Molletes por Ulises V.

Ingredientes para 2 porciones
2 bolillos pequeños (puedes utilizar pan francés)
½ taza de frijoles licuados
½ taza de queso manchego o mozzarella bajo en grasa, rallado
Para la salsa Mexicana
2 tomates (jitomates)
½ cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
Chile serrano al gusto, picado
Preparación
Partir los bolillos a la mitad y sacar el migajón del centro.
Untar cada mitad con los frijoles y espolvorear el queso por encima.
Hornear los molletes hasta que el queso se derrita.
Servir con la salsa mexicana.
Para la salsa mexicana
Asar los tomates (jitomates) y pelarlos. Poner la cebolla, ajo, chile y tomates (jitomates) asados en un recipiente y molerlos bien