Lengua guisada por Marcela

Ingredientes ( para 4 personas )
1 lengua de ternera ( ya hervida )
manteca 2 cucharadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de panceta
2 tomates maduros o una cuchara de puré de tomates
1 copa de vino blanco
laurel
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar la lengua en trozos. Freír la cebolla, luego los ajos; aparte se pone la lengua en una cacerola con la manteca y luego que se haya dorado se incorpora agua tibia para que se ablande. Se incorpora la preparación anterior y se pica la panceta incorporándola a la preparación anterior. Se agrega sal, pimienta y el laurel, el tomate cortadito ( ó el puré de tomates ) y luego se cocina unos minutos. Luego se vierte el vino y se deja cocinar unos minutos más. Luego a comerla.