Felicidades

Ejotes con parmesano por Cecilia Voro

También llamados Judía Verdes y Chauchas

Ingredientes
2 tazas de ejotes cortados en pequeños trozos
4 cucharadas de mantequilla baja en sodio
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de queso parmesano bajo en sodio
Preparación
Colocar los ejotes en una olla con agua.
Hervir por 5 minutos.
Eliminar el agua y colocarlos en un recipiente hondo.
En un sartén pequeño colocar la mantequilla y derretir a fuego medio.
Agregar el ajo y cocinar por 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregar esta mantequilla a los ejotes cocidos y revolver uniformemente.
Agregar el queso parmesano.

Ñoquis al horno por Marís Florinda

Ingredientes
500 cm³ de leche descremada
500 cm³ de agua
280 gramos de sémola de maíz
2 cucharadas de queso rallado
1 clara de huevo
25 gramos de margarina
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Salsa
250 gramos de champiñones
4 tomates redondos pelados y picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
50 gramos de aceitunas negras descarozadas
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparacion
Colocar la leche, el agua y la margarina en una cacerola; llevar a fuego mínimo y, cuando rompa el hervor, adicionar la sémola en forma de lluvia, sin dejar de revolver.
Continuar la cocción hasta que hierva nuevamente.
Retirar.
Incorporar el queso rallado y la clara batida a punto de nieve.
Salar y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Volcar la preparación en una asadera de horno chica, ligeramente aceitada; alisar la preparación y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis cuadrados o, si lo prefiere, con un corta pastas redondo.
Filetear los champiñones, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con el tomate, el aceite de oliva, el orégano, el perejil y las aceitunas coradas en juliana.
Salpimentar a gusto.
Verter la salsa en una fuente de horno y mesa.
Ubicar los ñoquis arriba y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada

Cacerola de atún y pasta por Alejandro

Ingredientes
5 onzas de spaghetti integral
¼ cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
12 onzas de atún enlatado en agua
1/3 taza zanahoria en cubos pequeños
¼ taza chile pimiento picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de páprika
¾ taza de queso cottage bajo en grasa
¾ taza de yogur natural descremado
Spray antiadherente
1/3 taza miga de pan tostado
2 ½ cucharada queso parmesano rayado
Preparación
Preparar la pasta usando las indicaciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
Drenar bien.
Precalentar el horno a 350º F.
Calentar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite a la sartén caliente y cubrir la sartén con el aceite.
Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Transferir la cebolla y el ajo a un recipiente grande. Agregar el atún, zanahorias, chile pimiento, perejil y páprika a la mezcla de cebolla-ajo.
En un recipiente pequeño, mezclar el queso cottage y yogur.
Agregar la mezcla de queso y la pasta a la mezcla de atún.
Con el spray, engrasar una cacerola para hornear.
Verter la mezcla de atún a la cacerola.
En un recipiente pequeño, combinar las migas de pan y queso parmesano.
Verterlo sobre la cacerola.
Hornearlo por 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Pastel de fresa por Sonia

Ingredientes
1 caja de gelatina de agua sabor fresa (20 g)
3 tazas de agua
1 sobre de gelatina de leche sabor fresa (10 g)
500 ml de leche light
30 g de fresas lavadas y desinfectadas
150 g de cereal de fibra
1 molde circular de 1.5 L de capacidad
Preparación
Elaborá las gelatinas siguiendo las instrucciones de la caja, usa el líquido indicado en la receta para obtener una mejor consistencia.
Cortá las fresas en cuadritos y distribuyendolas en el molde; encapsular con un poco de gelatina de agua y refrigerar hasta helar.
Licuá el cereal hasta pulverizarlo, mezclalo con la gelatina de leche y viertelo en el molde; refrigerar hasta helar.
Vaciá la gelatina de agua restante y refrigerala hasta cuajar.
Desmoldar y servir

Flan con Vainillas por Alberto

Ingredientes
1 flan
1 paquete de vainillas
crema de leche
Preparación
Preparar un flan como indica el paquete; luego en una fuente acomodar las vainillas
Si les gustan pueden embeberlas con vino dulce o algún licor
Luego echar el flan a las vainillas; preparar una crema chantilly y decorar.
Llevar a la heladera hasta la hora de servir

Torre Fría de Crepes por Alberto

Ingredientes
10 crepes grandes
150 grs. de jamón cocido
1 planta de lechuga
3 huevos duros
1 atado de puntas de espárragos
1 taza de mayonesa
sal y pimienta a gusto
Ppreparación
Formar la torre intercalando las crepes untadas con mayonesa con los distintos rellenos.
Otra opción pueden ser distintos vegetales, fiambres etc.

Sopa crema de calabaza por Mario

Ingredientes para 5 porciones
cebolla,1
puerro,1
manteca, 30grs.
cubos de calabaza, 5 tazas
caldo, 1 L.1/2
queso rallado, 5 cucharadas
Preparación
Picar la cebolla y el puerro, rehogar en la manteca, agregar la calabaza y el caldo.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, licuar o procesar y servir bien caliente espolvoreado con queso rallado

Huevos a caballo por Mario

Ingredientes para 4 personas
4 filetes de pescado
4 huevos
papas
aceite de oliva extra virgen
hojas de lechuga
tomate en rodajas
Preparación
Se trata de unos huevos fritos que se sirven sobre un filete.
Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite, se van echando los filetes y se doran bien por ambas partes.
Si se quiere guardar el gusto de loa carne, se añade en la misma sartén más aceite y se fríen los huevos.
Se colocan los huevos encima de cada filete y como acompañamiento unas papas fritas hechas en dos veces, primero pochadas en aceite más caliente.
Para terminar, se puede decorar el plato con unas hojitas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Papas a la importancia por Florencia Ana

Ingredientes para 6 personas
1 kg de papas pequeñas redondas
3 huevos
3 dientes de ajo
2 lts. de agua
harina a gusto
2 cubitos de caldo de carne
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen
cebolla a gusto
colorante vegetal
Preparación
Para las papas: se pelan las papas, se cortan en rodajas gruesas y se pasan por harina y huevo batido.
Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo.
Se colocan en una cazuela, se cubren de salsa y se cuecen.
Se deja que reposen lentamente
Para la salsa: se pican cebolla y ajo en trozos bien pequeños y se ponen al fuego en aceite para que se vayan rehogando.
Se añade harina y se sigue rehogando hasta que se doren.
Se añaden agua, caldo de carne, pimienta, colorante y sal, sin dejar de dar vueltas
Se sirven en fuentes un poco hondas, bien cubiertas de salsa