparacion

Revuelva la mezcla para sopa y el concentrado de naranja. Ponga el pollo en un molde y barnícelo con la mitad de la mezcla de sopa y jugo. Hornee a 400º F (205º C) durante 1 hora, bañándolo frecuentemente con la mezcla restante, hasta que el pollo esté suave

Huevos rellenos de palitos de cangrejo por Alicia R.

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.

100 g de cebolla.

250 g de palitos de cangrejo.

250 g de tomate.

Mayonesa.

Preparacion

Cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos) y los dejamos enfriar.

En una sartén con poquito aceite freímos la cebolla; cuando esté dorada la sacamos y la mezclamos con los palitos de cangrejo desmenuzados y el tomate que se ha frito previamente. Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y retiramos las yemas.

Rellenamos con la mezcla y colocamos en una fuente cubriéndolos con mayonesa, y espolvoreándolos con las yemas desmenuzadas.

Podemos decorarlos con unas tiras de pimiento rojo y un poco de lechuga picada alrededor.

Coliflor con bechamel por Casilda R.

Ingredientes

1 coliflor

100 gr de queso rallado

100 gr de jamón york en daditos

Leche

Harina

Aceite de oliva

Sal

Preparación
En una cazuela ponemos agua y una pizca de sal, ponemos a cocer la coliflor previamente separada.


En unos 10-15 minutos estara cocida.

Mientras se cuece la verdura, preparamos la bechamel, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva tostamos una cucharada de harina, cuando tome color le añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover (intentar que no se formen grumos).

Damos punto de sal y añadimos los dados de jamón york.

Seguimos removiendo hasta que la bechamel este un poquito espesa.

Engrasamos una bandeja de horno y colocamos la coliflor (previemente escurrida) , rociamos con la bechamel al gusto, añadimos queso rallado y metemos en el horno a gratinar unos diez minutos.

Tiempò de cocción: 30 minutos

Pollo a la CasanCrem

Ingredientes y Preparación

Cortar 3 pechugas de pollo en pequeños cubos

Cortar ½ morrón colorado en tiras, al igual que 2 cebollas medianas, y dorar en una sartén

Una vez dorados los ingredientes colocar el pollo y los dos tomates cubeteados

Cocinar bien durante 5 minutosy agregar por último 4 cucharadas de CasanCrem

Cocinar unos minutos más, salpimentar y retirar

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones 4

Arroz a la francesa por Micaela R.

Ingredientes para 4 porciones
240g de arroz Gallo Oro
4 puerros
3 cebollas de verdeo
25g de manteca
aceite, cantidad necesaria
1/2 zanahoria
2 ramas de perejil
1 rama de apio
sal y pimienta a gusto
100g de panceta ahumada
250g de champignones
100cc de vino blanco
100cc de crema de leche
Preparación
Picar los puerros y las cebollas de verdeo.
Cocinarlos en una cacerola con la manteca y 2 ó 3 cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes.
Separar 3 cucharadas y reservar.
Agregar el arroz a la cacerola junto con la zanahoria, el perejil y el apio, atados con un hilo de algodón.
Condimentar con sal y pimienta.
Cubrir con agua y cocinar hasta que el arroz esté tierno.
Agregar más agua, pero sólo lo necesario para que el arroz se cocine sin tener que escurrirlo. Colocar los puerros y las cebollas reservados en una sartén junto con la panceta y los champignones.
Cocinar a fuego bajo hasta que los champignones estén algo tiernos, agregarle el vino y cocinar 1 minuto.
Agregar la crema y el queso gruyere rallado y calentar bien.
Por último, incorporar el perejil a gusto.
Servir el arroz con la salsa de champignones.

UN MENÚ PARA CELEBRAR por Nico S.

ENTRADA: ACELGAS GRATINADAS
INGREDIENTES (para 4 porciones):
1 atado grande de acelgas (incluir los tallos)
1 cebolla mediana
1 morrón
1/2 taza de leche descremada
200 g de queso dietético en rodajas
1 cucharadita de margarina vegetal dietética
Sal (sin abusar)
PREPARACIÓN
Lavar y poner a hervir la acelga, luego escurrir el agua y picar finamente. Cortar la cebolla en aros y el morrón en tiras, luego saltearlos con una cucharadita de margarina vegetal dietética e ir agregando la leche descremada por cucharadas.
Mezclar todo, poner en una fuente, cubrir con el queso dietético y llevar al horno hasta que el queso se derrita.
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PLATO PRINCIPAL: PECHUGA DE PAVO CON HORTALIZAS
INGREDIENTES (4 porciones)
1 pechuga de pavo, 600 gramos (sacar la piel y la grasa visible)
1 puerro
1 zanahoria en cubos
2 ramas de apio
1 cebolla
4 cucharadas de arvejas
1 paquete de espárragos (opcional)
2 dientes de ajo
Pimienta en granos, laurel
PREPARACIÓN
Hervir la pechuga con las hortalizas y los condimentos durante aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar dentro del caldo de cocción. Retirar y cortar en láminas finas.
Colocar en una fuente alineando las fetas de pavo sobre el colchón de hortalizas.
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POSTRE: COPA NAVIDEÑA DE FRUTILLAS
INGREDIENTES (4 porciones)
1 sobre de gelatina dietética de frutilla
400 gramos de frutilla
1 naranja exprimida
200 g de queso blanco descremado
PREPARACIÓN
Limpiar y macerar las frutillas con el jugo de naranja.
Diluir la gelatina según las instrucciones del paquete, con 1/2 vaso menos de agua y dejar enfriar a punto de jarabe. Colocar un poco de gelatina en un molde savarín y dejar solidificar. Mezclar la otra parte de la gelatina con las frutillas y el queso. Disponer en el molde previamente humedecido. Enfriar en la heladera. Desmoldar y servir.
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BEBIDAS
Durante la cena, puede tomar: agua a gusto, 1 copa de vino blanco o tinto (200 cc)
Para el brindis: 1 copa de champán seco.
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CLERICÓ LIGHT (PARA 6 PERSONAS)
1 banana, 1 manzana, 2 naranjas, 1 compotera mediana de melón picado y 1 de piña, 500 cc de vino blanco, gaseosa dietética de naranja, edulcorante a gusto.