Paté de ricota por Angélica

PATÉ DE RICOTA CON HIERBAS AROMÁTICAS

Ingredientes

400 grs. de ricota.
3 Cdas. de crema de maní.
3 Dientes de ajo machacados.
Apio, perejil y albahaca frescos, picados a gusto.
Sal marina al gusto

Preparacion

Con una espátula formar una pasta homogénea con la ricota y la crema de maní; incorporar los ajos, las hierbas frescas y la sal.
Colocar en un molde que pueda ir a la mesa y conservar unas horas en la heladera para que los sabores se entremezclen.

Pie de frambuesa por Mercedes y Noemí

Ingredientes
Para la masa
¾ taza de galletas de mantequilla molidas
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de mantequilla derretida
Relleno del pie
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
½ taza de agua
½ paquete de
3 onzas de gelatina de frambuesa sin azúcar
2 tazas de frambuesa
Preparación
Para la masa
Precalentar el horno a 375ºF (190ºC).
Mezclar todos los ingredientes de la masa y presionar a los bordes y al fondo de un molde de pie de 5 ½ pulgadas. Refrigerar por 30 minutos.
Para el pie
En una olla, combinar la azúcar y la maicena.
Agregar el agua y llevar a ebullición, removiendo constantemente.
Cocer por 2 minutos, moviendo constantemente.
Quitar del fuego, agregar la gelatina y remover hasta que quede disuelta.
Refrigerar por 15 minutos.
Colocar las frambuesas encima de la masa del pie, y echar encima la mezcla de gelatina. Refrigerar hasta que esté listo el pie, o al menos por 3 horas

Merluza a la plancha con vinagreta de tomate por Evita Lía

Ingredientes (4 personas)
4 lomos de merluza.
Una pizca de perejil.
2 dientes de ajo.
100 gramos de puré de patata.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
1 tomate maduro.
Hojas de espinaca fresca.
Preparacion
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y el tomate pelado y despepitado.
Ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 cucharada de vinagre de Jerez y a continuación añadimos el tomate cortado en dados.
Reservamos.
Limpiamos la merluza, sacando los lomos.
Cocemos los ajos en agua con piel, los machacamos, ligamos con un poco de aceite de oliva, y terminamos de mezclar con un puré de patata.
Ligamos todo.
Hacemos a la plancha el pescado.
La espinaca la freímos como si fuesen unas patatas chips.
Colocamos en el plato los lomos de merluza, salseamos con la vinagreta templada, decoramos con la espinaca, y acompañamos con el puré de ajos.