Espaguetis con salsa de tomate aromatizada con ajo por Joaquina Ríos

Ingredientes (4 personas)
300 gramos de espagueti
350 gramo de tomate fresco
150 gramos de cebolla
4 dientes de ajo
150 gramos de salsa de tomate frito casera
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Preparacion
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 5 minutos.
Escurrimos y refrescamos la pasta bajo el agua fría y dentro de un escurre pasta o un colador grande.
Reservamos la pasta refrescada y escurrida, embardunada con aceite de oliva.
Escaldamos los tomates, los pelamos y quitamos el jugo y las semillas.
Troceamos su carne y los reservamos.
Picamos el ajo y la cebolla en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño).
En una sartén rehogamos, con unas cucharadas de aceite de oliva, el ajo, la cebolla troceada y, antes de que coja color, añadimos el tomate troceado y al final la salsa de tomate.
Dejamos que dé todo un hervor y ponemos a punto de sal y azúcar.
Acompañamos los espaguetis calentados dentro de la sartén y servimos con esta salsa.