Chuletas de cerdo a la milanesa por Florencia Ana

Para 4 personas
Ingredientes
8 chuletas de cerdo ( o de cordero )
sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
2 limones
pan rallado cantidad necesaria
3 cucharadas de queso rallado
Preparación
Las chuletas recortadas y desprovistas de grasa se colocan en un plato y se rocían con el jugo de los limones.
Luego se espolvorea con sal y pimienta, dejándolas reposar por media hora.
En el último momento se pasan por pan rallado, al que se le han mezclado el queso.
Se fríen en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
Se sirven con ensaladas

Arroz con col a la aldeana por Erika

Ingredientes para 4 personas
1 col chico ( repollo )
200 gr de panceta
200 gr de arroz
1 cebolla
sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
3 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
Preparación
Se lava la col y se separan sus hojas.
Se hierven durante 10 minutos en agua salada y se escurren.
En una cacerola se dora la cebolla pasada en manteca.
Se incorporan las cucharadas de harina y la col, removiéndolo todo junto; se va añadiendo 3 litros de agua, el laurel, sal y pimienta. Se agrega la panceta a la sopa y se le pone un vaso de vino blanco.
Se deja que se cocine.
Media hora antes de servirse se le incorpora el arroz

Croquetas de merluza por Erika

Ingredientes para 4 personas
200 gr de filet de merluza ( sin escamas )
harina 150 gr
leche 50 cm3
manteca 2 cucharadas
aceite cantidad necesaria
pan rallado 50 gr
huevos 2
sal cantidad necesaria
Preparación
En la sartén se pone manteca, se tuestan tres cucharadas soperas de harina y se deshacen en leche hasta obtener al hervir, una pasta espesa a la que se le pone sal y el pescado desmenuzado
Se deja enfriar y se forman las croquetas que se enharinan; se pasan por huevo batido y el pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente y se sirven adornando la fuente con ramitas de perejil.
Se acompañan con ensaladas de lechuga, berros o escarola. Para mejorar la pasta de las croquetas puede agregarse una yema de huevo y nuez moscada

Confitura de uvas por Eva magalí

Ingredientes
Uva blanca, 1kg.
Azúcar, 400g.
Preparación
Se desgrana la uva mientras se pone en una cacerola al fuego con el azúcar y medio vaso de agua. Cuando el almíbar está hirviendo se agrega la fruta, dejándola hervir durante cinco minutos.
Esta confitura se sirve fría, sola o con crema.
Comentario
Les cuento que estoy muy contenta, por la noticia que me han dado. Probaron una de las recetas y quedaron muy conformes.
Continúen deleitándose con las recetas que vienen.
Dentro de unos días estaremos festejando Navidad y Año Nuevo y nos preparamos con unas recetas exquisitas.

Rollitos de Jamón por Eva Magalí

Ingredientes
Fetas de jamón cocido, cantidad necesaria
Pechuga de pollo, 1
Papas, 2
Apio, 2 pencas
Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación
Se cortan las papas en daditos y se hierven en agua con sal
Hacemos lo mismo con la pechuga de pollo, picamos el apio y luego mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa.
En una feta de jamón rellenamos con la mezcla anterior, envolvemos y servimos en un plato dos fetas rellenas decoradas con la hojas del apio.

Hígado de la Abuela por Sofía

Hoy vamos a hacer una comida muy nutritiva que nos hacía nuestra Abuela a mis primos y a mí. Esto sucedía cuando niños y siendo Verano íbamos al campo a pasar los días con ella ¡ qué lindos días aquellos !
De allí el nombre de esta comida. Espero que lo hagan y lo disfruten.
Se puede comer como paté o en el plato con ensaladas
Ingredientes
hígado, 1 kg
cebollas, 1
ajo, 1 diente
ají, 1 mitad
zanahoria, 1
y toda la verdura que te guste -puerro, cebolla de verdeo, etc-
sal, cantidad necesaria
pimienta, a gusto
gelatina natural -sin sabor- 1 sobrecito
Preparación
Hervir el hígado con la verdura -cebolla, ají, zanahoria, y otras verduras elegidas-, no el ajo, por unos 15 minutos aproximadamente.
Escurrir la verdura y procesarla o picar muy chiquito todo lo que hervimos. Rallar el hígado o procesarlo.
Mezclar todo, hígado procesado con la verdura, el ajo picado, sal, pimienta y la gelatina, que se va a hidratar con la mezcla anterior. Revolver muy bien.
Llevar a un molde -flanera, budinera, fuente o lo que dispongamos- Se deja en la heladera por 2 horas como mínimo.
Se sirve en porciones con ensalada a gusto o untarlo en pan o galletitas como paté
Espero que hagan la receta. A nuestros hijos que practican fútbol y básquetbol en nuestro querido Club, les va a hacer muy bien, ya que contiene hierro que para la edad del crecimiento es muy recomendable

Puntillas con helados por Sofía

Ingredientes
manteca 100 grs.
azúcar 100 grs.
claras de huevo 100 grs.
harina 100 grs.
Preparación
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar; agregar las claras, mezclar y añadir la harina.
Dejar descansar 50 minutos.
Sobre placa enmantecada y enharinada distribuir pequeñas porciones y con los dedos o la parte de atrás de una cuchara, extender formando círculos muy finos.
Cocinar en horno moderado 4 a 5 minutos; retirarlos con cuidado, y colocarlos sobre palote para darles forma.
Decorar las copas de helados con las puntillas.

Salsa "Alfredo" por Sofía

Rehogar una cebolla en aceite, crema de leche, queso rallado, sal y pimienta
Colocar las milanesas fritas en una asadera con la salsa por arriba y dar un golpe de horno hasta que se derrita bien el queso y la mozzarella

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Martes 13 de Octubre 09
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Tortilla Rellena por Betty Borgoña

Ingredientes ( 6 a 8 porciones )
6 papas medianas
2 cebollas grandes
1 morrón rojo
50 grs de jamón cocido
100 grs de queso fresco
8 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Preparación
Cortar las papas, la cebolla y el morrón en cuadraditos y freirlos.
Batir los huevos e incorporarle los ingredientes
Armado
Poner en la sartén la mitad de la preparación, agregarle el jamón y el queso fresco, y cubrir con el resto de la preparación.
Cocinar a fuego lento de los dos lados

Mousse express de chocolate Ma-Mi por Rosalía

Ingredientes
chocolate para taza, 5 barritas
manteca, 25 gramos
huevos, 5
azúcar, 2 cucharadas
Preparación
Cortar el chocolate en trocitos y colocarlos sobre fuego suave con la manteca, revolviendo con cuchara de madera hasta diluirlo
Aparte, separar las yemas de las claras.
Batir las yemas y mezclarlas con el chocolates
Batir las claras hasta que se vean espumosas.
Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta conseguir el punto merengue.
Agregar chocolate a la preparación, revolviendo suavemente y en forma envolvente

Bifes a la portuguesa por Noemí

Ingredientes
bifes de cuadril, nalga o paleta,
sal y pimienta a gusto
cebollas, 2
ají verde, 1
ajo, 1 diente
aceite, 4 cucharadas
tomates peritas, 1 lata
caldo, 1/2 pocillo
vino blanco, 1/2 vaso
Preparación
Condimentar los bifes con sal y pimienta.
Cortar en rodajas finas las cebollas y el ají
Picar el ajo, calentar el aceite en un sartén, rehogar los vegetales y agregar los tomates picados, condimentar con sal y pimienta, añadir el caldo y el vino, cocinar de 4 a 5 minutos
Aparte, dorar ligeramente los bifes en dos cucharadas de aceite y acomodarlos en una fuente sin superponerlos
Verter la salsa sobre los bifes y cocinar tapados durante por lo menos 20 minutos
Servir acompañados de puré de papas

Tomates rellenos por Noemí

Ingredientes
tomates medianos, 6
sal y pimienta, a gusto
zanahoria rallada. 3 cucharadas
blanco de apio, 3 cucharadas
jamón cocido, 100 gramos
mayonesa, 3 cucharadas
cebolla rallada, 1 cucharada
manzana verde, 1
aceitunas negras, 100 gramos -opcional-
Preparación
Cortar una tapita a los tomates y ahuecarlos; condimentar con sal y pimienta y luego colocarlos boca abajo
Mezclar la zanahoria, apio, jamón picado y cebolla, con la mayonesa y la manzana cortada en cubos
Rellenar los tomates y decorar con un copete de mayonesa y una aceituna

Ensalada de arroz con pollo por Jazmin

Ingredientes
2 cucharadas de aceite
2 supremas cortadas en tiras
1 taza de arroz blanco cocido
½ taza de zanahoria rallada
¼ taza de lentejas cocidas
1 cebolla morada en plumas finas
¾ taza de mayonesa
2 cucharadas de SAVORA
4 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebollín picado
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Calentá el aceite en una sartén y cociná las tiras de pollo salpimentadas sin que se doren mucho. Enfriá.
En un bowl, poné todos los ingredientes del aderezo, menos 1 cucharada de cebollín, mezclá y llevá tapado a la heladera por lo menos 20 minutos.
En una ensaladera, colocá las tiras de pollo junto con el arroz, la zanahoria, las lentejas y la cebolla morada.
Aderezá, salpimentá y llevá nuevamente a la heladera 30 minutos.
En el momento de servir, espolvoreá con el cebollín reservado

Filetes de merluza a la nuez por Cecilia Voro

Ingredientes para 4 porciones
4 filetes de merluza
70 gr de nueces o almendras, o ambas
2 cdas de ralladura de cáscara de naranja y limón
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
1 kg de papas
50 gr de perejil
aceite de oliva
Preparación
Condimentar los filetes con sal y pimienta.
Mezclar en un plato las nueces picadas con las ralladuras.
Pasar los filetes por la mezcla, haciendo que se adhiera bien a su carne.
Acomodarlos en una fuente para horno sin que se superpongan y rociarlos con la manteca fundida.
Cocinarlos en horno moderado 20 minutos.
Para servir acompañarlos con papas al natural espolvoreadas con perejil picado y rociarlas con aceite de oliva

Copas con sabor a langosta por Marcela

Ingredientes
Kanikama 350 gr
Filet de Lenguado 250 gr
Zanahoria rallada 1
Manzana verde 1
Limón 1
Salsa golf 250 gr
Hojas de lechuga cantidad necesaria
Nueces o almendras tostadas 50 gr
Preparación
Cortar el kanikama en trocitos.
Cocinar los filetes en agua con sal 5 min; escurrirlos y desmenuzarlos.
Mezclar con el kanikana la zanahoria, la manzana pelada y cortada en cubitos.
Rociar con limón, agregar la salsa golf y mezclar suavemente
Tapizar pomelos o copas de champán con las hojas de lechuga; distribuir dentro de ellos la preparación y espolvorear con las nueces o almendras

Carré de cerdo con vegetales grillados en ensalada por Marcela

Ingredientes
1 carré de cerdo
1 taza de vino tinto seco
1/2 de romero
pimienta y sal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la ensalada
2pimientos colorados
3 zuchinis
1 cebolla
1 berenjena
hojas verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Dorar previamente el carré en aceite de oliva.
Una vez marcado incorporarle la miel y el romero, sal, pimentar y agregar el vino para terminar así la cocción.
Grillar las verduras y acomodarlas sobre un colchón de hojas verdes.

Milanesas rellenas por Marcela

Ingredientes
4 milanesas grandes
4 rodajas de mozzarella
100 grs. de aceitunas
150 grs. de champiñones cocidos
jamón a gusto
Preparación
Hacer una pasta con los ingredientes del relleno y picados
Empanar las milanesas, colocar el relleno y doblar en dos; pegar con huevos y volver a pasar por huevo y pan
Freir en abundante aceite bien caliente

Feliz Día Mamá

Mermelada de frutillas por Beatriz Pifarré

Ingredientes ( 1 ½ frasco )
1 Kg. de frutillas
1/2 Kg. de azúcar
Jugo de 1/2 limón
Preparación
Lavar las frutillas, escurrirlas quitarles el cabo y ponerlas en una olla; incorporarle el azúcar y el jugo de limón y dejar macerar durante 1 hora.
Poner a cocinar a fuego fuerte y cuando rompe el hervor bajar a fuego mínimo.
Revolver constantemente con cuchara de madera y cocinar durante 1 hora.
Luego apagar y dejar enfriar.
Luego envasarlas en frascos previamente esterilizados