GATÓ (BIZCOCHO DE ALMENDRA)
Ingredientes
250gr de almendra molida
250gr de azucar
5 huevos
raspadura de limon
canela molida
Preparación
Batir las yemas de huevo con el azucar hasta doblar su volumen inicial. Proceder de igual forma con las claras en una cacerola aparte. Mezclar ambas con la raspadura de limon, la canela y la almendra. Llenar 3/4 partes de un molde de bizcocho untado con un poco de mantequilla y harina. Cocer en el horno moderado durante 35 min aproximadamente. Desmoldar el gató y espolvorear con azucar lustre.
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