Ingredientes
500 gramos de papas negras
½ cebolla en cubos pequeños
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de mostaza de dijón
1 cucharada de aceite neutro
½ taza caldo de ternera
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada ciboulette
Preparación
Hervir en una cacerola las papas enteras cubiertas con agua, hasta que resulten tiernas. Retirar, cortar cocción y pelarlas aún tibias, cortarlas en rodajas no muy gruesas y acomodarlas en una fuente. Cubrir con la marinada, dejar reposar 20 minutos y perfumar con ciboulette. Servir.
Marinada: colocar en un bol, cebolla, mostazas, vinagre, aceite, caldo, salpimentar y mezclar.
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