Gazpacho light

Ingredientes
6 Tomates medianos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
4 Pepinos
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra Vinagre
Sal
1/2 Litro de agua

Cómo hacer Gazpacho light
Ponemos en la batidora todas las hortalizas cortadas a trozos, un poco de vinagre, un poco de aceite, sal y parte del pan. Batimos hasta lograr que quede muy fino.
Una vez batido todo, ponemos en la sopera donde vayamos a servir y lo metemos en la nevera por unos 15 minutos.
Al servir el gazpacho se le añade unos cubitos de hielo y se mueve bien para que se enfrí­e. Agrega agua a tu gusto, hay quien prefiere el gazpacho espeso y hay quien lo prefiere más claro.
Como sugerencia podemos tomar el gazpacho light agregando por encima unos trozos de pepino cortados en daditos algo de pan tostado o un poco de huevo cocido picado.

[vida-sana] Recetas Dieteticas: Gazpacho light