ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes
16 espárragos blancos gruesos (de lata)
16 lonchas de salmón ahumado
1 pimiento rojo
1 mango
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena
Preparacion
Un buen rato antes de preparar el plato, sacar los espárragos de su bote de cristal o lata, para dejarlos escurrir bien. En el último momento secar con papel de cocina.
A continuación enrollar cada espárrago con una loncha de salmón e ir colocándolos en una fuente de servir.
Picar en trozos pequeños el mango y el pimiento rojo y repartir por encima de los espárragos con salmón.
En un bol hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena, media cucharada de agua y un poco de sal, batiendo enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes, e inmediatamente verter sobre los espárragos.
Información nutricional por porción
Calorías/ración: 260
Preparación: 10 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

"DIP DE AGUACATE" (AVOCADO)

Ingredientes
360 gramos de Queso crema.
350 gramos de aguacate(avocado).
100 gramos de chiles en vinagre
Sal al gusto
1/3 de taza de Leche.
Preparacion:
En la licuadora se ponen todos los ingredientes hasta que se incorporen bien todo(Queda espeso)Se puede poner en un molde para que le de mas vista. Esta botana se puede acompañar con galletas saladas, tostadas y canapes.

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca fresca

Ingredientes (para 4 personas)

4 berenjenas.
500 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate fresco.
Unas hojas de albahaca fresca.
50 gramos de salsa de tomate.
250 gramos de salsa bechamel:
40 gramos de margarina.
40 gramos de harina.
½ litro de leche de soja.
Sal.
Nuez moscada al gusto.

Preparacion

Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie como si fuese un vaso grande. Las vaciamos por dentro con cuidado de no llegar a la base.

Introducimos unos instantes la base de berenjena en el microondas para que se cocinen ligeramente sin que pierdan su tersura.

Picamos la carne de la berenjena y la sofreímos junto a la cebolla y el diente de ajo, el pimiento verde y el tomate, todo ello cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños).

Cuando esté cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados y un poco de albahaca fresca troceada, sofreímos el conjunto 5 minutos.

Posteriormente añadimos unas cucharadas de salsa bechamel hasta que ligue el relleno (unas 10 cucharadas de bechamel)

Rellenamos las berenjenas, decoramos con unas hojas de albahaca fresca y presentamos en el plato sobre una base de tomate frito.

Elaboración de la salsa bechamel:

Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.

Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos. Ponemos apunto de sal y nuez moscada.

Panqueques

Ingredientes

3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina 0000

Cómo hacer Panqueques

Batimos primero los huevos, incorporamos la leche y batimos enérgicamente nuevamente.
Agregamos la harina y batimos con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
Colocamos una rodaja de manteca, derretimos y movemos en la panquequera o sartén hasta que la manteca cubra bien toda la superficie.

Vertemos una medida de medio cucharón aproximadamente si los queremos finitos, y un cucharón entero si se desea que queden más gruesos. Hacemos que la masa se distribuya uniformemente por toda la sarten.

Cocinamos de ambos lados. Agregamos más manteca en la panquequera cada dos o tres panqueques. Recuerda de mantener a fuego medio para los primeros e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes panqueques.

Ahora puedes rellenar y decorarlos como desees, en la foto hemos empleado chocolate, en argentina lo bañan en dulce de leche. Recuerda que puedes rellenar tus panqueques con lo que quieras.

Nota:
La harina leudante es conocida tambien como harina0000 (cuadruple o cuatro ceros), es harina común, pero tiene tambien levadura y la puedes conseguir en almacenes, mercados o en tiendas naturistas.

Espárragos con tomate

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada (¼ taza)
3 tomates manzanos (grandes), picados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
1 ½ libra de espárragos

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cocinar la cebolla en el aceite de 2 a 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Agregar los tomates, el jugo de limón, la miel y la sal. Cocinar por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Apartar y mantener caliente.

En una sartén, calentar 1 pulgada de agua hasta ebullición. Agregar los espárragos. Calentar a ebullición; reducir el fuego a medio. Cocinar con una tapa de 10 a 17 minutos o hasta que las puntas estén un poco crujientes; escurrir.

Para servir, poner los espárragos en un plato. Cubrir con la mezcla de tomate.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción:
85 calorías, 3 gramos de grasa, 13 gramos de carbohidratos y 3 gramos de proteína.

Fainá de Verduras

RECETA SALUDABLE: Fainá de verduras

Compartido por URUGUAY-CHLCC

Ingredientes: 2 zapallitos, 2 zanahorias, 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 2 huevos, 1/4 de taza de aceite, 1 taza de agua, 2 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de queso rallado, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Lavar las verduras, licuar los huevos con el aceite, el agua, el queso rallado, leche en polvo, zapallitos, zanahorias y condimentos, juntar el polvo de hornear con harina y agregar la mezcla anterior, unir bien hasta formar una masa homogénea y hornear en una asadera previamente aceitada y enharinada a 180º C por 40 minutos.
Comparte con hasta 8 personas
Fuente: CHLCC

FILETES DE LOMO EN SALSA

Ingredientes
600g de filetes de lomo fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de zanahorias baby congeladas
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas soperas de tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
pimienta blanca

Preparacion
En una sartén antiadherente hacer a la plancha los filetes de lomo fresco y reservar. Mientras tanto, cocer las zanahorias durante 15 minutos (o el tiempo que indique el paquete), escurrir y reservar. Picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar en cuadraditos la berenjena sin pelar y los pimientos. En una cazuela, rehogar la cebolla y los ajos con dos cucharaditas de aceite de oliva, hasta que el sofrito empiece a tomar color. Después añadir el resto de las verduritas y seguir salteando otros 10 minutos. Cuando las verduras estén blandas echar la salsa de tomate, el perejil picado y la pimienta, y continuar dando vueltas otro par de minutos. Entonces, añadir los filetes reservados y el vino blanco, y cubrir con agua, para dejar cocinar todo junto a fuego medio durante otros 15-20 minutos

Nota
También puedes utilizar zanahorias baby de bote, ya cocidas.
Calorías/ración: 310
Preparación: 50 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 5

Papas horneadas con brócoli

Ingredientes

4 Papa (s) cruda (s) (medianas)
2 tallos de Brócoli crudo
1/4 tz de Leche descremada
3/4 tz de Queso cheddar bajo en grasa
1/8 cdta de Pimienta negra

Preparación

Lavar bien las papas y secarlas. Realiza pequeños cortes a lo largo de la mitad de la papa. Hornear las papas de 350 ºF (175 ºC) de 30 – 60 minutos hasta que estén cocidas. Limpiar y desinfectar el brócoli. Cocer el brócoli al vapor y picar finamente. Cuidadosamente partir las papas a la mitad y sacar el contenido a un recipiente hondo, sin dañar la cáscara de las papas, guardando estas cáscaras aparte. Agregar el brócoli al recipiente en donde está el contenido de las papas. Agregar la leche, ½ taza del queso y pimienta. Hacer un puré con esta mezcla. Agregar la mezcla con una cuchara a las cáscaras reservadas anteriormente, tratando de llenarlas hasta el borde, rociando cada papa rellena con el queso restante. Regresarla al horno, y hornear por 15 minutos.

Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción

Calorías: 212
Grasa: 2.3 gramos
Proteína: 11.83 gramos
Carbohidratos: 40.5 gramos
Colesterol: 5.95 miligramos
Sodio: 186.25 miligramos
Fibra: 5.1 gramos

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Rajas con Queso y Crema

Ingredientes

300 gramos de chile poblano (o para rellenar).
150 gramos de queso panela (Queso fresco).
150 gramos de crema liquida.
1 cuadrito de consome de pollo.
2 cucharadas de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 lata de elote en grano(desgranado).

Preparacion

Se le quita al chile el rabito y las semillas y se corta en rajas mas o menos delgadas.

En un sarten se pone las 2 cuharadas de mantequilla hasta que derrita despues de le incorpora la cebolla picada, el consome y las rajas de chile. Mientras se corta el queso en cuadritos pequeños. Cuando ya este el chile bien cocido se agrega la crema, el queso y el elote.
Se deja hasta que hierva la crema y esta listo para comer. Esto se acompaña con frijoles refritos y tortillas de maiz.

Purificadores de AGUA

ARSAT-1

Arsat-1 deja Bariloche e inicia su viaje al espaciohttp://www.perfil.com/ciencia/Arsat-1-deja--Bariloche-e-inicia-su-viaje--al-espacio-20140831-0055.htmlEl primer satélite geoestacionario argentino parte hoy a Guayana Francesa para su lanzamiento en octubre. PERFIL habló con Matías Bianchi, presidente de ArSat.

Por Cecilia Farre | 31/08/2014 | 04:31

Con un festival popular, espectáculos, feria de ciencias y al son de los temas de La Mancha de Rolando, el primer satélite geoestacionario construido en Argentina se despidió del país y de la tierra en donde se fabricó, San Carlos de Bariloche. El avión ucraniano Antonov que lleva al Arsat-1 hasta Guayana rancesa para su lanzamiento el 16 de octubre, despegará hoy previa escala en Ezeiza para cargar combustible. “En un comienzo era casi una idea loca decir: ‘voy a construir un satélite en Argentina’. Fueron muchos años y ahora es como cuando uno va en un río ancho que se mueve lentamente y de golpe viene una catarata. Cada paso es una emoción fuerte. Todos los que participaron en el desarrollo de este satélite están conmovidos”, le dijo a PERFIL Matías Bianchi, presidente de la compañía satelital estatal ArSat.

El Arsat-1 brindará servicios de telecomunicaciones y será el primero del país en tener una órbita geoestacionaria; es decir, que se mantendrá a 36 mil kilómetros de distancia sobre un punto del planeta con un movimiento sincrónico con el de rotación de la Tierra. Hasta el momento, estos servicios de internet, telefonía y televisión digital se brindaban por medio del alquiler de satélites de otros países.

El satélite especificado por ArSat y diseñado e integrado por Invap, dejó la sede de esta última empresa estatal en Bariloche en un convoy de cuatro camiones, uno para el satélite y los restantes para el material técnico necesario para su manipulación. En el aeropuerto de la ciudad rionegrina aterrizó en la mañana de ayer el Antonov AN-124 que fue recibido con un bautismo de agua por lo bomberos. El avión suele usarse para el traslado de locomotoras, fuselaje de aviones y cargas de gran magnitud.

Embalado en un contenedor acondicionado, el satélite ingresó mediante una rampa por la proa del avión, mientras que el resto de los materiales lo hicieron por popa a través de rieles ubicados sobre la pista, tal como informó ArSat. Mide 3,92 metros de alto, más de 16 metros de largo con los paneles solares extendidos y pesa tres toneladas. Para su construcción se utilizaron materiales como la fibra de carbono reforzada con plástico, titanio y aluminio. Tendrá una vida útil de 15 años.

“La inversión del Arsat-1 está en el orden de los US$ 260 mi l lones con lanzamiento y seguro; es decir, con el satélite ya puesto en órbita”, afirmó Bianchi. En la ceremonia oficialde ayer estuvieron presentes el jefe de Gabinete, Jorge Capitanich, quien aseguró que la inversión se recuperará en cuatro años, y el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Lino Barañao. Una vez en Guayana Francesa, el satélite será trasladado hasta Kourou donde se encuentra el centro espacial de Arianespace. “Para el lanzamiento, que es un punto crítico, tenemos contratada a la empresa con el mejor historial de seguridad: tiene más de cuarenta lanzamientos seguidos sin fallos. Después, viene un proceso de tres semanas donde el satélite debe responder y ponerse en órbita. Cada pasito es una confirmación, un festejo”.

—¿Qué ensayos se realizarán en Guayana Francesa?
—Hay que limpiar los tanques, cargar el combustible y hacer algunas pruebas de los sistemas. El satélite hasta el momento del lanzamiento se encuentra conectado a un grupo de computadoras que están constantemente verificando la electrónica. No son pruebas físicas como las que se hicieron en el Centro de Ensayos en Alta Tecnología donde se simuló todo lo que va a sufrir el satélite en su hostil camino, como la vibración del lanzamiento.

—¿Qué servicios ofrecerá?
—El satélite prácticamente está vendido porque vamos a dar los mismos servicios que ya estamos dando hoy sobre satélites alquilados. Por estar diseñado específicamente para que la huella esté sobre Argentina va a tener más potencia disponible que otros satélites. Eso es una diferencia del orden del 10%, pero no es un cambio sustancial ni de telefonía de servicios.

—¿El satélite va a mejorar el servicio de telefonía celular?
—No va a resolver el problema de las comunicaciones de celulares en general. Sí va a solucionar temas puntuales en zonas aisladas. Si estás en una zona alejada el satélite te permitirá tener el servicio.

Cómo Cocinar Huevos Duros

El huevo duro se prepara muy fácil, se pone agua a hervir y cuando esté en plena ebullición echas los huevos, los dejas 12-15 minutos y los remojas con agua fría para despegar la cáscara ¡Deliciosos!

http://www.mis-recetas.org/peticiones/pregunta/1011-como-hacer-un-huevo-duro

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Es algo mas que sencillo, pero quizás existan algunos truquitos que no sabes a la hora de cocinar los llamados "huevos duros".

• Huevo duro
• Cómo hacer un huevo duro. Técnica y consejos

Cómo cocinar huevos pasados por agua

Cómo Cocinar Huevos

Huevo duro

El huevo es un alimento fresco y de gran valor nutricional, lo podemos utilizar en variadas comidas y lo podemos cocinar de varias maneras diferentes. La forma más tradicional y la primera en que aprendemos a cocinar un huevo, es el conocido “huevo duro”.

Preparar huevo duro es muy sencillo. Ahora te damos unos consejos para que salgan perfectos.

Cómo hacer un huevo duro. Técnica y consejos

• Lo primero, es fijarnos que la cáscara esté sana.
• Luego, los sumergimos en agua con sal y lo colocamos sobre el fuego.
• Cuando comienza a hervir, debemos contar 10 a 12 minutos y estarán listos.
• Luego los colocamos en agua fría y cuando estén fríos, los pelamos.

No hay que dejar cocinar los huevos más de 15 minutos, la clara quedará oscura y la yema tomará un color verdoso. Con estas características seria conveniente no consumirlos.

Si no vas a consumir el huevo duro de inmediato, se pueden conservar con la cáscara hasta 3 días dentro de la heladera.

Nota. La sal que se le agrega al agua es para evitar que la cáscara se rompa y el huevo se desparrame por toda el recipiente.

http://cocina.comohacerpara.com/n1436/como-cocinar-huevos-duros.html

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Cómo hacer un huevo duro

Creado por Zaira, Wilfredo Rodriguez, Oscar Avila - http://es.wikihow.com/hacer-un-huevo-duro

He aquí una forma segura y a prueba de fallas para cocinar un huevo duro.

Pasos

1. 

   Coloca los huevos cuidadosamente en una olla vacía.

   • Llena la olla con agua suficiente para cubrir completamente los huevos, con aproximadamente 1” (3 cm) de agua por encima de los mismos. Usa agua fría para que los huevos no se cocinen de más, aun cuando se prolongue el tiempo de cocción.
   • Agrega suficiente sal. Esto hará que los huevos sean más fáciles de pelar, porque las proteínas se coagulan y se endurecen, lo que hace más fácil separar la clara de la cáscara. Además, los huevos menos frescos son más fáciles de pelar porque su pH más alto endurece la membrana. (Esto se puede simular haciendo más alcalina el agua de cocción agregándole media cucharada de polvo de hornear por cuarto de agua).

2. 

   Si algún huevo flota significa que está echado a perder.

3. 

   Tapa la olla y calienta el agua con fuego fuerte hasta el punto de ebullición. Este método asume que estás usando huevos fríos, refrigerados.

4. 

   Tan pronto como el agua hierva, apaga el fuego, pero deja la olla sobre la cocina caliente. No quites la tapa. Deja los huevos en el agua caliente durante diez a quince minutos.[3] Es importante que no pongas el temporizador en marcha hasta que el agua comienza a hervir y apagas el fuego. Demasiado tiempo hará que los huevos salgan descoloridos y malolientes, mientras que menos tiempo hará que salgan líquidos.

   • Detén la cocción. Enfría los huevos poniéndolos bajo agua fría corriente o en un tazón con agua helada. Déjalos reposar durante unos minutos hasta que los huevos estén completamente fríos.

     

5. Pela los huevos cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Es más fácil pelarlos bajo el agua corriente. Algunas personas dicen que los huevos realmente frescos son más difíciles de pelar, así que prueba hervir huevos que hayas tenido durante unos días.

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Salmón horneado a la mostaza

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla, derretida
3 cucharaditas de mostaza Dijon
1 ½ cucharada de miel
¼ taza de migas de pan seco
4 cucharaditas de perejil fresco picado
4 filetes de 4 onzas (120 gamos) cada uno de salmón
Pimienta al gusto
1 limón verde partido en cuatro

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC

En un recipiente pequeño mezclar la mantequilla, la mostaza y la miel. Poner aparte.

En otro recipiente, mezclar la miga de pan y el perejil.

Con un pincel untar suavemente cada filete de salmón con la mezcla de miel y mostaza y rociar los filetes con la mezcla de las migas de pan.

Colocar cada filete en un recipiente adecuado para el horno. Cocinar el salmón de 12 a 15 minutos en el horno precalentado o hasta que las escamas se separen fácilmente con el tenedor. Sazonar con la pimienta.

Servir con un trozo de limón.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porción

281 calorías
23 gramos de proteínas
16 gramos de grasa
11 gramos de carbohidratos

Ensalada de queso blanco con fruta

Ingredientes:
1 unidad de Papayas (madura)
1 tz de Mango (en cuadros)
1 tz de Piña (en cuadros)
1/4 tz de Jugo de limón
4 cdtas de Miel de abeja
8 oz de Queso blanco (estilo puertoriqueño)
4 cdtas de Menta fresca (picada)
Preparación:
Cortar las frutas en trozos y ponerlas en un recipiente para ensalada. Mezclar el jugo de limón con la miel y agregarlo sobre la fruta. Agregar el queso en trozos. Adornar con la menta. Servir frío.
Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción
Calorías: 178
Grasa: 7.5 gramos
Proteína: 7 gramos
Carbohidratos: 23 gramos
Colesterol: 29 miligramos
Sodio: 49 miligramos
Fibra: 2 gramos

Asamblea General Ordinaria

Club S y D Argentino

Lunes 25 de Agosto de 2014 a las 21,00 hs

Merluza con patatas y mayonesa al horno

Ingredientes
Tomate frito casero
2 Patatas grandes
2 Cebollas medianas
Mayonesa
Merluza abierta en forma de libro
Aceite de oliva virgen
Sal.
Preparación
Se pican en rodajas finas 2 patatas y 2 cebollas se salan y se fríen en una sartén con aceite hasta que estén bien pasadas.
En una bandeja que pueda meterse al horno se coloca tomate frito casero en la base y a continuación se ponen las patatas y cebollas fritas que hemos preparado.
Encima de todo ello se coloca la merluza abierta en forma de libro y a la que se ha quitado la zona más próxima a la cabeza (las barbadas y espinas). La colocamos con la piel hacía abajo o si en la pescadería nos han quitado la piel mejor sin ella.
Se salpimenta un poco la merluza y por encima la pintamos con mayonesa, de tal forma que toda ella quede cubierta con una capa de ella.
Unos diez minutos antes de esta operación hemos encendido el horno a 200º y pasado ese tiempo la metemos y dejamos durante 15/20 minutos para que se haga, de dore la mayonesa y quede tierna y jugosa la merluza que estará exquisita sin demasiado trabajoso.
Tip: Las patatas y cebollas se pueden preparar en el microondas con un buen chorro de aceite por encima y sin necesidad de freir en sartén que se mancha más la cocina

Kartoffelsalat, ensalada de papas

Ingredientes

500 gramos de papas negras
½ cebolla en cubos pequeños
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de mostaza de dijón
1 cucharada de aceite neutro
½ taza caldo de ternera
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada ciboulette

Preparación

Hervir en una cacerola las papas enteras cubiertas con agua, hasta que resulten tiernas. Retirar, cortar cocción y pelarlas aún tibias, cortarlas en rodajas no muy gruesas y acomodarlas en una fuente. Cubrir con la marinada, dejar reposar 20 minutos y perfumar con ciboulette. Servir.

Marinada: colocar en un bol, cebolla, mostazas, vinagre, aceite, caldo, salpimentar y mezclar.

Conejo con cebollas

Ingredientes

½ Conejo
1 cebolla
25 g de almendras
50 g de panceta
2 dientes de ajo
15 g de chocolate semiamargo
50 cc de vino blanco
Aceite de oliva
2 tomates
Fondo de conejo
Tomillo, salvia o romero
Sal y pimienta

Preparación

Trozar el conejo y sellar a fuego vivo en aceite de oliva.
Retirar las presas y en su lugar saltear cebolla cortada en cubos pequeños, panceta en cubos pequeños y ajo; cocinar hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, apagar con vino blanco, dejar tomate en concassée, salpimentar y perfumar con tomillo.
Cocinar hasta que la cebolla quede totalmente disuelta y el conejo bien cocido.
Incorporar almendras peladas y tostadas. Terminar la preparación agregando el chocolate picado para dar brillo, color y sabor.

Nota: podemos acompañar este plato con un esponjoso puré de papas, perfumado con panceta desgrasada.

Carbonada norteña

Típica de la provincia de Salta, Argentina

Ingredientes

400 g de carnaza cortada en cubos
3 cucharadas de grasa de cerdo
500 g de zapallo cortado en mirepoixe
1 cebolla pequeña en cubos
2 tomates en concassée
½ pimiento mediano en cubos
1 choclo cortado en rodajas
1 cucharadita colmada de pimentón
1 cucharada de azúcar
1 papa mediana en cubos
1 litro o más de caldo de carne caliente
150 g de arroz (opcional)
100 g de orejones de durazno (opcional)
Sal y pimienta

Preparación

En una sartén saltear en 1 cucharada de grasa la carne hasta dorar muy bien, retirar y reservar. Luego con otra cucharada de grasa saltear el arroz hasta dorar.
Tomar una cacerola y reabogar en otra cucharada de grasa, cebolla y pimiento hasta dorar. Incorporar tomate, pimentón, azúcar, sal, caldo y salteado de carne.
Cocinar 20 minutos, agregar el salteado de arroz, orejones en trozos y zapallo. Cocinar hasta que todo esté listo, si es necesario incorporar más caldo.
Servir en cazuelas o utilizar la cáscara del zapallo para el servicio

Ensalada de ocho vegetales

Ingredientes:
Ensalada
1 lechuga
1 betabel (remolacha)
3 zanahorias
3 calabacines (zucchinis)
1 manojo pequeño de cilantro (culantro)
2 tallos de apio
1 pepino
1 manojo de rábanos
Aderezo
1 aguacate
½ taza de yogur
1 diente de ajo
½ taza de cebolla
Una pizca de sal
Preparación
Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.
Rinde para 6 porciones
Información nutricional por porción
128 calorías
4.49 gramos de grasa
4.75 gramos de proteína
17 gramos de carbohidratos