Chuletas de cerdo a la milanesa por Florencia Ana

Para 4 personas
Ingredientes
8 chuletas de cerdo ( o de cordero )
sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
2 limones
pan rallado cantidad necesaria
3 cucharadas de queso rallado
Preparación
Las chuletas recortadas y desprovistas de grasa se colocan en un plato y se rocían con el jugo de los limones.
Luego se espolvorea con sal y pimienta, dejándolas reposar por media hora.
En el último momento se pasan por pan rallado, al que se le han mezclado el queso.
Se fríen en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
Se sirven con ensaladas

Arroz con col a la aldeana por Erika

Ingredientes para 4 personas
1 col chico ( repollo )
200 gr de panceta
200 gr de arroz
1 cebolla
sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
3 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
Preparación
Se lava la col y se separan sus hojas.
Se hierven durante 10 minutos en agua salada y se escurren.
En una cacerola se dora la cebolla pasada en manteca.
Se incorporan las cucharadas de harina y la col, removiéndolo todo junto; se va añadiendo 3 litros de agua, el laurel, sal y pimienta. Se agrega la panceta a la sopa y se le pone un vaso de vino blanco.
Se deja que se cocine.
Media hora antes de servirse se le incorpora el arroz

Croquetas de merluza por Erika

Ingredientes para 4 personas
200 gr de filet de merluza ( sin escamas )
harina 150 gr
leche 50 cm3
manteca 2 cucharadas
aceite cantidad necesaria
pan rallado 50 gr
huevos 2
sal cantidad necesaria
Preparación
En la sartén se pone manteca, se tuestan tres cucharadas soperas de harina y se deshacen en leche hasta obtener al hervir, una pasta espesa a la que se le pone sal y el pescado desmenuzado
Se deja enfriar y se forman las croquetas que se enharinan; se pasan por huevo batido y el pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente y se sirven adornando la fuente con ramitas de perejil.
Se acompañan con ensaladas de lechuga, berros o escarola. Para mejorar la pasta de las croquetas puede agregarse una yema de huevo y nuez moscada

Confitura de uvas por Eva magalí

Ingredientes
Uva blanca, 1kg.
Azúcar, 400g.
Preparación
Se desgrana la uva mientras se pone en una cacerola al fuego con el azúcar y medio vaso de agua. Cuando el almíbar está hirviendo se agrega la fruta, dejándola hervir durante cinco minutos.
Esta confitura se sirve fría, sola o con crema.
Comentario
Les cuento que estoy muy contenta, por la noticia que me han dado. Probaron una de las recetas y quedaron muy conformes.
Continúen deleitándose con las recetas que vienen.
Dentro de unos días estaremos festejando Navidad y Año Nuevo y nos preparamos con unas recetas exquisitas.

Rollitos de Jamón por Eva Magalí

Ingredientes
Fetas de jamón cocido, cantidad necesaria
Pechuga de pollo, 1
Papas, 2
Apio, 2 pencas
Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación
Se cortan las papas en daditos y se hierven en agua con sal
Hacemos lo mismo con la pechuga de pollo, picamos el apio y luego mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa.
En una feta de jamón rellenamos con la mezcla anterior, envolvemos y servimos en un plato dos fetas rellenas decoradas con la hojas del apio.

Hígado de la Abuela por Sofía

Hoy vamos a hacer una comida muy nutritiva que nos hacía nuestra Abuela a mis primos y a mí. Esto sucedía cuando niños y siendo Verano íbamos al campo a pasar los días con ella ¡ qué lindos días aquellos !
De allí el nombre de esta comida. Espero que lo hagan y lo disfruten.
Se puede comer como paté o en el plato con ensaladas
Ingredientes
hígado, 1 kg
cebollas, 1
ajo, 1 diente
ají, 1 mitad
zanahoria, 1
y toda la verdura que te guste -puerro, cebolla de verdeo, etc-
sal, cantidad necesaria
pimienta, a gusto
gelatina natural -sin sabor- 1 sobrecito
Preparación
Hervir el hígado con la verdura -cebolla, ají, zanahoria, y otras verduras elegidas-, no el ajo, por unos 15 minutos aproximadamente.
Escurrir la verdura y procesarla o picar muy chiquito todo lo que hervimos. Rallar el hígado o procesarlo.
Mezclar todo, hígado procesado con la verdura, el ajo picado, sal, pimienta y la gelatina, que se va a hidratar con la mezcla anterior. Revolver muy bien.
Llevar a un molde -flanera, budinera, fuente o lo que dispongamos- Se deja en la heladera por 2 horas como mínimo.
Se sirve en porciones con ensalada a gusto o untarlo en pan o galletitas como paté
Espero que hagan la receta. A nuestros hijos que practican fútbol y básquetbol en nuestro querido Club, les va a hacer muy bien, ya que contiene hierro que para la edad del crecimiento es muy recomendable

Puntillas con helados por Sofía

Ingredientes
manteca 100 grs.
azúcar 100 grs.
claras de huevo 100 grs.
harina 100 grs.
Preparación
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar; agregar las claras, mezclar y añadir la harina.
Dejar descansar 50 minutos.
Sobre placa enmantecada y enharinada distribuir pequeñas porciones y con los dedos o la parte de atrás de una cuchara, extender formando círculos muy finos.
Cocinar en horno moderado 4 a 5 minutos; retirarlos con cuidado, y colocarlos sobre palote para darles forma.
Decorar las copas de helados con las puntillas.

Salsa "Alfredo" por Sofía

Rehogar una cebolla en aceite, crema de leche, queso rallado, sal y pimienta
Colocar las milanesas fritas en una asadera con la salsa por arriba y dar un golpe de horno hasta que se derrita bien el queso y la mozzarella

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Martes 13 de Octubre 09
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Tortilla Rellena por Betty Borgoña

Ingredientes ( 6 a 8 porciones )
6 papas medianas
2 cebollas grandes
1 morrón rojo
50 grs de jamón cocido
100 grs de queso fresco
8 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Preparación
Cortar las papas, la cebolla y el morrón en cuadraditos y freirlos.
Batir los huevos e incorporarle los ingredientes
Armado
Poner en la sartén la mitad de la preparación, agregarle el jamón y el queso fresco, y cubrir con el resto de la preparación.
Cocinar a fuego lento de los dos lados