Todo el Mundial 2014–Brasil

Lo podés ver en

www.argentinodelanus.com.ar/futafa002.htm

Muslitos de pollo dulzón

Ingredientes

6 muslos de pollo
2 manzanas Golden
Ciruelas sin hueso
Coñac
Aceite

Prreparación

Poner en una cazuela el aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir los muslos de pollo y pasarlos hasta que estén dorados. Pelar las manzanas y añadirselas al pollo, junto con las ciruelas. Tapar la cazuela e ir removiendo para que no se enganche el pollo. Cuando las manzanas empiecen a estar un poco hechas, tirarles un chorro de coñac e ir removiendo hasta que el pollo y las manzanas queden bien doradas.

Tip:

Es importante que el pollo quede bastante hecho, la ciruela se deshace y queda un pollo con un toque dulzón que gusta mucho por su sabor tan diferente.
Si no tenéis coñac, también se puede añadir oporto ó vino dulce. Y también se puede sustituir la manzana por peras.

Calabacitas con choclo

Ingredientes

Granos de choclo

Calabacitas cortadas en cuadritos
Tomate
Agua
Sal
Crema
Mantequilla

Preparación

En una vasija se pone a derretir la mantequilla y se agregan los granos de choclo, las calabacitas y se deja freir hasta que esten medio cocidos, se le agrega el tomate en cuadritos y sal al gusto, se deja freir hasta que esten cocidos los granos de choclo y las calabacitas, se le agrega agua (poca) y crema. Si se quiere un poco mas espeso se puede eliminar el agua y agregar solo crema.

Listo!!! sirve como guarnición para sus comidas, o si lo desean como platillo fuerte, es delicioso y rapido.

RISOTTO CON CAMARONES y ALMEJAS

Ingredientes

400 grs. de arroz
200 grs. de almejas sin concha ( pueden ser congeladas)
200 grs. de camarones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla ( pimenton picante)
200 grs. de tomate triturado
1 taza de vino blanco
80 grs. de mantequilla
1 1/2 litro ( 6 tazas) de caldo de pescado o
verduras

Preparación

Pique finamente la cebolla y sofriala en la manteqilla, añada los dientes de ajos
partidos por la mitad, la guindilla y el arroz, mezclelo con una cuchara de madera y regarlo con el vino. Cuando el vino se haya evaporado añada el tomate triturado y deje que el arroz tome sabor unos minutos; continuar la coccion,
añadiendo caldo caliente, poco a poco y cada vez que el arroz tienda a secarse.
Finalmente agregar las almejas y los camarones y continuar la coccion hasta que el arroz este en su punto. Antes de
retirarlo del fuego espolvorearlo con perejil
picado.

Ensalada de mozzarella y tomate

Ingredientes

200 g mozzarella fresca
4 tomates grandes
1 cucharada albahaca picada
1 vasito aceite de oliva
1 cucharada vinagre
pimienta
sal

Preparación

Primero lavamos los tomates. Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas. En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella.

Luego en un bol mezclamos el aceite, la albahaca, el vinagre y un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Servimos la ensalada con el contenido del bol bien repartido por encima de la mozzarella y el tomate

FUENTE www.klip7.cl/entretencion/category/klip7/hogar/recetas/

Arroz con carne o pollo

Ingredientes
4 Personas
1/2 Kg. de pollo o carne
Aceite
1 Cebolla
1-2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
1 Pimiento
200 Gr. de tomate
1 Pastilla de starlux
1 Pizca de azafrán
Sal
Aceitunas
1 Botecito pequeño de guisantes
1 Botecito pequeño de pimiento morrón
Preparación
Se fríe la carne en una sartén. Una vez frita se echa en una cacerola con agua y se pone a cocer. En aceite de freír la carne se fríen el pimiento, la cebolla y el tomate en ese orden. Una vez frito se añade a la cacerola con el ajo y el perejil que se habrán machacado previamente en el mortero Se añade el starlux, el laurel, el azafrán y la sal. Se deja cocer unos 20 minutos, y se incorpora el arroz.
Cuando este a medias de hacer, se echan los guisantes, el pimiento morrón y las aceitunas. Se deja cocer hasta que este listo.

Negación

La negación implica una realidad que es sustituída imaginativamente por otras realidades consideradas como posibles. Jean Guitton

Albóndigas en salsa de bajas calorías

Ingredientes
Masa para las albóndigas:
250 g. carne de ternera picada
250 g. pechuga de pollo picada
50 g. 1 loncha de jamón serrano
3 huevos .
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
pimienta negra
100 g. pan integral troceado
50 ml. leche desnatada.
Para el sofrito:
1 pimiento rojo
1 tomate bien maduro pelado y sin pepitas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
60 mil. aceite de oliva
pimienta recién molida
1 hoja de laurel
algunas hojitas de albahaca
1 pastilla de caldo de pollo -30% de sal
Preparación paso a paso
Se ponen en una batidora los huevos con el ajo y perejil y se baten unos minutos. Se agregan al resto de los ingredientes y se mezcla bien todo. Se deja reposar en el frigorífico un buen rato o de un día para otro. Para hacer el sofrito, se corta todo en trozos muy pequeñitos, excepto el laurel y se pone en una sartén con el aceite. Como pongo poca cantidad, hay que estar pendiente de saltearlos bien y a fuego lento, para que quede bien refrito. Cuando está pochadito se pasa por la batidora con dos vasos de agua, que quede bien fino, se vuelve a la cacerola y cuando está hirviendo se le pone una hoja de laurel, 1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y una poca de pimienta. Mientras cuece, formamos las albóndigas medianitas.
Freír ligeramente las albóndigas, escurriéndolas muy bien sobre papel de cocina. Echar las albóndigas a la salsa y cocer hasta que estén tiernas, sacudiendo la cacerola de vez en cuando. Se pueden servir enseguida o guardarlo de un día para otro.

GALLETAS

 
Ingredientes
2 tazas de mantequilla
4 tazas de harina
2 cucharadas de soda
2 tazas de azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego lícuela hasta convertirla
en polvo)
24 oz. de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate hershey de 8 oz.(rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)
Preparacion
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. agregue las chispas y la barra de chocolate y las nueces. Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre si, sobre una bandeja para Hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375°.
Rinde para 112 galletas.

Hamburguesas de salmón

Ingredientes
250 g salmón fresco
4 panecillos hamburguesas
4 hojas lechuga
4 lonchas tranchettes
2 cebollas
1 tomate
2 cucharadas fécula de patata
6 cucharadas aceite oliva
sal
Preparación
Para preparar las hamburguesas, primero picamos media cebolla muy finita. Trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.
Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas. Aparte vamos cortando en tiras finas la cebolla que nos queda. El tomate lo cortamos en rodajas finas.
Preparamos dos sartenes. Una grande con un chorrito de aceite, y otra pequeña con otro poco de aceite, lo justo para dorar la cebolla. Ponemos ambas sartenes al fuego.
Una vez el aceite esté caliente, cocinamos las hamburguesas en la sartén grande y la cebolla picada en la sartén pequeña. Dejamos las hamburguesas no más de dos minutos por cada lado. Vamos removiendo la cebolla hasta que quede doradita y la retiramos del fuego.
A continuación montamos las hamburguesas. Sobre cada panecillo ponemos un chorrito de aceite y una hoja de lechuga fresca. Encima de la lechuga ponemos una rodaja de tomate, un poco de cebolla sofrita y la hamburguesa de salmón. Si queremos, sobre la hamburguesa podemos poner una loncha de queso.
Servimos al momento

FUENTE:  http://recetas-7.blogspot.com.ar/

Bondiola de cerdo con puré de manzanas

Porciones:4

Tiempo de cocción:20min

Ingredientes

• 4 manzanas verdes medianas
• 2 sobrecitos de caldo granulado de verduras Knorr®
• 1 cucharada de azúcar
• 1 bondiola de cerdo mediana
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de mostaza Savora®

Preparación

1. 1 Pelar y sacar el centro a las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerolita con el caldo granulado de verduras Knorr®, ½ taza de agua caliente y la cucharada de azúcar.
2. 2 Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haga un puré. Reservar.
3. 3 Quitar a la bondiola el exceso de grasa, sellar en una cacerolita con el aceite, dándola vuelta para que se dore pareja.
4. 4 Agregar la taza de agua caliente, el cubito de caldo de carne Knorr® y la mostaza. Tapar y terminar la cocción. Espesar la salsa con 1 cucharadita de almidón de maíz Maizena® disuelta en agua fría.
5. 5 Servir la bondiola en tajadas con el puré de manzanas.

http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/bondiola-de-cerdo-con-pure-de-manzanas.html

Ensalada de pollo, papas, chauchas , morrones asados, aceto y oliva

Porciones:4

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 3 papas con mayo y semillas de hinojo
• 250 grs. chauchas
• 2 morrones rojos asados
• 2 cuch Hellmann’s Deleite
• 1 cuch semillas de hinojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. 1Hervir las pechugas de pollo con zanahoria, cebolla, apio y puerro hasta que estén bien cocidas. Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente desmenuzar. Reservar.
2. 2Pelar las papas y cortarlas en rodajas de ½ cm de espesor, cocinar en agua con sal al dente, retirar del fuego y cortar la cocción en agua bien fría.
3. 3Blanquear las chauchas previamente cortadas en trozos en diagonal no muy pequeños. Reservar. Quemar los morrones a fuego directo hasta que la piel este bien negra. Colocarlos en caliente en una bolsa y dejar que enfríen. Pelar, lavar muy bien y retirarle las nervaduras y semillas. Cortar en tiras no muy finas. Mezclar las papas con Hellmann’s Deleite y las semillas de hinojo y servir con el pollo, las chauchas y los morrones. Condimentar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

Ceviche – por Carlitos U.

Ingredientes

4 docenas de ostiones
1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
3 tomates medianos
4 chiles jalapeños en vinagre
15 limones
8 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
6 cucharadas de cilantro picado fino
10 aceitunas
2 cucharadas cafeteras de orégano
1 aguacate pelado y partido en cuadritos
sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.
Enjuague el pescado y deseche el jugo. Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta. Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.

Ternera a las finas hierbas, por Andrea P.

Ingredientes

500 g lomo ternera en cuadraditos
2 cebollas
2 dientes ajo
2 cucharadas harina
1 vasito vino blanco
aceite
pimienta
laurel en polvo
tomillo
romero
perejil picado
sal

Preparación

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí­mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

Huevos rellenos de palitos de cangrejo, por Nilda S.

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.
100 g de cebolla.
250 g de palitos de cangrejo.
250 g de tomate.
Mayonesa.

Preparacion

Cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos) y los dejamos enfriar.
En una sartén con poquito aceite freímos la cebolla; cuando esté dorada la sacamos y la mezclamos con los palitos de cangrejo desmenuzados y el tomate que se ha frito previamente. Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y retiramos las yemas.
Rellenamos con la mezcla y colocamos en una fuente cubriéndolos con mayonesa, y espolvoreándolos con las yemas desmenuzadas.
Podemos decorarlos con unas tiras de pimiento rojo y un poco de lechuga picada alrededor.

Galletas de avellanas (envió Mirtha F.)

Ingredientes
500 gr de avellana tostada
350 gr de azúcar
ralladura de limón
3 yemas de huevo
1 huevo entero.
Preparación
Tritura las avellanas y las mezclas con el azúcar, a continuación añades la ralladura de limón y las yemas una a una, por último el huevo entero.
Mezcla bien, da forma a las galletas y al horno 180º durante 10 minutos.
Truco
Procura que no se tuesten si no adquiere un sabor a quemado, deben salir tiernas, puedes también poner la mezcla en moldes pequeños de magdalenas. Si las avellanas están bien trituradas no es necesario que las peles, pero si prefieres quitarles la piel solo debes dejarlas en remojo y luego ir quitándoles la piel.

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca fresca

Ingredientes (para 4 personas)

4 berenjenas.
500 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate fresco.
Unas hojas de albahaca fresca.
50 gramos de salsa de tomate.
250 gramos de salsa bechamel:
40 gramos de margarina.
40 gramos de harina.
½ litro de leche de soja.
Sal.
Nuez moscada al gusto.

Preparacion

Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie como si fuese un vaso grande. Las vaciamos por dentro con cuidado de no llegar a la base.
Introducimos unos instantes la base de berenjena en el microondas para que se cocinen ligeramente sin que pierdan su tersura.

Picamos la carne de la berenjena y la sofreímos junto a la cebolla y el diente de ajo, el pimiento verde y el tomate, todo ello cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños).
Cuando esté cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados y un poco de albahaca fresca troceada, sofreímos el conjunto 5 minutos.
Posteriormente añadimos unas cucharadas de salsa bechamel hasta que ligue el relleno (unas 10 cucharadas de bechamel)
Rellenamos las berenjenas, decoramos con unas hojas de albahaca fresca y presentamos en el plato sobre una base de tomate frito.

Elaboración de la salsa bechamel

Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.
Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos. Ponemos apunto de sal y nuez moscada.

HELADO DE ALMENDRA (MANTECADO)

Ingredientes

Un litro de leche
250 gr de azucar
8 yemas
una cucharadita de fécula
200 gr de almendra tostada y molida
corteza de limon
canela en rama

Preparación

Disponer en una cacerola la leche, el azucar, la canela y la corteza de limon. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a ebullicion.
Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula y un poco de leche fria que habremos reservado antes de ponerla en la cacerola. Remover con una espátula de madera hasta que inicie otra vez la ebullicion. Retirar del fuego y colar el líquido.
Añadir la almendra molida y dejar enfriar a temperatura ambiente. Helar con la máquina heladora .
Si lo deseamos, el helado lo podemos hacer con la almendra sin tostar
Por último sólo nos queda servir una porción de Gató con una buena bola de helado de almendra y disfrutar.

GATÓ CON HELADO DE ALMENDRA

GATÓ (BIZCOCHO DE ALMENDRA)

Ingredientes

250gr de almendra molida
250gr de azucar
5 huevos
raspadura de limon
canela molida

Preparación

Batir las yemas de huevo con el azucar hasta doblar su volumen inicial. Proceder de igual forma con las claras en una cacerola aparte. Mezclar ambas con la raspadura de limon, la canela y la almendra. Llenar 3/4 partes de un molde de bizcocho untado con un poco de mantequilla y harina. Cocer en el horno moderado durante 35 min aproximadamente. Desmoldar el gató y espolvorear con azucar lustre.

Tomates rellenos por Sofi S.

Ingredientes para 4 Personas

4 Tomates grandes y maduros
4 Cucharadas de arroz hervido
4 Langostinos cocidos
200 Gr. de atún en aceite
1 Cebolleta picada
Salsa Mahonesa
Sal y aceite

Preparación

Se corta la parte superior de los tomates y se vacía su interior con cuidado. Se pica la pulpa del tomate junto con el atún, la cebolleta, el arroz y la mahonesa y se mezcla todo bien. Se salan los tomates y se rellenan con la mezcla. Se colocan en una fuente, se adornan con las colas de los langostinos y se echa un chorrito de aceite por encima antes de servir.