Arroz con col a la aldeana por Erika

Ingredientes para 4 personas
1 col chico ( repollo )
200 gr de panceta
200 gr de arroz
1 cebolla
sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
3 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
Preparación
Se lava la col y se separan sus hojas.
Se hierven durante 10 minutos en agua salada y se escurren.
En una cacerola se dora la cebolla pasada en manteca.
Se incorporan las cucharadas de harina y la col, removiéndolo todo junto; se va añadiendo 3 litros de agua, el laurel, sal y pimienta. Se agrega la panceta a la sopa y se le pone un vaso de vino blanco.
Se deja que se cocine.
Media hora antes de servirse se le incorpora el arroz