Mousse express de chocolate Ma-Mi por Rosalía

Ingredientes
chocolate para taza, 5 barritas
manteca, 25 gramos
huevos, 5
azúcar, 2 cucharadas
Preparación
Cortar el chocolate en trocitos y colocarlos sobre fuego suave con la manteca, revolviendo con cuchara de madera hasta diluirlo
Aparte, separar las yemas de las claras.
Batir las yemas y mezclarlas con el chocolates
Batir las claras hasta que se vean espumosas.
Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta conseguir el punto merengue.
Agregar chocolate a la preparación, revolviendo suavemente y en forma envolvente

Bifes a la portuguesa por Noemí

Ingredientes
bifes de cuadril, nalga o paleta,
sal y pimienta a gusto
cebollas, 2
ají verde, 1
ajo, 1 diente
aceite, 4 cucharadas
tomates peritas, 1 lata
caldo, 1/2 pocillo
vino blanco, 1/2 vaso
Preparación
Condimentar los bifes con sal y pimienta.
Cortar en rodajas finas las cebollas y el ají
Picar el ajo, calentar el aceite en un sartén, rehogar los vegetales y agregar los tomates picados, condimentar con sal y pimienta, añadir el caldo y el vino, cocinar de 4 a 5 minutos
Aparte, dorar ligeramente los bifes en dos cucharadas de aceite y acomodarlos en una fuente sin superponerlos
Verter la salsa sobre los bifes y cocinar tapados durante por lo menos 20 minutos
Servir acompañados de puré de papas

Tomates rellenos por Noemí

Ingredientes
tomates medianos, 6
sal y pimienta, a gusto
zanahoria rallada. 3 cucharadas
blanco de apio, 3 cucharadas
jamón cocido, 100 gramos
mayonesa, 3 cucharadas
cebolla rallada, 1 cucharada
manzana verde, 1
aceitunas negras, 100 gramos -opcional-
Preparación
Cortar una tapita a los tomates y ahuecarlos; condimentar con sal y pimienta y luego colocarlos boca abajo
Mezclar la zanahoria, apio, jamón picado y cebolla, con la mayonesa y la manzana cortada en cubos
Rellenar los tomates y decorar con un copete de mayonesa y una aceituna

Ensalada de arroz con pollo por Jazmin

Ingredientes
2 cucharadas de aceite
2 supremas cortadas en tiras
1 taza de arroz blanco cocido
½ taza de zanahoria rallada
¼ taza de lentejas cocidas
1 cebolla morada en plumas finas
¾ taza de mayonesa
2 cucharadas de SAVORA
4 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebollín picado
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Calentá el aceite en una sartén y cociná las tiras de pollo salpimentadas sin que se doren mucho. Enfriá.
En un bowl, poné todos los ingredientes del aderezo, menos 1 cucharada de cebollín, mezclá y llevá tapado a la heladera por lo menos 20 minutos.
En una ensaladera, colocá las tiras de pollo junto con el arroz, la zanahoria, las lentejas y la cebolla morada.
Aderezá, salpimentá y llevá nuevamente a la heladera 30 minutos.
En el momento de servir, espolvoreá con el cebollín reservado

Filetes de merluza a la nuez por Cecilia Voro

Ingredientes para 4 porciones
4 filetes de merluza
70 gr de nueces o almendras, o ambas
2 cdas de ralladura de cáscara de naranja y limón
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
1 kg de papas
50 gr de perejil
aceite de oliva
Preparación
Condimentar los filetes con sal y pimienta.
Mezclar en un plato las nueces picadas con las ralladuras.
Pasar los filetes por la mezcla, haciendo que se adhiera bien a su carne.
Acomodarlos en una fuente para horno sin que se superpongan y rociarlos con la manteca fundida.
Cocinarlos en horno moderado 20 minutos.
Para servir acompañarlos con papas al natural espolvoreadas con perejil picado y rociarlas con aceite de oliva

Copas con sabor a langosta por Marcela

Ingredientes
Kanikama 350 gr
Filet de Lenguado 250 gr
Zanahoria rallada 1
Manzana verde 1
Limón 1
Salsa golf 250 gr
Hojas de lechuga cantidad necesaria
Nueces o almendras tostadas 50 gr
Preparación
Cortar el kanikama en trocitos.
Cocinar los filetes en agua con sal 5 min; escurrirlos y desmenuzarlos.
Mezclar con el kanikana la zanahoria, la manzana pelada y cortada en cubitos.
Rociar con limón, agregar la salsa golf y mezclar suavemente
Tapizar pomelos o copas de champán con las hojas de lechuga; distribuir dentro de ellos la preparación y espolvorear con las nueces o almendras

Carré de cerdo con vegetales grillados en ensalada por Marcela

Ingredientes
1 carré de cerdo
1 taza de vino tinto seco
1/2 de romero
pimienta y sal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la ensalada
2pimientos colorados
3 zuchinis
1 cebolla
1 berenjena
hojas verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Dorar previamente el carré en aceite de oliva.
Una vez marcado incorporarle la miel y el romero, sal, pimentar y agregar el vino para terminar así la cocción.
Grillar las verduras y acomodarlas sobre un colchón de hojas verdes.

Milanesas rellenas por Marcela

Ingredientes
4 milanesas grandes
4 rodajas de mozzarella
100 grs. de aceitunas
150 grs. de champiñones cocidos
jamón a gusto
Preparación
Hacer una pasta con los ingredientes del relleno y picados
Empanar las milanesas, colocar el relleno y doblar en dos; pegar con huevos y volver a pasar por huevo y pan
Freir en abundante aceite bien caliente

Feliz Día Mamá

Mermelada de frutillas por Beatriz Pifarré

Ingredientes ( 1 ½ frasco )
1 Kg. de frutillas
1/2 Kg. de azúcar
Jugo de 1/2 limón
Preparación
Lavar las frutillas, escurrirlas quitarles el cabo y ponerlas en una olla; incorporarle el azúcar y el jugo de limón y dejar macerar durante 1 hora.
Poner a cocinar a fuego fuerte y cuando rompe el hervor bajar a fuego mínimo.
Revolver constantemente con cuchara de madera y cocinar durante 1 hora.
Luego apagar y dejar enfriar.
Luego envasarlas en frascos previamente esterilizados

Peceto a la Mostaza por Carla

Ingredientes
1 Peceto de aproximadamente 1 kg
1 Caldo de carne
3 Cebollas grandes
5 Papas medianas
1 Mostaza
Aceite Sal y pimienta a gusto
Preparación
Lo primero que tienen que hacer es poner el caldo en la cacerola con agua, disolver el caldo y reservar.
Ahora pelamos las cebollas, las cortamos a la mitad y después en julianas de aproximadamente 0.5 cm reservamos.
Pelamos las papas y las cortamos en rodajas y reservamos.
Prendemos el horno al máximo
Ahora la parte importante agarramos nuestro Peceto y con un cuchillo le sacamos algún exceso de grasa que pueda llegar a tener; lo untamos con sal y pimienta agarramos la mostaza y lo embadurnamos bien por todos lados dejando una linda capa de la misma.
Agarramos la asadera le tiramos un chorro de aceite y lo esparcimos; colocamos la cebolla formando una “cama” y encima le agregamos el Peceto y alrededor las papas (si quieren a las papas les ponen un poco de mostaza para que tengan un toque distinto) y con el cucharón le agregan el caldo de carne, la cantidad necesaria como para que las cebollas queden semi sumergidas.
Y con mucho cuidado lo llevamos al horno por aproximadamente 1hora y 1/4 a fuego máximo.
Esporádicamente giramos la asadera para que se cocine parejo de todos lados y agregamos caldo de ser necesario.
Después de pase el tiempo de cocción, sacamos el Peceto del horno y se va a encontrar dorado por fuera y de un color rosado jugoso por dentro.
Ahora va a depender del gusto de la gente que deguste este plato si quieren la carne cocida o jugosa.
Si les gusta jugosa la carne va a estar a punto pero si les gusta más cocida déjenlo 15 minutos más en el horno.
Traten de que no se seque demasiado sino pierde gusto y se hace medio difícil de comer por el tipo de carne.
A la hora de servir corten 2 rodajas del Peceto y colóquenlas en el plato y acompáñenlas con las papas y las cebollas.
Y a disfrutar!!!
Aconsejo acompañar esta comida con un Malbec

Judías blancas con gratinado de guisantes y huevo por Sofía Magalí

Ingredientes para 4 personas
300 gramos de judías blancas.
100 gramos de cebollitas frescas.
Tres zanahorias.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
150 gramos de guisantes cocidos.
2 yemas de huevo.
Sal y pimienta a gusto.
Preparacion
Las judías las ponemos en remojo en agua fría unas tres horas antes de cocerlas.
Pelamos las zanahorias, las cebollitas y el ajo.
Cortamos las cebollitas y las zanahorias en dados.
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y rehogamos en él los dados de zanahorias, cebollitas y el ajo picado.
Agregamos las judías escurridas del agua del remojo y rehogamos todo ello durante cinco minutos a fuego suave.
Cubrimos con agua y cocinamos durante 2 horas a fuego suave y añadimos agua fría si se nos quedan secas.
Una vez cocinadas las colocamos en fuente de horno.
Para el gratinado batimos las yemas de huevo y mezclamos con los guisantes cocidos.
Salseamos por encima de las alubias con esta mezcla e introducimos en el horno con el gratinador a 200º hasta que se dore la parte superior del preparado.
Servimos al instante sacando al centro de mesa la fuente con las alubias gratinadas.

Muesli por Filomena Lía

Ingredientes
100 grs. de gérmenes tiernos de cebada
300 grs. de hojuelas de soja
3 ó 4 cucharadas de leche
200 grs. de manzanas
1 cucharada de jugo de limón
1 ó 2 cucharadas de agua
1 cucharada de avellanas o almendras troceadas
Preparación
Mezclar las hojas de soja, los gérmenes de cebada y la leche
Rallar las manzanas en el agua y el jugo de limón
Mezclar todo.

Puerros gratinados por Susana

Ingredientes para 4 personas
8 puerros.
50 gramos de harina.
50 gramos de mantequilla.
3/4 de litro de leche.
Queso rallado a gusto.
Sal a gusto.
Preparacion
Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, es decir, la parte más dura.
En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal.
Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor.
Los escurrimos, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible y los colocamos en una fuente de horno.
Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se fría.
Añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal.
Cubrimos con bechamel los puerros, espolvoreamos por encima el queso rallado y gratinamos en el horno a 250 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.

Sándwich de Pavo por Malena

Sándwich de pavo con salsa de arándano
Ingredientes (para 4 personas)
1/3 taza queso crema sin grasa
1/3 taza de salsa de arándanos
8 rodajas de pan integral
1 Kg de pavo ahumado bajo en grasa, rodajeado
4 hojas de lechuga
Preparación
Mezclar el queso crema y la salsa de arándanos.
Untar sobre las rodajas de pan.
Poner el pavo y la lechuga en 4 rodajas de pan.
Colocar encima las demás rodajas de pan.

Ensalada de piña y langostinos por Estefanía

Ingredientes para 4 personas
400 gramos de langostinos cocidos
4 rodajas de piña natural
Unas hojas de lechugas variadas
1 decilitro de leche
Una cucharada de jugo natural de piña
Una cucharada de ketchup
2 decilitros de aceite de girasol
1 decilitro de aceite de oliva
Un limón
1 huevo cocido para decorar
1 cebollino o cebolla chiquita
Sal a gusto
Preparacion
En agua hirviendo con sal cocemos los langostinos durante 2 minutos o hasta que cambien de color y se tornen rosados.
Una vez cocidos los langostinos, los enfriamos en un recipiente con agua y hielo durante otros 2 minutos, escurrimos del agua helada y pelamos los langostinos.
Troceamos estos langostinos, reservando cuatro enteros y pelados.
Cortamos la piña en rodajas gruesas y de forma decorativa ya que dentro de esta rodaja serviremos la ensalada.
Vaciamos las rodajas de piña y cortamos su carne en trozos pequeños, colocando los trozos en un plato para recoger el jugo que sueltan.
Seguidamente, elaboramos una lactonesa (mayonesa elaborada con leche en vez de huevo).
En un vaso de la batidora disponemos 1 decilitro de leche, sal y un poco de zumo de limón.
Batimos la mezcla y cuando espese agregamos, poco a poco, y sin dejar de batir, el aceite de girasol y un poco de aceite de oliva hasta formar una salsa compacta y cremosa.
A continuación, incorporamos el jugo de la piña y el ketchup y mezclamos todo el conjunto con una cuchara hasta formar una salsa rosa.
Distribuimos en las rodajas de piña unas hojas de lechugas variadas ligeramente aliñadas con aceite de oliva y zumo de limón, y sobre ellas colocamos los trozos de piña y el marisco.
Salseamos todo con la salsa rosa.
Adornamos cada ensalada con un langostino pelado y entero de los que hemos reservado, huevo cocido rallado con un pasapurés y cebollino recién cortado.
Servimos la ensalada fría.