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ZANAHORIAS A LA CREMA

Ingredientes

1/2 kilo de zanahorias

1/2 litro de leche desnatada

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogar con la cucharada de mantequilla durante 5 minutos en una cazuela. Añadir agua hasta cubrirlas y dejar cocer 10 minutos.

Añadir la leche y la cucharada de harina espolvoreándola despacio mientras removemos. Dejar cocer 10 minutos más. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Servir caliente.

Información nutricional por porcion

Calorías/ración: 160

Preparación: 35 min.

Dificultad: Baja

Comensales: 3

Arroz a la jardinera

Ingredientes

2 tazas de arroz
5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de chicharos (guisantes)
1/2 taza de zanahoria picada en cuadritos pequeños
1/2 cebolla (entera)
1 cucharadita de consome de pollo
sal y pimienta

Preparación

En una cazuela arrocera se ponen todos los ingredientes a cocer juntos, la cantidad de caldo de pollo puede variar dependiendo la calidad del arroz, la cosa es que este se haga quedando un poquitin duro al centro, (en la pasta se le llama al dente) y que la zanahoria y los guisantes (o chicharos) queden tiernos.

Sabe exquisito si lo sirves con crema (nata) y queso espolvoreado por encima.

Guiso de cordero

Ingredientes

1 pierna de cordero deshuesada y troceada (800-900g)
1/2 cebolla
2 pimientos rojos
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco o de Jerez
Sal

Preparación

Limpiar los trozos de cordero, quitándoles la mayor cantidad de grasa posible para que tengan menos calorías. Salar.

Cortar los pimientos, la media cebolla y el tomate en cuadraditos pequeños.

En una cazuela con la cucharada de aceite, poner los trozos de cordero y las verduras con la hoja de laurel y dejar cocer 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

A continuación, machacar un ajo con el perejil e incorporarlo a la cazuela, junto con el vino y seguir cociendo durante otros 15 minutos, o hasta que el cordero este blandito y la salsa haya espesado un poco más.

Nota
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Calorías/ración: 285
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes
1/2 kilo de bacalao seco
1 1/2 cebollas
5 tomates maduros
2 chiles morrones verdes grandes
3 dientes de ajo
3 chiles morrones rojos grandes
1 hoja de laurel
2 cucharadas de harina
1 pan bolillo o francés rallado
1/2 taza de aceite
Perejil al gusto

Preparación
Primero que nada, ponga a remojar el bacalao en agua. Luego, ase los morrones verdes en el horno; cuando estén listos, envuélvalos en un secador, déjelos enfriar y pélelos cuidadosamente. Ponga en remojo en agua templada los morrones rojos por aproximadamente 30 minutos. Ahora saque el bacalao del remojo (tiene que ponerlo por lo menos 24 horas, cambiándole el agua cuatro veces).
Coloque en una cacerola al fuego el bacalao, el laurel y el perejil; cubra escasamente con agua. Cuando empiece la ebullición, retírelo del fuego y déjelo enfriar.
Una vez frío (quítele las espinas, si es que quedan), páselo por la harina y fríalo en abundante aceite sin dejar que se dore; resérvelo. Corte las cebolla en rodajas y sofríalas en un cazo con aceite; antes que se doren añada el perejil y los ajos picados; revuelva bien.
Agregue los tomates sin piel y sin semillas y déjelos cocer; saque la pulpa a los morrones rojos y añádala al sofrito; tape bien y deje cocer un poco más. En una cazuela ponga una capa de la salsa preparada y encima los trozos fritos de bacalao; cubra con el resto de la salsa y extienda sobre ésta los morrones verdes asados y cortados en tiras delgadas. Espolvoree con el pan rallado mezclado con el perejil picado; deje cocer el bacalao por 10 minutos en el horno.

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TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra molida

Preparación:

Cortar las pechugas en tiras y picar la cebolla. Cortar las pechugas en tiras y salarlas .

En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente, pero sin llegar a quemarse.

TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO

Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra molida

Preparación
Cortar las pechugas en tiras y picar la cebolla. Cortar las pechugas en tiras y salarlas .
En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente, pero sin llegar a quemarse.
A continuación añadir las tiras de pollo, espolvorear la pimienta recién molida, y cocinar unos 5 minutos removiendo con frecuencia.
Añadir el vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y cocinar unos veinte minutos.

Nota

Se puede acompañar con arroz integral o ensalada verde. Dado que este plato se conserva bien en la nevera, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
Calorías/ración: 190
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Postre de 3 leches

Ingredientes
1 lata de leche clavel
1 lata de media crema
1 lata de lechera
2 cucharadas de vainilla
3 huevos
1 barrita de mantequilla
Preparacion
se baten todos los ingredientes en la licuadora y se unta un molde con la mantequilla, y se agrega la mezcla, se meten al horno a fuego lento hasta que la punta de un tenedor salga limpio, se deja enfriar y se sirve, lo puedes acompañar con lo que gustes.

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes
2 manojos de espárragos trigueros
1 patata (200 g aprox.)
1 puerro (o una cebolla)
1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso de leche desnatada
Sal y pimienta

Preparación
Cocer los espárragos enteros durante 15 minutos en agua con sal, y reservar el caldo. Mientras se cuece, pelar y trocear la patata y el puerro.
Cuando los espárragos estén templados, desechar las partes duras y trocear el resto, reservando 4 o 5 para adornar la fuente más adelante.
Rehogar en una cazuela, con la cucharada de aceite de oliva, los espárragos troceados junto con la patata y el puerro. Tras un par de minutos, añadir el caldo de cocer los espárragos y la leche.
Cocer hasta que la patata esté blanda (15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos), pasarlo todo por la batidora y rectificar de sal.
Pasarlo a una fuente y decorar con los espárragos reservados previamente.
Calorías/ración: 115
Preparación: 50 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

PIZZA DE CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS

Ingredientes
2 pan pita integral
50g (2 oz) queso mozzarella rallado
½ taza de salsa de tomate ( ver Recetas “Salsa de Tomate Light”)
80 g (3 oz) champiñones cortados en láminas
2 corazones de alcachofa, cocidos y picados
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta
Preparación
Abrir los panes en 2. Esparcir en cada mitad la salsa de tomate. Colocar encima los champiñones y las alcachofas. Cubrir con la mozzarella rallada y sazonar con sal y pimienta. Salpicar con orégano. Colocar en una placa para horno y hornear a 350°F (180°C) por 10 minutos hasta que el pan dore y el queso se derrita. Servir.
Calorías 239.5
Proteínas 15.18 gr.
Grasas 6.39 gr.
Carbohidratos 34.71 gr.
Rinde para 2 personas

Bondiola

Bondiola de cerdo braseada

FUENTE http://nuestracuchara.blogspot.com.ar/2012/12/bondiola-de-cerdo-braseada.html

Esta receta es deliciosa, pero hay que tener paciencia y esperar, cuanto más tiempo de cocción, mejor...cada minuto vale la pena. Nuestra receta tiene muchos ingredientes, pero muy pocos son obligatorios, uno puede ser creativo y sustituirlos, añadir nuevos o simplemente ver que hay en la heladera y dejarse llevar. El braseado es una técnica que consiste en cocinar a temperatura baja, por mucho tiempo y con un medio líquido. Esto hace que la carne quede muy tierna, jugosa y que se pueda cortar con un tenedor.

Ingredientes
Bondiola de cerdo (aprox. 1.5 kg)
1 botella de cerveza negra (330ml)
oporto
2 cebollas
2 zanahorias
6 dientes de ajo
azúcar negra
salsa de soja (sillau)
ketchup
mostaza
salsa worcestershire
semillas de hinojo
semillas de mostaza
romero
miel
sal y pimienta

Preparación

Sellar la carne en una sartén hasta que quede dorada. Aparte en una asadera para horno (que sea profunda) poner la cebolla y zanahoria cortadas en pedazos no muy chicos y los dientes de ajo. Colocar la carne en el medio de la asadera dejando las verduras alrededor. Ir agregando el resto de los ingredientes (o los que ustedes elijan), las cantidades de cada ingrediente es relativo y depende de los gustos de cada uno, es medio a ojo, pero sí, asegurándose que el líquido cubra hasta más de la mitad de la carne. Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio/bajo. Dejar 45 minutos mas o menos, luego dar vuelta a la carne y volver a poner al horno por otros 45 minutos. Luego sin el papel aluminio, subir la temperatura del horno y volver a llevar al horno por 15 minutos a cada lado.
Esto se puede acompañar con arroz, polenta, pure de papas, verduras al horno ...

Al día siguiente, un riquísimo sandwich con el cerdo deshilachado y deliciosos pickles agridulces, en pan árabe.

MEJILLONES EN SALSA

Ingredientes   
600 g de mejillones cocidos (congelados)
1 cebolla
1/2 bote de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Preparación
Si los mejillones son congelados, descongelarlos a temperatura ambiente.
En una sartén con la cucharada de aceite, sofreír la cebolla previamente picada muy finamente.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el tomate frito y dar unas cuantas vueltas.
Seguidamente añadir el vino blanco, remover y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, con la sartén tapada, hasta que la salsa haya reducido un poco su volumen.
Finalmente, incorporar los mejillones y dejar cocer todo junto otros 5 minutos.
Nota
Por supuesto, siempre quedará mejor si utilizas mejillones frescos cocidos por ti al vapor.
Calorías/ración: 175
Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Tarta de queso

Ingredientes
1 tarrina de queso para untar
3 yogures naturales
3 huevos
3 cucharadas harina
10 cucharadas de azúcar
mermelada de frambuesa
mantequilla
Cómo hacer Tarta de queso
Primero encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido mientras preparamos la tarta.
A continuación en un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
Luego untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos la tarta en el horno y bajamos la temperatura a 170º.
Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos más.
Seguidamente dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorí­fico, donde debemos conservarla.
A la hora de servir, decoramos la tarta con mermelada de frambuesa por toda su superficie

MEJILLONES EN SALSA

Ingredientes:   
600 g de mejillones cocidos (congelados)
1 cebolla
1/2 bote de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Si los mejillones son congelados, descongelarlos a temperatura ambiente.
En una sartén con la cucharada de aceite, sofreír la cebolla previamente picada muy finamente.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el tomate frito y dar unas cuantas vueltas.
Seguidamente añadir el vino blanco, remover y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, con la sartén tapada, hasta que la salsa haya reducido un poco su volumen.
Finalmente, incorporar los mejillones y dejar cocer todo junto otros 5 minutos.
Nota:
Por supuesto, siempre quedará mejor si utilizas mejillones frescos cocidos por ti al vapor.
Calorías/ración: 175
Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

TOMATES RELLENOS DE GUACAMOLE

Para 4 personas, preparación 15 minutos

Ingredientes:

4 tomates verdes firmes
2 aguacates pequeños
1 diente de ajo
5 cucharadas soperas de jugo de limón
1 pizca de chile
2 cucharadas soperas de perejil picado
½ cucharada cafetera de cilantro en polvo
Sal y pimienta.

Para la decoración:

8 aceitunas negras

PREPARACION:

Lave los tomates y córtelos en una especie de sombrero del lado del tupo, vacíelos con una cuchara pequeña sin dañar la piel, quite las semillas y la pulpa, píquelas finalmente.

Pele los aguacates, deshuéselos, triture el ajo, la pulpa del aguacate e incorpore el jugo de limón, el chile, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta.

Revuelva con un tenedor hasta formar una pasta homogénea después añada la pulpa del tomate.

Rellene los tomates con el guacamole. Decore con las aceitunas y sirva como guarnición de una carne o de un pescado frío ó con una ensalada verde.

* Usted puede remplazar el chile por una cucharada sopera de pimiento verde, fresco picado finamente.

recetas-i-owner@yahoogrupos.com.mx<recetas-i-owner@yahoogrupos.com.mx>;

Mouse de albaricoque

Ingredientes para 2 personas

100 gr. de orejones de albaricoque (albaricoques desecados)

3 dl. de agua

la piel de 1 limón

2 yogures naturales desnatados

2 claras de huevo

Preparación:

Poner a remojo los orejones unas dos horas. Ponerlos con el agua y la piel de limón al fuego y dejar cocer hasta que estén tiernos y comiencen a deshacerse. Hacer una crema con los albaricoques y mezclar con los yogures y las claras de huevo a punto de nieve. Dejar en el frigorífico un par de horas antes de servir la mousse.

“ALUBIAS CON ATÚN”

Ingredientes   

600 g de alubias blancas cocidas (de bote de cristal)
2 latas de atún al natural
50 g de aceitunas negras
2 huevos cocidos
1 cucharada de vinagre de Módena
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación

Poner las alubias en un escurridor, lavarlas al chorro de agua fría y dejarlas escurrir bien.

Quitar el líquido de las latas de atún, cocer los huevos duros y, cuando estén hechos, pelarlos y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.

En una ensaladera añadir las alubias, el atún desmenuzado, los huevos duros cortados en trozos y las aceitunas partidas por la mitad.

En un bol batir el vinagre, el aceite y la sal hasta hacer una emulsión, e incorporar inmediatamente a la ensaladera. Mezclar bien, espolvorear el perejil por encima y servir a temperatura ambiente.

Nota: Este plato también queda muy bien, si se le añade una cebolleta picada.

Información nutricional por porción

Calorías/ración: 300
Preparación: 15 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Receta de Campo: Trucha Patagónica a la menta. Por el Economista Gourmet

oct 27, 2014 Luis Ferraro Lara El Economista Gourmet 2

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Ingredientes

Varias truchas, preferiblemente fontinalis y recien pescadas.
Es una receta DE CAMPO, la cantidad de truchas depende de la
cantidad
de comensales y de su glotoneria. O sea, a evaluar segun las
caracteristicas de los comensales. Desconfie de las piezas muy
grandes, las medianas (minimo tamaño permitido) tienen generalmente
mejor sabor que las enooooormes que todos buscamos pescar!!! Manteca
(o margarina) unos 50-100gs. por comensal. Pimienta blanca (molida o
en grano). Oregano (un poquito). Hojas de menta frescas. (Crecen
abundantemente en los lagos cordilleranos, preguntar por su
ubicacion
a algun paisano).

Preparado
Cocer las truchas a la parrilla o a la plancha, con delicado fuego
de brasas. Poner en una ollita manteca, varias hojas picadas de
menta, un poquito de oregano y de pimienta. Fundir al fuego la
manteca e ir agregando a la trucha a medida que se va cocinando
esta.
Servir e ir agregando el preparado de menta a discreción de cada
comensal. A degustar con un buen vino blanco frio!!!!!!!

MAYONESA LIGHT

Ingredientes
1 huevo
1 taza de aceite de girasol o bajo en calorías
¼ de cucharadita de mostaza
Jugo de limón, al gusto
Sal
Preparación
Licuar ¼ de taza del aceite con el resto de los ingredientes durante 10 segundos. Agregar gradualmente el resto del aceite, con la licuadora funcionando, hasta lograr la consistencia deseada.
Rinde aproximadamente 1 taza
1 cucharada = 30 calorías

FUENTE:  dieteticas7@egrupos.net<dieteticas7@egrupos.net>;salud-obesidad@egrupos.net<salud-obesidad@egrupos.net>;vida-sana@yahoogroups.com<vida-sana@yahoogroups.com>;vida-saludable@egrupos.net<vida-saludable@egrupos.net>;

Cassata Siciliana

Ingredientes
3 cucharadas de ron oscuro o Amaretto
1 cucharada de licor de naranja
¾ taza de frutas mixtas cristalizadas
¾ taza de crema batida
1 galón de helado de Vainilla
½ taza de pistachos, nueces picados
½ taza de chocolate semidulce en trocitos
Crema Batida, cerezas en almíbar, cocoa en polvo para decorar (opcional)

Preparacion
Combine el ron, el licor de naranja y las frutas cristalizadas en un recipiente pequeño, deje aparte por lo menos 30 minutos.
Mientras, forre un molde para pan de 2 cuartos, con papel plástico, presionando bien en las esquinas del molde. En un recipiente mediano, bata la crema para batir hasta formar picos.
Ponga el helado de Vainilla en un recipiente grande, envuelva con la mezcla de frutas cristalizadas, pistachos, nueces y el chocolate. Envuelva suavemente con la crema batida.
Ponga esta mezcla dentro del molde. Sacuda el molde para que la mezcla se distribuya uniforme en el molde y se rellenen las esquinas. Cubra el molde con papel plástico y congele toda la noche.
Para servir, voltee el molde sobre una bandeja fría. Remueva el papel plástico y decore la cassata con rosetas de crema batida, las cerezas en almíbar y espolvoree con la cocoa en polvo. Corte en rebanadas.

Rinde 6-8 porciones

Ensalada navideña

Ingredientes
4 tz de lechuga (cruda) (tipo arúgula)
1 pieza de manzanas (en rodajas finas)
1/2 tz de arándanos agrios (deshidratados)
1/2 tz de nueces de nogal americano secas
1 cebollín (picado)
1/4 tz de aderezo de frambuesa (light)

Preparación
Colocar todos los ingredientes en un recipiente para ensalada, agregar el aderezo y servir.

Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción
Calorías: 139
Grasa: 10.8 gramos
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 10 gramos
Colesterol: 0 miligramos
Sodio: 164 miligramos
Fibra: 2 gramos

2015

Muchas Felicidades!!!

Rollitos de pavo con salsa de cebolla

Ingredientes
4 Pechugas de pavo fileteadas
8 lonchas de jamón en dulce
Hilo de cocina
2 cebollas grandes
200 ml de nata líquida
Mantequilla
Aceite
Sal
Cómo hacer Rollitos de pavo con salsa de cebolla
Primero preparamos los filetes, los salpimentamos un poco. Encima de cada uno colocamos una loncha de jamón dulce procurando que no sobresalga por los extremos. Enrollamos el pavo, atamos el rollito y los reservamos. A continuación pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
En una sartén con un poco de mantequilla ponemos la cebolla a pochar, muy lentamente hasta que quede bien tierna pero sin que nos coja color. En otra sartén doramos los rollitos de pavo a fuego fuerte para sellar bien la carne y que nos quede jugosa por dentro. Quitamos los hilos de los rollitos y los añadimos a la sartén con la cebolla.
Les damos unas vueltas y añadimos la nata líquida. Lo dejamos unos 10-15 minutos a fuego suave. Si vemos que nos queda muy espesa la salsa se le puede añadir un poco de leche. Ya esta listo para comer.
Truco
Si queremos aligerar un poco el plato se puede substituir una parte de la nata líquida por leche.

recetas-i@yahoogrupos.com.mx<recetas-i@yahoogrupos.com.mx>;recetas-ii@yahoogroups.com<recetas-ii@yahoogroups.com>;recetas-cocina@elistas.net<recetas-cocina@elistas.net>;

ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes
16 espárragos blancos gruesos (de lata)
16 lonchas de salmón ahumado
1 pimiento rojo
1 mango
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena
Preparacion
Un buen rato antes de preparar el plato, sacar los espárragos de su bote de cristal o lata, para dejarlos escurrir bien. En el último momento secar con papel de cocina.
A continuación enrollar cada espárrago con una loncha de salmón e ir colocándolos en una fuente de servir.
Picar en trozos pequeños el mango y el pimiento rojo y repartir por encima de los espárragos con salmón.
En un bol hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena, media cucharada de agua y un poco de sal, batiendo enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes, e inmediatamente verter sobre los espárragos.
Información nutricional por porción
Calorías/ración: 260
Preparación: 10 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

"DIP DE AGUACATE" (AVOCADO)

Ingredientes
360 gramos de Queso crema.
350 gramos de aguacate(avocado).
100 gramos de chiles en vinagre
Sal al gusto
1/3 de taza de Leche.
Preparacion:
En la licuadora se ponen todos los ingredientes hasta que se incorporen bien todo(Queda espeso)Se puede poner en un molde para que le de mas vista. Esta botana se puede acompañar con galletas saladas, tostadas y canapes.

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca fresca

Ingredientes (para 4 personas)

4 berenjenas.
500 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate fresco.
Unas hojas de albahaca fresca.
50 gramos de salsa de tomate.
250 gramos de salsa bechamel:
40 gramos de margarina.
40 gramos de harina.
½ litro de leche de soja.
Sal.
Nuez moscada al gusto.

Preparacion

Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie como si fuese un vaso grande. Las vaciamos por dentro con cuidado de no llegar a la base.

Introducimos unos instantes la base de berenjena en el microondas para que se cocinen ligeramente sin que pierdan su tersura.

Picamos la carne de la berenjena y la sofreímos junto a la cebolla y el diente de ajo, el pimiento verde y el tomate, todo ello cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños).

Cuando esté cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados y un poco de albahaca fresca troceada, sofreímos el conjunto 5 minutos.

Posteriormente añadimos unas cucharadas de salsa bechamel hasta que ligue el relleno (unas 10 cucharadas de bechamel)

Rellenamos las berenjenas, decoramos con unas hojas de albahaca fresca y presentamos en el plato sobre una base de tomate frito.

Elaboración de la salsa bechamel:

Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.

Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos. Ponemos apunto de sal y nuez moscada.

Panqueques

Ingredientes

3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina 0000

Cómo hacer Panqueques

Batimos primero los huevos, incorporamos la leche y batimos enérgicamente nuevamente.
Agregamos la harina y batimos con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
Colocamos una rodaja de manteca, derretimos y movemos en la panquequera o sartén hasta que la manteca cubra bien toda la superficie.

Vertemos una medida de medio cucharón aproximadamente si los queremos finitos, y un cucharón entero si se desea que queden más gruesos. Hacemos que la masa se distribuya uniformemente por toda la sarten.

Cocinamos de ambos lados. Agregamos más manteca en la panquequera cada dos o tres panqueques. Recuerda de mantener a fuego medio para los primeros e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes panqueques.

Ahora puedes rellenar y decorarlos como desees, en la foto hemos empleado chocolate, en argentina lo bañan en dulce de leche. Recuerda que puedes rellenar tus panqueques con lo que quieras.

Nota:
La harina leudante es conocida tambien como harina0000 (cuadruple o cuatro ceros), es harina común, pero tiene tambien levadura y la puedes conseguir en almacenes, mercados o en tiendas naturistas.

Espárragos con tomate

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada (¼ taza)
3 tomates manzanos (grandes), picados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
1 ½ libra de espárragos

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cocinar la cebolla en el aceite de 2 a 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Agregar los tomates, el jugo de limón, la miel y la sal. Cocinar por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Apartar y mantener caliente.

En una sartén, calentar 1 pulgada de agua hasta ebullición. Agregar los espárragos. Calentar a ebullición; reducir el fuego a medio. Cocinar con una tapa de 10 a 17 minutos o hasta que las puntas estén un poco crujientes; escurrir.

Para servir, poner los espárragos en un plato. Cubrir con la mezcla de tomate.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción:
85 calorías, 3 gramos de grasa, 13 gramos de carbohidratos y 3 gramos de proteína.

Fainá de Verduras

RECETA SALUDABLE: Fainá de verduras

Compartido por URUGUAY-CHLCC

Ingredientes: 2 zapallitos, 2 zanahorias, 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 2 huevos, 1/4 de taza de aceite, 1 taza de agua, 2 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de queso rallado, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Lavar las verduras, licuar los huevos con el aceite, el agua, el queso rallado, leche en polvo, zapallitos, zanahorias y condimentos, juntar el polvo de hornear con harina y agregar la mezcla anterior, unir bien hasta formar una masa homogénea y hornear en una asadera previamente aceitada y enharinada a 180º C por 40 minutos.
Comparte con hasta 8 personas
Fuente: CHLCC

FILETES DE LOMO EN SALSA

Ingredientes
600g de filetes de lomo fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de zanahorias baby congeladas
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas soperas de tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
pimienta blanca

Preparacion
En una sartén antiadherente hacer a la plancha los filetes de lomo fresco y reservar. Mientras tanto, cocer las zanahorias durante 15 minutos (o el tiempo que indique el paquete), escurrir y reservar. Picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar en cuadraditos la berenjena sin pelar y los pimientos. En una cazuela, rehogar la cebolla y los ajos con dos cucharaditas de aceite de oliva, hasta que el sofrito empiece a tomar color. Después añadir el resto de las verduritas y seguir salteando otros 10 minutos. Cuando las verduras estén blandas echar la salsa de tomate, el perejil picado y la pimienta, y continuar dando vueltas otro par de minutos. Entonces, añadir los filetes reservados y el vino blanco, y cubrir con agua, para dejar cocinar todo junto a fuego medio durante otros 15-20 minutos

Nota
También puedes utilizar zanahorias baby de bote, ya cocidas.
Calorías/ración: 310
Preparación: 50 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 5

Papas horneadas con brócoli

Ingredientes

4 Papa (s) cruda (s) (medianas)
2 tallos de Brócoli crudo
1/4 tz de Leche descremada
3/4 tz de Queso cheddar bajo en grasa
1/8 cdta de Pimienta negra

Preparación

Lavar bien las papas y secarlas. Realiza pequeños cortes a lo largo de la mitad de la papa. Hornear las papas de 350 ºF (175 ºC) de 30 – 60 minutos hasta que estén cocidas. Limpiar y desinfectar el brócoli. Cocer el brócoli al vapor y picar finamente. Cuidadosamente partir las papas a la mitad y sacar el contenido a un recipiente hondo, sin dañar la cáscara de las papas, guardando estas cáscaras aparte. Agregar el brócoli al recipiente en donde está el contenido de las papas. Agregar la leche, ½ taza del queso y pimienta. Hacer un puré con esta mezcla. Agregar la mezcla con una cuchara a las cáscaras reservadas anteriormente, tratando de llenarlas hasta el borde, rociando cada papa rellena con el queso restante. Regresarla al horno, y hornear por 15 minutos.

Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción

Calorías: 212
Grasa: 2.3 gramos
Proteína: 11.83 gramos
Carbohidratos: 40.5 gramos
Colesterol: 5.95 miligramos
Sodio: 186.25 miligramos
Fibra: 5.1 gramos

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Rajas con Queso y Crema

Ingredientes

300 gramos de chile poblano (o para rellenar).
150 gramos de queso panela (Queso fresco).
150 gramos de crema liquida.
1 cuadrito de consome de pollo.
2 cucharadas de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 lata de elote en grano(desgranado).

Preparacion

Se le quita al chile el rabito y las semillas y se corta en rajas mas o menos delgadas.

En un sarten se pone las 2 cuharadas de mantequilla hasta que derrita despues de le incorpora la cebolla picada, el consome y las rajas de chile. Mientras se corta el queso en cuadritos pequeños. Cuando ya este el chile bien cocido se agrega la crema, el queso y el elote.
Se deja hasta que hierva la crema y esta listo para comer. Esto se acompaña con frijoles refritos y tortillas de maiz.

Purificadores de AGUA

ARSAT-1

Arsat-1 deja Bariloche e inicia su viaje al espaciohttp://www.perfil.com/ciencia/Arsat-1-deja--Bariloche-e-inicia-su-viaje--al-espacio-20140831-0055.htmlEl primer satélite geoestacionario argentino parte hoy a Guayana Francesa para su lanzamiento en octubre. PERFIL habló con Matías Bianchi, presidente de ArSat.

Por Cecilia Farre | 31/08/2014 | 04:31

Con un festival popular, espectáculos, feria de ciencias y al son de los temas de La Mancha de Rolando, el primer satélite geoestacionario construido en Argentina se despidió del país y de la tierra en donde se fabricó, San Carlos de Bariloche. El avión ucraniano Antonov que lleva al Arsat-1 hasta Guayana rancesa para su lanzamiento el 16 de octubre, despegará hoy previa escala en Ezeiza para cargar combustible. “En un comienzo era casi una idea loca decir: ‘voy a construir un satélite en Argentina’. Fueron muchos años y ahora es como cuando uno va en un río ancho que se mueve lentamente y de golpe viene una catarata. Cada paso es una emoción fuerte. Todos los que participaron en el desarrollo de este satélite están conmovidos”, le dijo a PERFIL Matías Bianchi, presidente de la compañía satelital estatal ArSat.

El Arsat-1 brindará servicios de telecomunicaciones y será el primero del país en tener una órbita geoestacionaria; es decir, que se mantendrá a 36 mil kilómetros de distancia sobre un punto del planeta con un movimiento sincrónico con el de rotación de la Tierra. Hasta el momento, estos servicios de internet, telefonía y televisión digital se brindaban por medio del alquiler de satélites de otros países.

El satélite especificado por ArSat y diseñado e integrado por Invap, dejó la sede de esta última empresa estatal en Bariloche en un convoy de cuatro camiones, uno para el satélite y los restantes para el material técnico necesario para su manipulación. En el aeropuerto de la ciudad rionegrina aterrizó en la mañana de ayer el Antonov AN-124 que fue recibido con un bautismo de agua por lo bomberos. El avión suele usarse para el traslado de locomotoras, fuselaje de aviones y cargas de gran magnitud.

Embalado en un contenedor acondicionado, el satélite ingresó mediante una rampa por la proa del avión, mientras que el resto de los materiales lo hicieron por popa a través de rieles ubicados sobre la pista, tal como informó ArSat. Mide 3,92 metros de alto, más de 16 metros de largo con los paneles solares extendidos y pesa tres toneladas. Para su construcción se utilizaron materiales como la fibra de carbono reforzada con plástico, titanio y aluminio. Tendrá una vida útil de 15 años.

“La inversión del Arsat-1 está en el orden de los US$ 260 mi l lones con lanzamiento y seguro; es decir, con el satélite ya puesto en órbita”, afirmó Bianchi. En la ceremonia oficialde ayer estuvieron presentes el jefe de Gabinete, Jorge Capitanich, quien aseguró que la inversión se recuperará en cuatro años, y el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Lino Barañao. Una vez en Guayana Francesa, el satélite será trasladado hasta Kourou donde se encuentra el centro espacial de Arianespace. “Para el lanzamiento, que es un punto crítico, tenemos contratada a la empresa con el mejor historial de seguridad: tiene más de cuarenta lanzamientos seguidos sin fallos. Después, viene un proceso de tres semanas donde el satélite debe responder y ponerse en órbita. Cada pasito es una confirmación, un festejo”.

—¿Qué ensayos se realizarán en Guayana Francesa?
—Hay que limpiar los tanques, cargar el combustible y hacer algunas pruebas de los sistemas. El satélite hasta el momento del lanzamiento se encuentra conectado a un grupo de computadoras que están constantemente verificando la electrónica. No son pruebas físicas como las que se hicieron en el Centro de Ensayos en Alta Tecnología donde se simuló todo lo que va a sufrir el satélite en su hostil camino, como la vibración del lanzamiento.

—¿Qué servicios ofrecerá?
—El satélite prácticamente está vendido porque vamos a dar los mismos servicios que ya estamos dando hoy sobre satélites alquilados. Por estar diseñado específicamente para que la huella esté sobre Argentina va a tener más potencia disponible que otros satélites. Eso es una diferencia del orden del 10%, pero no es un cambio sustancial ni de telefonía de servicios.

—¿El satélite va a mejorar el servicio de telefonía celular?
—No va a resolver el problema de las comunicaciones de celulares en general. Sí va a solucionar temas puntuales en zonas aisladas. Si estás en una zona alejada el satélite te permitirá tener el servicio.

Cómo Cocinar Huevos Duros

El huevo duro se prepara muy fácil, se pone agua a hervir y cuando esté en plena ebullición echas los huevos, los dejas 12-15 minutos y los remojas con agua fría para despegar la cáscara ¡Deliciosos!

http://www.mis-recetas.org/peticiones/pregunta/1011-como-hacer-un-huevo-duro

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Es algo mas que sencillo, pero quizás existan algunos truquitos que no sabes a la hora de cocinar los llamados "huevos duros".

• Huevo duro
• Cómo hacer un huevo duro. Técnica y consejos

Cómo cocinar huevos pasados por agua

Cómo Cocinar Huevos

Huevo duro

El huevo es un alimento fresco y de gran valor nutricional, lo podemos utilizar en variadas comidas y lo podemos cocinar de varias maneras diferentes. La forma más tradicional y la primera en que aprendemos a cocinar un huevo, es el conocido “huevo duro”.

Preparar huevo duro es muy sencillo. Ahora te damos unos consejos para que salgan perfectos.

Cómo hacer un huevo duro. Técnica y consejos

• Lo primero, es fijarnos que la cáscara esté sana.
• Luego, los sumergimos en agua con sal y lo colocamos sobre el fuego.
• Cuando comienza a hervir, debemos contar 10 a 12 minutos y estarán listos.
• Luego los colocamos en agua fría y cuando estén fríos, los pelamos.

No hay que dejar cocinar los huevos más de 15 minutos, la clara quedará oscura y la yema tomará un color verdoso. Con estas características seria conveniente no consumirlos.

Si no vas a consumir el huevo duro de inmediato, se pueden conservar con la cáscara hasta 3 días dentro de la heladera.

Nota. La sal que se le agrega al agua es para evitar que la cáscara se rompa y el huevo se desparrame por toda el recipiente.

http://cocina.comohacerpara.com/n1436/como-cocinar-huevos-duros.html

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Cómo hacer un huevo duro

Creado por Zaira, Wilfredo Rodriguez, Oscar Avila - http://es.wikihow.com/hacer-un-huevo-duro

He aquí una forma segura y a prueba de fallas para cocinar un huevo duro.

Pasos

1. 

   Coloca los huevos cuidadosamente en una olla vacía.

   • Llena la olla con agua suficiente para cubrir completamente los huevos, con aproximadamente 1” (3 cm) de agua por encima de los mismos. Usa agua fría para que los huevos no se cocinen de más, aun cuando se prolongue el tiempo de cocción.
   • Agrega suficiente sal. Esto hará que los huevos sean más fáciles de pelar, porque las proteínas se coagulan y se endurecen, lo que hace más fácil separar la clara de la cáscara. Además, los huevos menos frescos son más fáciles de pelar porque su pH más alto endurece la membrana. (Esto se puede simular haciendo más alcalina el agua de cocción agregándole media cucharada de polvo de hornear por cuarto de agua).

2. 

   Si algún huevo flota significa que está echado a perder.

3. 

   Tapa la olla y calienta el agua con fuego fuerte hasta el punto de ebullición. Este método asume que estás usando huevos fríos, refrigerados.

4. 

   Tan pronto como el agua hierva, apaga el fuego, pero deja la olla sobre la cocina caliente. No quites la tapa. Deja los huevos en el agua caliente durante diez a quince minutos.[3] Es importante que no pongas el temporizador en marcha hasta que el agua comienza a hervir y apagas el fuego. Demasiado tiempo hará que los huevos salgan descoloridos y malolientes, mientras que menos tiempo hará que salgan líquidos.

   • Detén la cocción. Enfría los huevos poniéndolos bajo agua fría corriente o en un tazón con agua helada. Déjalos reposar durante unos minutos hasta que los huevos estén completamente fríos.

     

5. Pela los huevos cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Es más fácil pelarlos bajo el agua corriente. Algunas personas dicen que los huevos realmente frescos son más difíciles de pelar, así que prueba hervir huevos que hayas tenido durante unos días.

- - -

Salmón horneado a la mostaza

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla, derretida
3 cucharaditas de mostaza Dijon
1 ½ cucharada de miel
¼ taza de migas de pan seco
4 cucharaditas de perejil fresco picado
4 filetes de 4 onzas (120 gamos) cada uno de salmón
Pimienta al gusto
1 limón verde partido en cuatro

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC

En un recipiente pequeño mezclar la mantequilla, la mostaza y la miel. Poner aparte.

En otro recipiente, mezclar la miga de pan y el perejil.

Con un pincel untar suavemente cada filete de salmón con la mezcla de miel y mostaza y rociar los filetes con la mezcla de las migas de pan.

Colocar cada filete en un recipiente adecuado para el horno. Cocinar el salmón de 12 a 15 minutos en el horno precalentado o hasta que las escamas se separen fácilmente con el tenedor. Sazonar con la pimienta.

Servir con un trozo de limón.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porción

281 calorías
23 gramos de proteínas
16 gramos de grasa
11 gramos de carbohidratos

Ensalada de queso blanco con fruta

Ingredientes:
1 unidad de Papayas (madura)
1 tz de Mango (en cuadros)
1 tz de Piña (en cuadros)
1/4 tz de Jugo de limón
4 cdtas de Miel de abeja
8 oz de Queso blanco (estilo puertoriqueño)
4 cdtas de Menta fresca (picada)
Preparación:
Cortar las frutas en trozos y ponerlas en un recipiente para ensalada. Mezclar el jugo de limón con la miel y agregarlo sobre la fruta. Agregar el queso en trozos. Adornar con la menta. Servir frío.
Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción
Calorías: 178
Grasa: 7.5 gramos
Proteína: 7 gramos
Carbohidratos: 23 gramos
Colesterol: 29 miligramos
Sodio: 49 miligramos
Fibra: 2 gramos

Asamblea General Ordinaria

Club S y D Argentino

Lunes 25 de Agosto de 2014 a las 21,00 hs

Merluza con patatas y mayonesa al horno

Ingredientes
Tomate frito casero
2 Patatas grandes
2 Cebollas medianas
Mayonesa
Merluza abierta en forma de libro
Aceite de oliva virgen
Sal.
Preparación
Se pican en rodajas finas 2 patatas y 2 cebollas se salan y se fríen en una sartén con aceite hasta que estén bien pasadas.
En una bandeja que pueda meterse al horno se coloca tomate frito casero en la base y a continuación se ponen las patatas y cebollas fritas que hemos preparado.
Encima de todo ello se coloca la merluza abierta en forma de libro y a la que se ha quitado la zona más próxima a la cabeza (las barbadas y espinas). La colocamos con la piel hacía abajo o si en la pescadería nos han quitado la piel mejor sin ella.
Se salpimenta un poco la merluza y por encima la pintamos con mayonesa, de tal forma que toda ella quede cubierta con una capa de ella.
Unos diez minutos antes de esta operación hemos encendido el horno a 200º y pasado ese tiempo la metemos y dejamos durante 15/20 minutos para que se haga, de dore la mayonesa y quede tierna y jugosa la merluza que estará exquisita sin demasiado trabajoso.
Tip: Las patatas y cebollas se pueden preparar en el microondas con un buen chorro de aceite por encima y sin necesidad de freir en sartén que se mancha más la cocina

Kartoffelsalat, ensalada de papas

Ingredientes

500 gramos de papas negras
½ cebolla en cubos pequeños
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de mostaza de dijón
1 cucharada de aceite neutro
½ taza caldo de ternera
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada ciboulette

Preparación

Hervir en una cacerola las papas enteras cubiertas con agua, hasta que resulten tiernas. Retirar, cortar cocción y pelarlas aún tibias, cortarlas en rodajas no muy gruesas y acomodarlas en una fuente. Cubrir con la marinada, dejar reposar 20 minutos y perfumar con ciboulette. Servir.

Marinada: colocar en un bol, cebolla, mostazas, vinagre, aceite, caldo, salpimentar y mezclar.

Conejo con cebollas

Ingredientes

½ Conejo
1 cebolla
25 g de almendras
50 g de panceta
2 dientes de ajo
15 g de chocolate semiamargo
50 cc de vino blanco
Aceite de oliva
2 tomates
Fondo de conejo
Tomillo, salvia o romero
Sal y pimienta

Preparación

Trozar el conejo y sellar a fuego vivo en aceite de oliva.
Retirar las presas y en su lugar saltear cebolla cortada en cubos pequeños, panceta en cubos pequeños y ajo; cocinar hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, apagar con vino blanco, dejar tomate en concassée, salpimentar y perfumar con tomillo.
Cocinar hasta que la cebolla quede totalmente disuelta y el conejo bien cocido.
Incorporar almendras peladas y tostadas. Terminar la preparación agregando el chocolate picado para dar brillo, color y sabor.

Nota: podemos acompañar este plato con un esponjoso puré de papas, perfumado con panceta desgrasada.

Carbonada norteña

Típica de la provincia de Salta, Argentina

Ingredientes

400 g de carnaza cortada en cubos
3 cucharadas de grasa de cerdo
500 g de zapallo cortado en mirepoixe
1 cebolla pequeña en cubos
2 tomates en concassée
½ pimiento mediano en cubos
1 choclo cortado en rodajas
1 cucharadita colmada de pimentón
1 cucharada de azúcar
1 papa mediana en cubos
1 litro o más de caldo de carne caliente
150 g de arroz (opcional)
100 g de orejones de durazno (opcional)
Sal y pimienta

Preparación

En una sartén saltear en 1 cucharada de grasa la carne hasta dorar muy bien, retirar y reservar. Luego con otra cucharada de grasa saltear el arroz hasta dorar.
Tomar una cacerola y reabogar en otra cucharada de grasa, cebolla y pimiento hasta dorar. Incorporar tomate, pimentón, azúcar, sal, caldo y salteado de carne.
Cocinar 20 minutos, agregar el salteado de arroz, orejones en trozos y zapallo. Cocinar hasta que todo esté listo, si es necesario incorporar más caldo.
Servir en cazuelas o utilizar la cáscara del zapallo para el servicio

Ensalada de ocho vegetales

Ingredientes:
Ensalada
1 lechuga
1 betabel (remolacha)
3 zanahorias
3 calabacines (zucchinis)
1 manojo pequeño de cilantro (culantro)
2 tallos de apio
1 pepino
1 manojo de rábanos
Aderezo
1 aguacate
½ taza de yogur
1 diente de ajo
½ taza de cebolla
Una pizca de sal
Preparación
Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.
Rinde para 6 porciones
Información nutricional por porción
128 calorías
4.49 gramos de grasa
4.75 gramos de proteína
17 gramos de carbohidratos

CEBICHE MIXTO

Ingredientes

600 grms de filete de pescado
20 langostinos
250 grms. de erizo o del marisco de su preferencia
1 cebolla grande cortada como para ceviche (juliana)
18 limones
1 camote
1 choclo
1 lechuga
ají limón al gusto, sal y granitos de anis

Preparación

Corte el pescado en cubos, mezcle con los langostinos previamente cocidos y pelados, agregue la cebolla y lave al menos dos veces sin maltratar el pescado. Incorpore los erizos con sus jugos, sazone con sal, ají picado y el jugo de limón. Deje macerar por tres minutos y sirva en plato hondo acompañando con camote sancochado y pelado y choclo desgranado cocido en agua, azúcar, sal, jugo de limón y granitos de anis.

Porciones para 4 personas

Sopa de papas

Ingredientes
Papas
Tomate
Caldo de pollo
sal
pimienta
ajo
Modo de preparar
Se cortan las papas en cuadritos pequeños y se ponen a freir en una vasija con aceite bien caliente y se le agrega sal y pimienta al gusto, una ves que las papas esten casi cocidas se le agrega el tomate en cuadritos y se deja freir un rato mas, se le agrega suficiente agua para que las papas floten, se agrega un cuadro de caldo de pollo (o en lugar de agua y cuadro de pollo se puede usar consome de pollo) y se deja hervir hasta que la mayoria de las papas se deshagan o en su defecto de puede sacar la mitad de la sopa y licuarla para posteriormente introducirla de nuevo con el resto de la sopa. Esto le dara una consistencia muy especial.

Todo el Mundial 2014–Brasil

Lo podés ver en

www.argentinodelanus.com.ar/futafa002.htm

Muslitos de pollo dulzón

Ingredientes

6 muslos de pollo
2 manzanas Golden
Ciruelas sin hueso
Coñac
Aceite

Prreparación

Poner en una cazuela el aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir los muslos de pollo y pasarlos hasta que estén dorados. Pelar las manzanas y añadirselas al pollo, junto con las ciruelas. Tapar la cazuela e ir removiendo para que no se enganche el pollo. Cuando las manzanas empiecen a estar un poco hechas, tirarles un chorro de coñac e ir removiendo hasta que el pollo y las manzanas queden bien doradas.

Tip:

Es importante que el pollo quede bastante hecho, la ciruela se deshace y queda un pollo con un toque dulzón que gusta mucho por su sabor tan diferente.
Si no tenéis coñac, también se puede añadir oporto ó vino dulce. Y también se puede sustituir la manzana por peras.

Calabacitas con choclo

Ingredientes

Granos de choclo

Calabacitas cortadas en cuadritos
Tomate
Agua
Sal
Crema
Mantequilla

Preparación

En una vasija se pone a derretir la mantequilla y se agregan los granos de choclo, las calabacitas y se deja freir hasta que esten medio cocidos, se le agrega el tomate en cuadritos y sal al gusto, se deja freir hasta que esten cocidos los granos de choclo y las calabacitas, se le agrega agua (poca) y crema. Si se quiere un poco mas espeso se puede eliminar el agua y agregar solo crema.

Listo!!! sirve como guarnición para sus comidas, o si lo desean como platillo fuerte, es delicioso y rapido.

RISOTTO CON CAMARONES y ALMEJAS

Ingredientes

400 grs. de arroz
200 grs. de almejas sin concha ( pueden ser congeladas)
200 grs. de camarones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla ( pimenton picante)
200 grs. de tomate triturado
1 taza de vino blanco
80 grs. de mantequilla
1 1/2 litro ( 6 tazas) de caldo de pescado o
verduras

Preparación

Pique finamente la cebolla y sofriala en la manteqilla, añada los dientes de ajos
partidos por la mitad, la guindilla y el arroz, mezclelo con una cuchara de madera y regarlo con el vino. Cuando el vino se haya evaporado añada el tomate triturado y deje que el arroz tome sabor unos minutos; continuar la coccion,
añadiendo caldo caliente, poco a poco y cada vez que el arroz tienda a secarse.
Finalmente agregar las almejas y los camarones y continuar la coccion hasta que el arroz este en su punto. Antes de
retirarlo del fuego espolvorearlo con perejil
picado.

Ensalada de mozzarella y tomate

Ingredientes

200 g mozzarella fresca
4 tomates grandes
1 cucharada albahaca picada
1 vasito aceite de oliva
1 cucharada vinagre
pimienta
sal

Preparación

Primero lavamos los tomates. Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas. En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella.

Luego en un bol mezclamos el aceite, la albahaca, el vinagre y un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Servimos la ensalada con el contenido del bol bien repartido por encima de la mozzarella y el tomate

FUENTE www.klip7.cl/entretencion/category/klip7/hogar/recetas/

Arroz con carne o pollo

Ingredientes
4 Personas
1/2 Kg. de pollo o carne
Aceite
1 Cebolla
1-2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
1 Pimiento
200 Gr. de tomate
1 Pastilla de starlux
1 Pizca de azafrán
Sal
Aceitunas
1 Botecito pequeño de guisantes
1 Botecito pequeño de pimiento morrón
Preparación
Se fríe la carne en una sartén. Una vez frita se echa en una cacerola con agua y se pone a cocer. En aceite de freír la carne se fríen el pimiento, la cebolla y el tomate en ese orden. Una vez frito se añade a la cacerola con el ajo y el perejil que se habrán machacado previamente en el mortero Se añade el starlux, el laurel, el azafrán y la sal. Se deja cocer unos 20 minutos, y se incorpora el arroz.
Cuando este a medias de hacer, se echan los guisantes, el pimiento morrón y las aceitunas. Se deja cocer hasta que este listo.

Negación

La negación implica una realidad que es sustituída imaginativamente por otras realidades consideradas como posibles. Jean Guitton

Albóndigas en salsa de bajas calorías

Ingredientes
Masa para las albóndigas:
250 g. carne de ternera picada
250 g. pechuga de pollo picada
50 g. 1 loncha de jamón serrano
3 huevos .
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
pimienta negra
100 g. pan integral troceado
50 ml. leche desnatada.
Para el sofrito:
1 pimiento rojo
1 tomate bien maduro pelado y sin pepitas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
60 mil. aceite de oliva
pimienta recién molida
1 hoja de laurel
algunas hojitas de albahaca
1 pastilla de caldo de pollo -30% de sal
Preparación paso a paso
Se ponen en una batidora los huevos con el ajo y perejil y se baten unos minutos. Se agregan al resto de los ingredientes y se mezcla bien todo. Se deja reposar en el frigorífico un buen rato o de un día para otro. Para hacer el sofrito, se corta todo en trozos muy pequeñitos, excepto el laurel y se pone en una sartén con el aceite. Como pongo poca cantidad, hay que estar pendiente de saltearlos bien y a fuego lento, para que quede bien refrito. Cuando está pochadito se pasa por la batidora con dos vasos de agua, que quede bien fino, se vuelve a la cacerola y cuando está hirviendo se le pone una hoja de laurel, 1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y una poca de pimienta. Mientras cuece, formamos las albóndigas medianitas.
Freír ligeramente las albóndigas, escurriéndolas muy bien sobre papel de cocina. Echar las albóndigas a la salsa y cocer hasta que estén tiernas, sacudiendo la cacerola de vez en cuando. Se pueden servir enseguida o guardarlo de un día para otro.

GALLETAS

 
Ingredientes
2 tazas de mantequilla
4 tazas de harina
2 cucharadas de soda
2 tazas de azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego lícuela hasta convertirla
en polvo)
24 oz. de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate hershey de 8 oz.(rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)
Preparacion
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. agregue las chispas y la barra de chocolate y las nueces. Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre si, sobre una bandeja para Hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375°.
Rinde para 112 galletas.

Hamburguesas de salmón

Ingredientes
250 g salmón fresco
4 panecillos hamburguesas
4 hojas lechuga
4 lonchas tranchettes
2 cebollas
1 tomate
2 cucharadas fécula de patata
6 cucharadas aceite oliva
sal
Preparación
Para preparar las hamburguesas, primero picamos media cebolla muy finita. Trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.
Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas. Aparte vamos cortando en tiras finas la cebolla que nos queda. El tomate lo cortamos en rodajas finas.
Preparamos dos sartenes. Una grande con un chorrito de aceite, y otra pequeña con otro poco de aceite, lo justo para dorar la cebolla. Ponemos ambas sartenes al fuego.
Una vez el aceite esté caliente, cocinamos las hamburguesas en la sartén grande y la cebolla picada en la sartén pequeña. Dejamos las hamburguesas no más de dos minutos por cada lado. Vamos removiendo la cebolla hasta que quede doradita y la retiramos del fuego.
A continuación montamos las hamburguesas. Sobre cada panecillo ponemos un chorrito de aceite y una hoja de lechuga fresca. Encima de la lechuga ponemos una rodaja de tomate, un poco de cebolla sofrita y la hamburguesa de salmón. Si queremos, sobre la hamburguesa podemos poner una loncha de queso.
Servimos al momento

FUENTE:  http://recetas-7.blogspot.com.ar/

Bondiola de cerdo con puré de manzanas

Porciones:4

Tiempo de cocción:20min

Ingredientes

• 4 manzanas verdes medianas
• 2 sobrecitos de caldo granulado de verduras Knorr®
• 1 cucharada de azúcar
• 1 bondiola de cerdo mediana
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de mostaza Savora®

Preparación

1. 1 Pelar y sacar el centro a las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerolita con el caldo granulado de verduras Knorr®, ½ taza de agua caliente y la cucharada de azúcar.
2. 2 Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haga un puré. Reservar.
3. 3 Quitar a la bondiola el exceso de grasa, sellar en una cacerolita con el aceite, dándola vuelta para que se dore pareja.
4. 4 Agregar la taza de agua caliente, el cubito de caldo de carne Knorr® y la mostaza. Tapar y terminar la cocción. Espesar la salsa con 1 cucharadita de almidón de maíz Maizena® disuelta en agua fría.
5. 5 Servir la bondiola en tajadas con el puré de manzanas.

http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/bondiola-de-cerdo-con-pure-de-manzanas.html

Ensalada de pollo, papas, chauchas , morrones asados, aceto y oliva

Porciones:4

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 3 papas con mayo y semillas de hinojo
• 250 grs. chauchas
• 2 morrones rojos asados
• 2 cuch Hellmann’s Deleite
• 1 cuch semillas de hinojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. 1Hervir las pechugas de pollo con zanahoria, cebolla, apio y puerro hasta que estén bien cocidas. Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente desmenuzar. Reservar.
2. 2Pelar las papas y cortarlas en rodajas de ½ cm de espesor, cocinar en agua con sal al dente, retirar del fuego y cortar la cocción en agua bien fría.
3. 3Blanquear las chauchas previamente cortadas en trozos en diagonal no muy pequeños. Reservar. Quemar los morrones a fuego directo hasta que la piel este bien negra. Colocarlos en caliente en una bolsa y dejar que enfríen. Pelar, lavar muy bien y retirarle las nervaduras y semillas. Cortar en tiras no muy finas. Mezclar las papas con Hellmann’s Deleite y las semillas de hinojo y servir con el pollo, las chauchas y los morrones. Condimentar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

Ceviche – por Carlitos U.

Ingredientes

4 docenas de ostiones
1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
3 tomates medianos
4 chiles jalapeños en vinagre
15 limones
8 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
6 cucharadas de cilantro picado fino
10 aceitunas
2 cucharadas cafeteras de orégano
1 aguacate pelado y partido en cuadritos
sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.
Enjuague el pescado y deseche el jugo. Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta. Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.

Ternera a las finas hierbas, por Andrea P.

Ingredientes

500 g lomo ternera en cuadraditos
2 cebollas
2 dientes ajo
2 cucharadas harina
1 vasito vino blanco
aceite
pimienta
laurel en polvo
tomillo
romero
perejil picado
sal

Preparación

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí­mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

Huevos rellenos de palitos de cangrejo, por Nilda S.

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.
100 g de cebolla.
250 g de palitos de cangrejo.
250 g de tomate.
Mayonesa.

Preparacion

Cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos) y los dejamos enfriar.
En una sartén con poquito aceite freímos la cebolla; cuando esté dorada la sacamos y la mezclamos con los palitos de cangrejo desmenuzados y el tomate que se ha frito previamente. Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y retiramos las yemas.
Rellenamos con la mezcla y colocamos en una fuente cubriéndolos con mayonesa, y espolvoreándolos con las yemas desmenuzadas.
Podemos decorarlos con unas tiras de pimiento rojo y un poco de lechuga picada alrededor.

Galletas de avellanas (envió Mirtha F.)

Ingredientes
500 gr de avellana tostada
350 gr de azúcar
ralladura de limón
3 yemas de huevo
1 huevo entero.
Preparación
Tritura las avellanas y las mezclas con el azúcar, a continuación añades la ralladura de limón y las yemas una a una, por último el huevo entero.
Mezcla bien, da forma a las galletas y al horno 180º durante 10 minutos.
Truco
Procura que no se tuesten si no adquiere un sabor a quemado, deben salir tiernas, puedes también poner la mezcla en moldes pequeños de magdalenas. Si las avellanas están bien trituradas no es necesario que las peles, pero si prefieres quitarles la piel solo debes dejarlas en remojo y luego ir quitándoles la piel.

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca fresca

Ingredientes (para 4 personas)

4 berenjenas.
500 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate fresco.
Unas hojas de albahaca fresca.
50 gramos de salsa de tomate.
250 gramos de salsa bechamel:
40 gramos de margarina.
40 gramos de harina.
½ litro de leche de soja.
Sal.
Nuez moscada al gusto.

Preparacion

Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie como si fuese un vaso grande. Las vaciamos por dentro con cuidado de no llegar a la base.
Introducimos unos instantes la base de berenjena en el microondas para que se cocinen ligeramente sin que pierdan su tersura.

Picamos la carne de la berenjena y la sofreímos junto a la cebolla y el diente de ajo, el pimiento verde y el tomate, todo ello cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños).
Cuando esté cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados y un poco de albahaca fresca troceada, sofreímos el conjunto 5 minutos.
Posteriormente añadimos unas cucharadas de salsa bechamel hasta que ligue el relleno (unas 10 cucharadas de bechamel)
Rellenamos las berenjenas, decoramos con unas hojas de albahaca fresca y presentamos en el plato sobre una base de tomate frito.

Elaboración de la salsa bechamel

Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.
Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos. Ponemos apunto de sal y nuez moscada.

HELADO DE ALMENDRA (MANTECADO)

Ingredientes

Un litro de leche
250 gr de azucar
8 yemas
una cucharadita de fécula
200 gr de almendra tostada y molida
corteza de limon
canela en rama

Preparación

Disponer en una cacerola la leche, el azucar, la canela y la corteza de limon. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a ebullicion.
Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula y un poco de leche fria que habremos reservado antes de ponerla en la cacerola. Remover con una espátula de madera hasta que inicie otra vez la ebullicion. Retirar del fuego y colar el líquido.
Añadir la almendra molida y dejar enfriar a temperatura ambiente. Helar con la máquina heladora .
Si lo deseamos, el helado lo podemos hacer con la almendra sin tostar
Por último sólo nos queda servir una porción de Gató con una buena bola de helado de almendra y disfrutar.

GATÓ CON HELADO DE ALMENDRA

GATÓ (BIZCOCHO DE ALMENDRA)

Ingredientes

250gr de almendra molida
250gr de azucar
5 huevos
raspadura de limon
canela molida

Preparación

Batir las yemas de huevo con el azucar hasta doblar su volumen inicial. Proceder de igual forma con las claras en una cacerola aparte. Mezclar ambas con la raspadura de limon, la canela y la almendra. Llenar 3/4 partes de un molde de bizcocho untado con un poco de mantequilla y harina. Cocer en el horno moderado durante 35 min aproximadamente. Desmoldar el gató y espolvorear con azucar lustre.

Tomates rellenos por Sofi S.

Ingredientes para 4 Personas

4 Tomates grandes y maduros
4 Cucharadas de arroz hervido
4 Langostinos cocidos
200 Gr. de atún en aceite
1 Cebolleta picada
Salsa Mahonesa
Sal y aceite

Preparación

Se corta la parte superior de los tomates y se vacía su interior con cuidado. Se pica la pulpa del tomate junto con el atún, la cebolleta, el arroz y la mahonesa y se mezcla todo bien. Se salan los tomates y se rellenan con la mezcla. Se colocan en una fuente, se adornan con las colas de los langostinos y se echa un chorrito de aceite por encima antes de servir.

Morcilla blanca

Este embutido a pesar de denominarse morcilla no suele contener sangre, en su lugar se utilizan huevos. Técnicamente se trata de una salchicha escaldada.

Ingredientes

• 1 Kg de magro de cerdo, finamente picado
• 1 Kg de papada de cerdo, finamente picada
• 2 Kg de cebolla, finamente picada
• 12 dientes de ajo, finamente picados
• 12 huevos
• 24 gr de sal fina
• 2 gr de sal nitrificante
• 3 gr de pimienta blanca molida
• Unas ramas de perejil bien picadito
• Tripa de cerdo

Elaboración

• Mezclar la carne con la cebolla, los ajos, el perejil, los dos tipos de sal y la pimienta. 
• Dejar reposar por un par de horas y agregar los huevos batidos (incorporar más huevos si fuese necesario ya que debe quedar una masa muy fina). Transcurrido este tiempo, amasar bien y dejar reposar unos momentos.
• Mientras tanto, lavar las tripas y dejar remojando en agua con vinagre (3/4 partes de agua y 1/4 de vinagre). Luego reservarlas en agua con sal.
• Embutir la masa con ayuda de un embudo. Porcionar y enlazar. 
• Este embutido puede secarse al aire o al humo y comerse frito.

Datos y Sugerencias

• Para embutir se utilizan tripas de cerdo naturales y tripas artificiales de celulosa. Conviene principiar con las naturales.
• Se pueden picar las carnes en el cutter. Este es un aparato que se utiliza en charcutería con la ventaja de que elimina el amasado, ya que en el cutter se puede picar y amasar a la vez.

Los secretos de la milanesa perfecta

El cocinero de uno de los restaurantes más emblemáticos de Buenos Aires nos enseña a mejorar y disfrutar el gran clásico argentino.

Pocas personas más autorizadas para compartir consejos sobre cómo preparar la milanesa perfecta como Enrique Gil, cocinero de Manolo, uno de los restaurantes más famosos de Buenos Aires, con casi 25 años en San Telmo. "Aquí las milanesas son una institución. Se preparan clásicas, napolitanas, y hasta se ofrece la milanesa Gran Manolo, con un toque de huevo y aceitunas", se entusiasma.

¿Cuáles son los secretos de la milanesa perfecta? Gil contesta sin dudas: "tierna, con la carne y el pan que no se separan y fritas a punto".

Aquí, sus tips:

* Las milanesas gruesitas necesitan un poco más de tiempo para freírse pero rinden más, se pueden hacer menos por comensal y son muy ricas.

* Es clave la elección del corte de carne. La nalga es la elegida. Se corta de un centímetro de espesor y de ahí al adobo, en una fuente que se guarda en la heladera por lo menos por una hora.

* El adobo indicado contiene sal, ajo, perejil y vinagre, aunque los mejores resultados se obtienen con un buen chorro de vino blanco.

* Luego viene el segundo secreto: aplastarlas hasta que queden de ½ cm. Hay que usar fuerza y no escatimar bronca, porque "si la carne está correctamente 'golpeada' se adhieren correctamente el huevo y el pan". Secretito número 3: espolvorear la carne con pan rallado antes de arrancar con la golpiza.

* El rebozado incluye, por supuesto, huevo y pan, pero no se han acabado los secretos. Para que la unión sea impecable y, de paso, ahorrar unos pesos, la mejor proporción es 100 cc de leche cada 2 huevos grandes, batidos con sal, orégano, aji molido, ajo y perejil.

* El pan rallado no tiene secretos: hay que comprar un molido parejo. Debe mantenerse seco y limpio, tamizándolo en cuanto sea necesario.

* Apiladas las milanesas, hay que comenzar con la fritura. Para medir la temperatura del aceite hay que utilizar un pedacito de milanesa, que en cuanto flota y burbujea moderadamente en el aceite nos da la temperatura justa. El aceite de girasol es excelente para freír, no hacen falta mezclas más caras.

* Por supuesto, el dorado es a gusto del consumidor. Pero vale una aclaración: sacarlas apenas doradas si se van a usar para napolitanas o similares, es decir, si van a requerir un paso por el horno.

¡Dicho todo esto, solo queda elegir la guarnición!

Fuente: MANOLO, Bolívar y Cochabamba, San Telmo, Buenos Aires.

Chilaquiles Verdes

Ingredientes
12 tortillas
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
chile serrano al gusto
aceite para freír, sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 cebolla en rebanadas

Procedimiento
Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licúe los tomates, los chiles y el ajo.
Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua.
Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla

Categoria: Anojitos Mexicanos

Fuente:  recetas-i@yahoogrupos.com.mx; en nombre de; klip77@klip7.cl

Bifecitos de pollo

Porciones:1

Ingredientes

• 1 suprema (200 g,)
• 1 zanahoria (50 g.)
• 1 taza de florcitas de brócoli
• Pimienta y sal a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hinojo (optativo) (50 g,)
• 1 envase de Salsa Pomarola Light Knorr Cica

Preparación

1. 1 - Cortar la suprema al medio sin llegar a abrirla totalmente.
2. 2 - Calentar el aceite de oliva y dorar el bifecito de ambos lados cocinándolo hasta tiernizar. Condimentar con pimienta y sal a gusto.
3. 3 - Quitar la primera hoja al hinojo, lavarlo, cortarlo en láminas finas y tiernizarlo junto con el pollo dorándolo lentamente.
4. 4 - Cortar la zanahoria en tiritas y cocinar el brócoli.
5. 5 - Servir el bifecito de pollo, con el hinojo, zanahoria y brócolí acompañado con la Salsa Pomarola Light Knorr Cica.

http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/bifecitos-de-pollo.html

Tortilla española con perejil

Uno de los platos emblemáticos de la cocina española existe gracias al descubrimiento de América. Pero de toda Europa, es en España donde supieron sacarle mejor provecho a la papa. Se cree que la tortilla existe desde el siglo XVI, aunque su fama llegó recién dos siglos después.

Porciones:4

Tiempo de cocción:5min

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 tzas. de perejil fresco
• 1 tza. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

Preparación

1. 1 - Pela la cebolla y las papas y córtalas en rebanadas. Quita los tallos al perejil y pícalo. Pon una parte de las papas en una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 min. hasta que estén doradas. Retíralas y repite la operación hasta que todas hayan sido freídas. Colócalas en un plato caliente.
2. 2 - Fríe en la misma sartén la cebolla durante 4 min. hasta que esté transparente. Agrega las papas y revuelve bien. Añade el huevo batido con sal y el perejil. Cocina todo hasta que esté dorado de ambos lados (deberás dar vuelta la preparación con cuidado de que no se desarme). Retira y sirve bien caliente.

http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/tortilla-espanola-con-perejil.html

Pollo al ají molido por Chechi

Ingredientes

1 pollo cortado en presas

sal y pimienta a gusto

2 cucharadas de ají molido

1 pocillo de aceite neutro

2 cebollas

1 diente de ajo

1 morrón rojo

2 cebollas de verdeo

1 lata de tomate cubeteado

1 taza de vino blanco

1/2 litro de caldo de carne

4 papas cocidas al natural

Preparación

Salpimentar el pollo, rebozarlo con ají molido y dorarlo en el aceite. Retirar. Picar las cebollas y el ajo. Cortar en juliana los morrones y el verdeo. Saltear la cebolla y el ajo, sumar el morrón y el verdeo, y cocinar unos minutos. Agregar el tomate y el pollo. Desglasar con el vino, dejar reducir y verter el caldo. Cocinar a fuego lento 35 minutos. Servir con papas al natural

Almejas en salsa verde

Ingredientes
1/2 Kg. de almejas
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de harina
Perejil picado
1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Aceite de oliva
Guindilla (opcional)
Preparación
En una cazuela se pone a calentar el aceite y se añaden los dientes de ajo laminados, si se quieren un poco picantes añadir también la guindilla.
Echar una cucharada de harina, friéndola mientras se remueve sin que llegue a tostarse, verter el vasito de vino blanco y dejar evaporar, añadir El Caldo de Pescado mientras seguimos removiendo hasta que la salsa obtenga la consistencia deseada, entonces espolvorear con el perejil picado.
Cuando la salsa este hirviendo, añadir las almejas descartando todas aquellas que estén rotas o no se hayan cerrado al manipularlas. Esperar a que se abran con un pequeño hervor y servir directamente a la mesa, no consumiendo ninguna almeja que permanezca cerrada. Nota: Es importante que las almejas no estén demasiado tiempo cociendo.

Fuente:  http://recetas-7.blogspot.com/

Lomo a la cerveza

Porciones:6

Durante mucho tiempo, en la región de Alsacia la cerveza era la bebida de los pobres. El brebaje a base malta de los bárbaros no podía competir con el producto de las vides de los sofisticados romanos.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo mediano
• 4 dientes de ajo
• 2 tzas. de caldo de cubito de verduras
• bayas de enebro
• ½ cdta. de pimienta blanca

Preparación

1. 1Dora el lomo en una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio-alto. Retira y reserva.
2. 2Pica los ajos y corta las cebollas en juliana.
3. 3En una olla saltea las cebollas y los ajos, baja el fuego e incorpora el lomo con sal, pimienta, una cdta. de miel, las bayas de enebro y un poco de caldo. Cocina durante 50 min. (aprox).
4. 415 min. antes de retirar, agrega un vaso de cerveza rubia.
5. 5Deja que la salsa se reduzca. Retira. Acompaña con patatas fritas recién hechas y crujientes o una buena porción de chucrut.

 

Fuente:  http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/lomo-a-la-cerveza.html

GATÓ CON HELADO DE ALMENDRA

GATÓ (BIZCOCHO DE ALMENDRA)

Ingredientes:

250gr de almendra molida
250gr de azucar
5 huevos
raspadura de limon
canela molida

Procedidimientos

Batir las yemas de huevo con el azucar hasta doblar su volumen inicial. Proceder de igual forma con las claras en una cacerola aparte. Mezclar ambas con la raspadura de limon, la canela y la almendra. Llenar 3/4 partes de un molde de bizcocho untado con un poco de mantequilla y harina. Cocer en el horno moderado durante 35 min aproximadamente. Desmoldar el gató y espolvorear con azucar lustre.

HELADO DE ALMENDRA (MANTECADO)

Ingredientes

Un litro de leche
250 gr de azucar
8 yemas
una cucharadita de fécula
200 gr de almendra tostada y molida
corteza de limon
canela en rama

Procedimientos

Disponer en una cacerola la leche, el azucar, la canela y la corteza de limon. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a ebullicion.
Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula y un poco de leche fria que habremos reservado antes de ponerla en la cacerola. Remover con una espátula de madera hasta que inicie otra vez la ebullicion. Retirar del fuego y colar el líquido.
Añadir la almendra molida y dejar enfriar a temperatura ambiente. Helar con la máquina heladora .
Si lo deseamos, el helado lo podemos hacer con la almendra sin tostar
Por último sólo nos queda servir una porción de Gató con una buena bola de helado de almendra y disfrutar

FUENTE: http://www.klip7.cl/entretencion/category/klip7/hogar/recetas/

Solomillo con salsa de naranja y mostaza por Lucy

Ingredientes

2 solomillos de cerdo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
1 cucharadita de mostaza
1 dl. de zumo de naranja

Preparación

Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de oliva. Añadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa). Servir acompañado de rissotto, arroz blanco o puré de patata.

Empanadillas de atún por Zara

Ingredientes
2 latas de atún
12 tapas de empanadas
2 cebollas
1 ajo rojo
1 diente de ajo
2 huevos
pimienta
aceite
sal

Preparación

Picamos bien pequeñito las cebollas, el ajo, el ajo rojo y los reahogamos en aceite, hasta que estén bien doraditos. Agregamos entonces el atún y lo salpimentamos al gusto. Mezclamos un minuto.
A continuación hervimos los huevos en agua salada durante 10 minutos, hasta que estén duros. Los pelamos bajo el chorro de agua frí­a.
Luego picamos los huevos y los agregamos al atún. Procedemos a rellenar la pasta de empanadas y las freí­mos unos 3 minutos en abundante aceite caliente.