Aritos de cebolla por Karina Noelia

Ingredientes
1 ½ cebolla amarilla grande cortada en anillos
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de polenta
2 cucharadas de miga de pan
1 cucharada de queso parmesano
sal al gusto
pimienta a gusto

Preparación
Colocar los anillos de cebolla en un recipiente hondo y cubrir con el aceite.
Mezclar la polenta, la miga de pan y el queso parmesano y agregar a los anillos de cebolla.
Colocar los anillos en una bandeja para hornear y hornear a 400 grados centígrados por 20 minutos, hasta que los anillos estén dorados

Espinacas por Cecilia Voro

Espinacas escaldadas con calamares y gambas

Ingredientes para 4 personas
500 gramos de espinacas
200 gramos de anillas de calamar
200 gramos de gambas peladas
2 dientes de ajo
Unas ramitas de cebollitas
16 tomatitos cherry
8 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto

Preparacion
Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos.
Terminamos con un poco de cebollitas troceadas muy fino y reservamos.
En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.