Bañacauda Ricardo por Graciela

Ingredientes y Preparación
Derretir 200 gms. de manteca, echar 6/8 dientes de ajo picado, picar finamente 8/10 filetes de anchoas y agregar.
Esto debe estar bien caliente pero sin que llegue a hervir.
Agregar medio litro de crema de leche, revolver y mantener al calor.
Se puede consumir tipo fondue, pinchando trocitos de verdura (cardo, apio, pencas de acelga, cebollines, trocitos de coliflor) previamente cocidos en agua, o crostones de pan frito; remojando lo que uno pincha en la Bagnacauda.
De otra forma se puede cubrir la verdura hervida con la salsa y servirlo en los platos.
Es muy apetitoso para echar sobre pastas hervidas ( fideos, ñoquis, ravioles, etc.)
Siempre tiene que estar acompañado de vino tinto.
Ideal para invierno.