Felicidades

Ejotes con parmesano por Cecilia Voro

También llamados Judía Verdes y Chauchas

Ingredientes
2 tazas de ejotes cortados en pequeños trozos
4 cucharadas de mantequilla baja en sodio
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de queso parmesano bajo en sodio
Preparación
Colocar los ejotes en una olla con agua.
Hervir por 5 minutos.
Eliminar el agua y colocarlos en un recipiente hondo.
En un sartén pequeño colocar la mantequilla y derretir a fuego medio.
Agregar el ajo y cocinar por 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregar esta mantequilla a los ejotes cocidos y revolver uniformemente.
Agregar el queso parmesano.

Ñoquis al horno por Marís Florinda

Ingredientes
500 cm³ de leche descremada
500 cm³ de agua
280 gramos de sémola de maíz
2 cucharadas de queso rallado
1 clara de huevo
25 gramos de margarina
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Salsa
250 gramos de champiñones
4 tomates redondos pelados y picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
50 gramos de aceitunas negras descarozadas
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparacion
Colocar la leche, el agua y la margarina en una cacerola; llevar a fuego mínimo y, cuando rompa el hervor, adicionar la sémola en forma de lluvia, sin dejar de revolver.
Continuar la cocción hasta que hierva nuevamente.
Retirar.
Incorporar el queso rallado y la clara batida a punto de nieve.
Salar y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Volcar la preparación en una asadera de horno chica, ligeramente aceitada; alisar la preparación y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis cuadrados o, si lo prefiere, con un corta pastas redondo.
Filetear los champiñones, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con el tomate, el aceite de oliva, el orégano, el perejil y las aceitunas coradas en juliana.
Salpimentar a gusto.
Verter la salsa en una fuente de horno y mesa.
Ubicar los ñoquis arriba y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada

Cacerola de atún y pasta por Alejandro

Ingredientes
5 onzas de spaghetti integral
¼ cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
12 onzas de atún enlatado en agua
1/3 taza zanahoria en cubos pequeños
¼ taza chile pimiento picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de páprika
¾ taza de queso cottage bajo en grasa
¾ taza de yogur natural descremado
Spray antiadherente
1/3 taza miga de pan tostado
2 ½ cucharada queso parmesano rayado
Preparación
Preparar la pasta usando las indicaciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
Drenar bien.
Precalentar el horno a 350º F.
Calentar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite a la sartén caliente y cubrir la sartén con el aceite.
Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Transferir la cebolla y el ajo a un recipiente grande. Agregar el atún, zanahorias, chile pimiento, perejil y páprika a la mezcla de cebolla-ajo.
En un recipiente pequeño, mezclar el queso cottage y yogur.
Agregar la mezcla de queso y la pasta a la mezcla de atún.
Con el spray, engrasar una cacerola para hornear.
Verter la mezcla de atún a la cacerola.
En un recipiente pequeño, combinar las migas de pan y queso parmesano.
Verterlo sobre la cacerola.
Hornearlo por 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Pastel de fresa por Sonia

Ingredientes
1 caja de gelatina de agua sabor fresa (20 g)
3 tazas de agua
1 sobre de gelatina de leche sabor fresa (10 g)
500 ml de leche light
30 g de fresas lavadas y desinfectadas
150 g de cereal de fibra
1 molde circular de 1.5 L de capacidad
Preparación
Elaborá las gelatinas siguiendo las instrucciones de la caja, usa el líquido indicado en la receta para obtener una mejor consistencia.
Cortá las fresas en cuadritos y distribuyendolas en el molde; encapsular con un poco de gelatina de agua y refrigerar hasta helar.
Licuá el cereal hasta pulverizarlo, mezclalo con la gelatina de leche y viertelo en el molde; refrigerar hasta helar.
Vaciá la gelatina de agua restante y refrigerala hasta cuajar.
Desmoldar y servir

Flan con Vainillas por Alberto

Ingredientes
1 flan
1 paquete de vainillas
crema de leche
Preparación
Preparar un flan como indica el paquete; luego en una fuente acomodar las vainillas
Si les gustan pueden embeberlas con vino dulce o algún licor
Luego echar el flan a las vainillas; preparar una crema chantilly y decorar.
Llevar a la heladera hasta la hora de servir

Torre Fría de Crepes por Alberto

Ingredientes
10 crepes grandes
150 grs. de jamón cocido
1 planta de lechuga
3 huevos duros
1 atado de puntas de espárragos
1 taza de mayonesa
sal y pimienta a gusto
Ppreparación
Formar la torre intercalando las crepes untadas con mayonesa con los distintos rellenos.
Otra opción pueden ser distintos vegetales, fiambres etc.

Sopa crema de calabaza por Mario

Ingredientes para 5 porciones
cebolla,1
puerro,1
manteca, 30grs.
cubos de calabaza, 5 tazas
caldo, 1 L.1/2
queso rallado, 5 cucharadas
Preparación
Picar la cebolla y el puerro, rehogar en la manteca, agregar la calabaza y el caldo.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, licuar o procesar y servir bien caliente espolvoreado con queso rallado

Huevos a caballo por Mario

Ingredientes para 4 personas
4 filetes de pescado
4 huevos
papas
aceite de oliva extra virgen
hojas de lechuga
tomate en rodajas
Preparación
Se trata de unos huevos fritos que se sirven sobre un filete.
Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite, se van echando los filetes y se doran bien por ambas partes.
Si se quiere guardar el gusto de loa carne, se añade en la misma sartén más aceite y se fríen los huevos.
Se colocan los huevos encima de cada filete y como acompañamiento unas papas fritas hechas en dos veces, primero pochadas en aceite más caliente.
Para terminar, se puede decorar el plato con unas hojitas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Papas a la importancia por Florencia Ana

Ingredientes para 6 personas
1 kg de papas pequeñas redondas
3 huevos
3 dientes de ajo
2 lts. de agua
harina a gusto
2 cubitos de caldo de carne
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen
cebolla a gusto
colorante vegetal
Preparación
Para las papas: se pelan las papas, se cortan en rodajas gruesas y se pasan por harina y huevo batido.
Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo.
Se colocan en una cazuela, se cubren de salsa y se cuecen.
Se deja que reposen lentamente
Para la salsa: se pican cebolla y ajo en trozos bien pequeños y se ponen al fuego en aceite para que se vayan rehogando.
Se añade harina y se sigue rehogando hasta que se doren.
Se añaden agua, caldo de carne, pimienta, colorante y sal, sin dejar de dar vueltas
Se sirven en fuentes un poco hondas, bien cubiertas de salsa

Chuletas de cerdo a la milanesa por Florencia Ana

Para 4 personas
Ingredientes
8 chuletas de cerdo ( o de cordero )
sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
2 limones
pan rallado cantidad necesaria
3 cucharadas de queso rallado
Preparación
Las chuletas recortadas y desprovistas de grasa se colocan en un plato y se rocían con el jugo de los limones.
Luego se espolvorea con sal y pimienta, dejándolas reposar por media hora.
En el último momento se pasan por pan rallado, al que se le han mezclado el queso.
Se fríen en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
Se sirven con ensaladas

Arroz con col a la aldeana por Erika

Ingredientes para 4 personas
1 col chico ( repollo )
200 gr de panceta
200 gr de arroz
1 cebolla
sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
3 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
Preparación
Se lava la col y se separan sus hojas.
Se hierven durante 10 minutos en agua salada y se escurren.
En una cacerola se dora la cebolla pasada en manteca.
Se incorporan las cucharadas de harina y la col, removiéndolo todo junto; se va añadiendo 3 litros de agua, el laurel, sal y pimienta. Se agrega la panceta a la sopa y se le pone un vaso de vino blanco.
Se deja que se cocine.
Media hora antes de servirse se le incorpora el arroz

Croquetas de merluza por Erika

Ingredientes para 4 personas
200 gr de filet de merluza ( sin escamas )
harina 150 gr
leche 50 cm3
manteca 2 cucharadas
aceite cantidad necesaria
pan rallado 50 gr
huevos 2
sal cantidad necesaria
Preparación
En la sartén se pone manteca, se tuestan tres cucharadas soperas de harina y se deshacen en leche hasta obtener al hervir, una pasta espesa a la que se le pone sal y el pescado desmenuzado
Se deja enfriar y se forman las croquetas que se enharinan; se pasan por huevo batido y el pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente y se sirven adornando la fuente con ramitas de perejil.
Se acompañan con ensaladas de lechuga, berros o escarola. Para mejorar la pasta de las croquetas puede agregarse una yema de huevo y nuez moscada

Confitura de uvas por Eva magalí

Ingredientes
Uva blanca, 1kg.
Azúcar, 400g.
Preparación
Se desgrana la uva mientras se pone en una cacerola al fuego con el azúcar y medio vaso de agua. Cuando el almíbar está hirviendo se agrega la fruta, dejándola hervir durante cinco minutos.
Esta confitura se sirve fría, sola o con crema.
Comentario
Les cuento que estoy muy contenta, por la noticia que me han dado. Probaron una de las recetas y quedaron muy conformes.
Continúen deleitándose con las recetas que vienen.
Dentro de unos días estaremos festejando Navidad y Año Nuevo y nos preparamos con unas recetas exquisitas.

Rollitos de Jamón por Eva Magalí

Ingredientes
Fetas de jamón cocido, cantidad necesaria
Pechuga de pollo, 1
Papas, 2
Apio, 2 pencas
Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación
Se cortan las papas en daditos y se hierven en agua con sal
Hacemos lo mismo con la pechuga de pollo, picamos el apio y luego mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa.
En una feta de jamón rellenamos con la mezcla anterior, envolvemos y servimos en un plato dos fetas rellenas decoradas con la hojas del apio.

Hígado de la Abuela por Sofía

Hoy vamos a hacer una comida muy nutritiva que nos hacía nuestra Abuela a mis primos y a mí. Esto sucedía cuando niños y siendo Verano íbamos al campo a pasar los días con ella ¡ qué lindos días aquellos !
De allí el nombre de esta comida. Espero que lo hagan y lo disfruten.
Se puede comer como paté o en el plato con ensaladas
Ingredientes
hígado, 1 kg
cebollas, 1
ajo, 1 diente
ají, 1 mitad
zanahoria, 1
y toda la verdura que te guste -puerro, cebolla de verdeo, etc-
sal, cantidad necesaria
pimienta, a gusto
gelatina natural -sin sabor- 1 sobrecito
Preparación
Hervir el hígado con la verdura -cebolla, ají, zanahoria, y otras verduras elegidas-, no el ajo, por unos 15 minutos aproximadamente.
Escurrir la verdura y procesarla o picar muy chiquito todo lo que hervimos. Rallar el hígado o procesarlo.
Mezclar todo, hígado procesado con la verdura, el ajo picado, sal, pimienta y la gelatina, que se va a hidratar con la mezcla anterior. Revolver muy bien.
Llevar a un molde -flanera, budinera, fuente o lo que dispongamos- Se deja en la heladera por 2 horas como mínimo.
Se sirve en porciones con ensalada a gusto o untarlo en pan o galletitas como paté
Espero que hagan la receta. A nuestros hijos que practican fútbol y básquetbol en nuestro querido Club, les va a hacer muy bien, ya que contiene hierro que para la edad del crecimiento es muy recomendable

Puntillas con helados por Sofía

Ingredientes
manteca 100 grs.
azúcar 100 grs.
claras de huevo 100 grs.
harina 100 grs.
Preparación
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar; agregar las claras, mezclar y añadir la harina.
Dejar descansar 50 minutos.
Sobre placa enmantecada y enharinada distribuir pequeñas porciones y con los dedos o la parte de atrás de una cuchara, extender formando círculos muy finos.
Cocinar en horno moderado 4 a 5 minutos; retirarlos con cuidado, y colocarlos sobre palote para darles forma.
Decorar las copas de helados con las puntillas.

Salsa "Alfredo" por Sofía

Rehogar una cebolla en aceite, crema de leche, queso rallado, sal y pimienta
Colocar las milanesas fritas en una asadera con la salsa por arriba y dar un golpe de horno hasta que se derrita bien el queso y la mozzarella

Otro Record

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Martes 13 de Octubre 09
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Tortilla Rellena por Betty Borgoña

Ingredientes ( 6 a 8 porciones )
6 papas medianas
2 cebollas grandes
1 morrón rojo
50 grs de jamón cocido
100 grs de queso fresco
8 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Preparación
Cortar las papas, la cebolla y el morrón en cuadraditos y freirlos.
Batir los huevos e incorporarle los ingredientes
Armado
Poner en la sartén la mitad de la preparación, agregarle el jamón y el queso fresco, y cubrir con el resto de la preparación.
Cocinar a fuego lento de los dos lados