Filetes de merluza a la nuez por Cecilia Voro

Ingredientes para 4 porciones
4 filetes de merluza
70 gr de nueces o almendras, o ambas
2 cdas de ralladura de cáscara de naranja y limón
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
1 kg de papas
50 gr de perejil
aceite de oliva
Preparación
Condimentar los filetes con sal y pimienta.
Mezclar en un plato las nueces picadas con las ralladuras.
Pasar los filetes por la mezcla, haciendo que se adhiera bien a su carne.
Acomodarlos en una fuente para horno sin que se superpongan y rociarlos con la manteca fundida.
Cocinarlos en horno moderado 20 minutos.
Para servir acompañarlos con papas al natural espolvoreadas con perejil picado y rociarlas con aceite de oliva