Pollo a la naranja por Pía F.

Ingredientes

1 vaso de jugo de naranjas
2 pechugas
2 cucharadas de manteca
sal y pimienta a gusto
1/2 vaso de caldo de gallina.-

Procedimientos

Condimentar pechugas de pollo con sal y pimienta negra molida, Dorar las pechugas con manteca, añadir el caldo y la mitad del jugo de naranjas. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.-

ENSALADA CRUJIENTE ADEREZADA CON MIEL por Antonio D.

Ingredientes

2 zanahorias cortadas en tiras delgadas
1 papa cortada en tiras finas
125 grs. de habichuelas rebanadas
1 remolacha cocida y cortada en tiras
1 manzana roja picada
jugo de limon
1 cucharada de hierbabuena ( menta) fresca picada

Aderezo de miel

4 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas
4 cucharadas de crema agria o yogurt natural
1 cucharada de mayonesa
2 cucharaditas de miel

Preparacion

Hierva las zanahorias, la papa y las habichuelas, hasta que esten tiernas. Escurralos y coloque en una ensaladera. Coloque encima la remolacha, la manzana, el jugo de limon y la hierbabuena. En una ollita revuelva el aderezo para ensalada con el resto de los ingredientes, caliente a fuego suave, vierta sobre la ensalada y sirva.

Notas: Prepara todo lo que puedas por adelantado, puedes hacer la salsa 1/2 hora y mantenerla tibia, sirve todo con un buen vino tinto  

Gazpacho andaluz por Raul S.

Ingredientes para 6 personas

120 ccs de aceite de oliva
500 ccs de agua
2 dientes de ajo
1 huevo , duro
100 gramos de miga de pan
50 gramos de pepino
50 gramos de pimiento verde
1 pizca de sal
1 kilo de tomates naturales
60 ccs de vinagre
0,5 cebolla picada finita

Preparación:

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Donuts caseros por Sergio C.

Ingredientes
300 g harina de fuerza
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azucar glasé
Preparacion
Primero mezclamos en un bol los siguientes Ingredientes: las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos de agua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.
A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.
Seguidamente formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.
Luego los freí­mos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorvente y sin dejar que se enfrí­en los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela.
Servimos los donuts templados o fríos.

Pescado asado con perejil por Felipe M.

Ingredientes:
1 libra (480 gramos) de filetes de pescado blanco
2 dientes de ajo picado
2 tazas de perejil picado
½ pimentón rojo picado
1 cucharadita de comino
1/3 taza de jugo de limón
4 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
Preparación:
Secar los filetes de pescado con papel absorbente y reservar.
Preparar una salsa con el resto de los ingredientes y cubrir los filetes por ambos lados.
Cocinar bajo el asador del horno 5 minutos por cada lado. Servir caliente.
Rinde para 4 porciones
Información nutricional por porcion
171 calorías
22 gramos de proteínas
7 gramos de grasa
4 gramos de carbohidratos

Triángulos de verdura al curry por Laura R.

Ingredientes:
½ calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 puerros
2 zanahorias
4 láminas de pasta fillo
1 cucharada de harina
¼ l. de leche
aceite virgen extra
sal
2 nueces de mantequilla
½ cucharada de curry
perejil para decorar
Preparacion
Pela y pica las zanahorias. Limpia y pica los puerros. Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín (con piel) y dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el curry y sazona. Agrega la harina y rehoga. Vierte la leche a poquitos y remueve. Coloca la bechamel de verduras en una fuente y deja templar.
Con cada lámina de pasta fillo, haz 2 tiras largas. Funde la mantequilla y unta con ayuda de un pincel las tiras.
Con la ayuda de una espátula, cubre con bechamel, la tira de pasta filo desde un extremo hasta el centro. Dobla una de las esquinas que contiene la bechamel hacia dentro (que quede un triángulo). Vete doblando la tira sobre sí misma varias veces hasta quede un paquetito en forma de triángulo. Haz lo mismo con las otras tiras. Coloca los triángulos en una bandeja apta para el horno y hornea a 230º C durante 7-10 minutos. Sirve un par de triángulos en cada plato y adorna con una ramita de perejil

TORTILLA CAMPESINA por Ramón S.

Ingredientes
2 Huevos
1/2 cebolla tierna
1 tomate pequeño y maduro
4 setas o champiñones
1 diente de ajo
Perejil picado
2 cucharadas soperas de aceite
Preparacion
Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla finamente picada hasta que se quede trasparente, luego se añade el tomate triturado, se tiene así un par de minutos y finalmente se añaden las setas y el ajo también troceados; se cuece a fuego medio durante cinco minutos. A continuación se pone en otra sartén el aceite restante y se echan los huevos batidos, (primero la clara se levanta a punto de nieve y luego se añade la yema y se sigue batiendo un poco más). Se cuaja la tortilla a fuego lento y cuando comience a cuajar se incorpora la fritada en una de sus mitades, plegando la otra encima y dándole la vuelta, para acabar de cuajarla. Al servirla se espolvorea con el perejil picado

Los platos de Yogui

“Platos que ayudan al sistema inmunológico y las defensas”: Milanesitas de gatuzo y avena a la napolitana (antigripe)

Ingredientes

Filet de atún gatuzo 2 unidades
Huevo 1 unidad
Perejil C/N
Ajo C/N
Sal 1 pizca
Avena arrollada 1 taza
Tomate fresco 1 unidad
Albahaca C/N
Mozzarella 100 grs

Preparación

1) Cortar los filetes de atún en rectángulos de 10 cm de largo aproximadamente.
2) Pasar por huevo y condimentos y por último por avena arrollada.
3) Cocinar en una placa al horno con un poco de aceite.
4) Una vez que doraron unos minutitos de cada lado, cubrir con rodajas finas de tomate, unas hojitas de albahaca y queso mozzarella.
5) Gratinar y servir.

Brownies de chocolate negro y blanco

Ingredientes

Chocolate semi amargo 350 grs.
Manteca 270 grs.
Huevos 9 unid.
Azúcar 600 grs.
Harina 300 grs.
Chocolate blanco 150 grs.

Preparación

Derretir el chocolate negro con la manteca. Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar, agregar el chocolate negro y por último la harina. Incorporar el chocolate blanco picado o en chips. Hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente. 

TORTILLA CAMPESINA por Ramón S.

Ingredientes

2 Huevos

1/2 cebolla tierna

1 tomate pequeño y maduro

4 setas o champiñones

1 diente de ajo

Perejil picado

2 cucharadas soperas de aceite

Preparacion

Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla finamente picada hasta que se quede trasparente, luego se añade el tomate triturado, se tiene así un par de minutos y finalmente se añaden las setas y el ajo también troceados; se cuece a fuego medio durante cinco minutos. A continuación se pone en otra sartén el aceite restante y se echan los huevos batidos, (primero la clara se levanta a punto de nieve y luego se añade la yema y se sigue batiendo un poco más). Se cuaja la tortilla a fuego lento y cuando comience a cuajar se incorpora la fritada en una de sus mitades, plegando la otra encima y dándole la vuelta, para acabar de cuajarla. Al servirla se espolvorea con el perejil picado

Gazpacho andaluz por Raul S.

Ingredientes para 6 personas

120 ccs de aceite de oliva

500 ccs de agua

2 dientes de ajo

1 huevo , duro

100 gramos de miga de pan

50 gramos de pepino

50 gramos de pimiento verde

1 pizca de sal

1 kilo de tomates naturales

60 ccs de vinagre

0,5 cebolla picada finita

Preparación:

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Budín de Pan en 5 Pasos por Yogui

Ingredientes

600 gr. de Pan
1 l. de leche
6 u. de Huevos
250 gr. de Azúcar
1 cdta. de Esencia de vainilla
1 cda. de Rhum
100 gr. de Pasas de uva
C/N de Azúcar para caramelo

Preparación

PASO 1: Acaramelar la budinera
Hacer un caramelo en una sartén y volcarlo en un molde de Savarín. Cubrir las paredes y dejar enfriar.
PASO 2: Remojar el pan en la leche
Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
PASO 3: Hacer la mezcla de budín de pan
En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche y las pasas remojadas en rhum. Volvar la preparación sobre el caramelo frío.
PASO 4: Cocinar
Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
PASO 5: Dejar enfriar y desmoldar
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Hasta la próxima...

Galletas con Semillas de Sésamo por Sergio H.

Ingredientes para 16
100g de harina ingegral
1 cucharadita de levadorua
una pizca de sal
45 g de margarina
1 huevo
2 cucharadas de semillas de
Sésamo
Preparación:
Calentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, la sal y la margarina hasta obtener una masa que parezca pan rallado fino. Mezclar el edulcorante y el huevo y echarlo a la mezcla batiendo hasta conseguir una pasta firme. Amasar bien y estirar sobre una mesa hasta conseguir una capa fina y homogénea. Pintar con unpoco de agua fría y esparcir por encima las semillas de sésamo, presionando ligeramete para que se peguen a la masa. Cortar en 16 cuadrados y disponer sobre una placa para horno previamente engrasada. Hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar luego en un recipiente hermético. 

Sopa de vegetales por Mario C.

Ingredientes:
2 tiras de tocineta de pavo, baja en grasa
3 tomates rojos (jitomates), pelados y picados
3 zanahorias lavadas, peladas y picadas
5 calabacitas, lavadas y picadas
1 ½ taza de col (repollo), lavado y picado
1 taza de espinaca (cruda), lavada y picada
1 chayote (güisquil), lavado, pelado y picado
1 taza de chícharos (guisantes) frescos y sin cáscara
2 papas (patatas), peladas y picadas
6 tazas de caldo de pollo desgrasado
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Freír la tocineta. Agregar el tomate y dejar hervir hasta que tenga una consistencia de puré. Añadir los vegetales y el caldo de pollo, sazonar con la sal y la pimienta y dejar hervir hasta que los vegetales estén cocidos.
Rinde para 5 porciones

Compota de pera con castañas asadas por Iris F.

Ingredientes (4 personas)
½ kilo de pera blanquilla.
Un trozo de cáscara de limón.
50 gramos de castañas asadas.
Preparacion:
Pelamos y quitamos los corazones de las peras. Las cortamos en trozos gruesos y las ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y azúcar (opcional). Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas. Retiramos la piel de limón y no removemos mucho para que la pera quede enterita. Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta, hasta que adquiera la consistencia deseada. Servimos la compota acompañada de unas castañas asadas en una sartén tapada.

Ensalada Waldorf por Lucía A.

Ingredientes:

jugo de 1/2 limon
3cda mayonesa
3 manzanas
3 cda crema de leche
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.Cortar las manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en forma gruesa colocar esto en un bols. Mezclar la crema de leche con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion anterior, dejar reposar unos minutos y a disfrutar.

Muffins de banana y avena por Daniel S.

Ingredientes:
1 banana bien madura, machacada
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de avena
½ cucharadita de levadura
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pasas
Aceite en aerosol
Preparación:
Licuar la banana, la azúcar, el aceite y el huevo, hasta obtener un líquido espeso. En un recipiente, mezclar la avena, la levadura, la harina y el líquido de la licuadora. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego, agregar las pasas.
Rociar un molde para muffin con aceite en aerosol y agregar la mezcla uniformemente. Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego, hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Nota: Si te gustaría hacerlos con otro sabor, puedes probar utilizar manzana en vez de banana y agrega canela molida.
Información Nutricional por porcion:
Calorías: 116
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 16 gramos
Grasa: 5 gramos
Colesterol: 47 miligramos
Sodio: 181 miligramos
Fibra: 1 gramos 

Sandwiches de Pepino por Claudia R.

Ingredientes
12 rebanadas de pan integral o salvado
2 pepinos
1 bandeja de brotes de arveja o soja
300g de queso crema o requesón
Sal y pimienta a gusto
Jugo y ralladura de ½ limón
Preparacion
Corte los pepinos en rodajas finas. Retire la corteza al pan. Unte con abundante queso crema y condimente con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón. Acomode las rodajas de pepino y los brotes de arveja o soja. Corte en triángulos. Reserve en la heladera hasta servir

Crepas de banana por Cecilia V.

Ingredientes:

Para las crepas:

1 taza de harina de trigo
1 1/4 taza de leche descremada
2 huevos
Spray antiadherente

Para el relleno:

1 cucharada de margarina
3 bananas (plátanos o cambures) pequeñas o dos grandes maduras en rueditas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Para preparar las crepas, en un envase hondo combinar la harina, la leche, y los huevos. Licuar.

Rociar con el spray antiadherente un sartén para crepas. Calentar el sartén sobre fuego medio.

Sacar del fuego y verter 2 cucharadas de la mezcla. Mover el sartén para que la mezcla se reparta hasta cubrir toda el sartén y colocar de nuevo en el fuego.

Esperar unos minutos hasta que la crepa esté cocida de un lado. Retirar del fuego y retirar la creapa del sartén. Repetir este paso con el resto de la mezcla, utilizando un poco de margarina entre las crepas cuando sea necesario.

Para el relleno derretir la margarina en un sartén a fuego moderado, agregar las bananas, el azúcar y la canela. Revolver. Cocinar por tres minutos.

Rellenar cada crepa con un poco de la mezcla de bananas y si se desea, espolvorear canela por encima.

Rinde para 6 porciones.

Tips. Esta receta es una manera fácil y sabrosa de incluir frutas en nuestra alimentación. Se recomienda consumir de 5 a 9 raciones de frutas y/o vegetales al día

ROLLOS DE MANZANA

Ingredientes
1 taza de Harina,
16 cucharaditas de azúcar edulcorante artificial, recomendado para cocinar,
2½ cucharaditas de polvo de hornear,
½ cucharadita de sal,
1 cucharadita de canela,
¼ de cucharadita de nuez moscada,
¼ de taza sustituto de huevo,
1¼ de taza de margarina derretida,
2/3 de taza de leche descremada,
1 taza de manzanas, picadas,
Spray Vegetal,
Preparacion
Revuelva los primeros 6 ingredientes en un tazón. Mezcle el huevo, la leche y la margarina, y añádalos a la mezcla seca. Bata hasta que la harina esté incorporada, pero no bata demasiado. Incorpore las manzanas. Vierta la mezcla en los moldes, los cuales habrá rociado previamente con spray vegetal, hasta llenar dos tercios. Hornee a 400º F (205º C) durante 25 minutos. 

Peras con besitos de chocolate por Micaela A.

Ingredientes:
2 peras medianas, partidas a la mitad y sin semillas
1 cucharada de jugo de limón
1cucharadita de vainilla
2 cucharadas de mini chocolate kisses semi-dulces (los que se usan para preparar las galletas de chocolate chips)
Preparación:
Colocar las peras partidas a la mitad, la parte cortada hacia arriba, en un recipiente hondo para el horno. Mezclar el jugo de limón y la vainilla. Untar esta mezcla a las peras.
Preparacion
Hornear cubiertas, a 375 ºF (190 ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén suaves. Descubrir las peras y poner encima las piezas de chocolate. Bañar las peras con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir las peras cuando aún estén calientes.
Rinden para 4 porciones.
Instrucciones para el horno de microondas:
Cubrir el recipiente con papel encerado. Introducir al horno microondas y cocinar de 4 a 6 minutos o hasta que las peras estén suaves. Poner los chocolates por encima y bañar con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir caliente.

Frito Mallorquín de Cordero por Mario R.

Ingredientes para 8 personas

• 700 gr. de asaduras de cordero cortadas a dados
• 1/2 manojo de cebolletas
• 1 cabeza de ajos chafados y pelados
• 2 dl. de aceite de oliva
• 2 pimientos rojos cortados a dados
• 1 cebolla grande picada

• 0,5 kg. de patata cortada a dados
• 200 gr. de habas tiernas troceadas
• 50 gr. de judías verdes troceadas 
• 50 gr. de guisantes
• 3 hojas de laurel
• una ramita de hinojo fresco
• condimentar con sal, pimienta recién molida y un poquito de pimentón.

Preparación

Poner al fuego una sartén con la mitad de aceite, sofreir los ajos a fuego suave, agregar las asaduras limpias, dando fuerza al fuego y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reservar en un recipiente aparte.

En la misma sartén con el resto del aceite sofreir la cebolla y el laurel, hasta que quede bien sudada, agregar un poquito de sal y reservar con el cordero. Sofreir con un chorrito de aceite las habas tiernas, los guisantes, las judías y el pimiento rojo, sofreir todo. Agregar el cordero y la cebolla ya cocinados, condimentar, añadir las patatas y el resto de ingredientes, y por último el hinojo picado.

Salsa de tomates variadas en carnes por Celia A.

Ingredientes

Tomates, cebollas, ajos, aceitunas, papas, zanahorias, pimienta negra, cilantro, pimenton, alcaparras, sal, aceite de oliva o aceite de maiz, carnes de cerdo, carne de res, carne de pollo, camarones, pulpo,

Si lo desean pueden variar el tipo de carnes o agregar la que mas les guste

Preparación

Los tomates se licuan con el ajo, cebolla, pimenton. Luego colocarlo en una cacerola grande a fuego lento, mientras ir agregando las carnes cortaditas (cerdo, res, pollo, camarones, pulpo) en cubos.

Las papas y las zanahoria se cocinan y se cortan en cubos pequeños y agregarlo a las salsa despues que las carnes esten cocidas a su gusto. Por ultimo los camarones y pulpos.

Cuando la salsa se vaya tomando un color intenso agregar las alcaparras, las aceitunas, el cilantro y por supuesto el aceite de manera que se fusionen todos los ingradientes hasta que su consistencia sea agradable y de color rojo intenso.

La pueden dejar 30 minutos mas al fuego y por ultimo agregar sal la cantidad necesaria....

Nuestras Actividades

Hola amigos/as del Club


El año 2011 comienza con mucha esperanza y alegría en la Institución

Les cuento que ya comenzaron las prácticas y queremos pedirles que difundan nuestras actividades

Necesitamos muchas pibas y pibes para las Escuelitas de Fútbol Infantil y Basquetbol Femenino

Nuestros profesores son



NAIBI LA SALVIA en  PREMINI, MINI, Y SUB 13

GUSTAVO FACHETTI en SUB 15, SUB18 Y SUPERIOR

Prácticas Martes y Jueves desde las 17,00 hs



CLAUDIO VARELA en ESCUELITA, CAT 1998, 1999 y 2000

LEONARDO CEGNA en CAT 2001, 2002, 2003

Prácticas Lunes, Miercoles y Viernes desde las 18 hs y Sabados de 09,00 a 11,00 hs

Muslos de pavo asados a la pimienta por Elsa F.

Ingredientes (para 4 personas)

4 muslos de pavo.

Unas bolitas de pimienta.

1 vaso de vino blanco dulce.

1 cucharada de miel.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

2 plátanos.

16 uvas tintas

Preparación

Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar. Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos. Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado. Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado. Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo. Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel para poder salsear los muslos de pavo. Servimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.

Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela por Katy R.

Ingredientes para 4 personas
2 pollos picantotes (pequeños)
2 dientes de ajo.
Una cáscara de naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
100 gramos de frutos secos variados.
1 palo de canela.
Preparación
En una cazuela con tapa apta para el horno disponemos los pollos untados con el aceite de oliva y sal, con los dos dientes de ajos machacados pero enteros y la cáscara de naranja.
Introducimos en el horno a 200º C durante 1 hora o hasta que los pollos estén dorados y asados.
Sacamos del horno y de la cazuela los pollos y recuperamos los jugos pasándolos por un colador a un cazo. Retiramos la cáscara de naranja y los dientes de ajo.
Añadimos a los jugos del pollo los frutos secos pelados junto con el palo de canela y hervimos hasta que se semi caramelicen los jugos.
Servimos los pollos asados con la salsa reducida acompañada de los frutos secos con el aroma de canela.

Volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas por Estela S.

Ingredientes (4 personas)

8 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías).

200 gramos de salmón ahumado.

200 gramos de atún en aceite.

100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.

2 tomates maduros de ensalada.

8 hojas de escarola.

1 limón.

8 cucharadas de aceite de oliva.

4 cucharadas de mayonesa fina.

Preparacion

Picar por separado el salmón, el atún y las aceitunas deshuesadas.

Pelamos los tomates y cortamos en cuadraditos, mezclamos con las hojas de lechugas también troceadas.

Colocamos sobre los volovanes la ensalada de lechuga y tomate, un poco de picada de salmón, atún y aceitunas.

Finalmente aliñamos con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y una cucharadita de mayonesa.

Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos, ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.

POLLO GLASEADO A LA NARANJA por Marita S.

Ingredientes

1 ¾ kg de pollo, para asar, en piezas,

1 sobre de mezcla para sopa de cebolla, en polvo,

¾ taza de concentrado de jugo de naranja, descongelado

Preparacion

Revuelva la mezcla para sopa y el concentrado de naranja. Ponga el pollo en un molde y barnícelo con la mitad de la mezcla de sopa y jugo. Hornee a 400º F (205º C) durante 1 hora, bañándolo frecuentemente con la mezcla restante, hasta que el pollo esté suave

Huevos rellenos de palitos de cangrejo por Alicia R.

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.

100 g de cebolla.

250 g de palitos de cangrejo.

250 g de tomate.

Mayonesa.

Preparacion

Cocemos los huevos hasta que estén duros (10 minutos) y los dejamos enfriar.

En una sartén con poquito aceite freímos la cebolla; cuando esté dorada la sacamos y la mezclamos con los palitos de cangrejo desmenuzados y el tomate que se ha frito previamente. Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal y retiramos las yemas.

Rellenamos con la mezcla y colocamos en una fuente cubriéndolos con mayonesa, y espolvoreándolos con las yemas desmenuzadas.

Podemos decorarlos con unas tiras de pimiento rojo y un poco de lechuga picada alrededor.

Coliflor con bechamel por Casilda R.

Ingredientes

1 coliflor

100 gr de queso rallado

100 gr de jamón york en daditos

Leche

Harina

Aceite de oliva

Sal

Preparación
En una cazuela ponemos agua y una pizca de sal, ponemos a cocer la coliflor previamente separada.


En unos 10-15 minutos estara cocida.

Mientras se cuece la verdura, preparamos la bechamel, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva tostamos una cucharada de harina, cuando tome color le añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover (intentar que no se formen grumos).

Damos punto de sal y añadimos los dados de jamón york.

Seguimos removiendo hasta que la bechamel este un poquito espesa.

Engrasamos una bandeja de horno y colocamos la coliflor (previemente escurrida) , rociamos con la bechamel al gusto, añadimos queso rallado y metemos en el horno a gratinar unos diez minutos.

Tiempò de cocción: 30 minutos

Pollo a la CasanCrem

Ingredientes y Preparación

Cortar 3 pechugas de pollo en pequeños cubos

Cortar ½ morrón colorado en tiras, al igual que 2 cebollas medianas, y dorar en una sartén

Una vez dorados los ingredientes colocar el pollo y los dos tomates cubeteados

Cocinar bien durante 5 minutosy agregar por último 4 cucharadas de CasanCrem

Cocinar unos minutos más, salpimentar y retirar

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones 4

Arroz a la francesa por Micaela R.

Ingredientes para 4 porciones
240g de arroz Gallo Oro
4 puerros
3 cebollas de verdeo
25g de manteca
aceite, cantidad necesaria
1/2 zanahoria
2 ramas de perejil
1 rama de apio
sal y pimienta a gusto
100g de panceta ahumada
250g de champignones
100cc de vino blanco
100cc de crema de leche
Preparación
Picar los puerros y las cebollas de verdeo.
Cocinarlos en una cacerola con la manteca y 2 ó 3 cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes.
Separar 3 cucharadas y reservar.
Agregar el arroz a la cacerola junto con la zanahoria, el perejil y el apio, atados con un hilo de algodón.
Condimentar con sal y pimienta.
Cubrir con agua y cocinar hasta que el arroz esté tierno.
Agregar más agua, pero sólo lo necesario para que el arroz se cocine sin tener que escurrirlo. Colocar los puerros y las cebollas reservados en una sartén junto con la panceta y los champignones.
Cocinar a fuego bajo hasta que los champignones estén algo tiernos, agregarle el vino y cocinar 1 minuto.
Agregar la crema y el queso gruyere rallado y calentar bien.
Por último, incorporar el perejil a gusto.
Servir el arroz con la salsa de champignones.

UN MENÚ PARA CELEBRAR por Nico S.

ENTRADA: ACELGAS GRATINADAS
INGREDIENTES (para 4 porciones):
1 atado grande de acelgas (incluir los tallos)
1 cebolla mediana
1 morrón
1/2 taza de leche descremada
200 g de queso dietético en rodajas
1 cucharadita de margarina vegetal dietética
Sal (sin abusar)
PREPARACIÓN
Lavar y poner a hervir la acelga, luego escurrir el agua y picar finamente. Cortar la cebolla en aros y el morrón en tiras, luego saltearlos con una cucharadita de margarina vegetal dietética e ir agregando la leche descremada por cucharadas.
Mezclar todo, poner en una fuente, cubrir con el queso dietético y llevar al horno hasta que el queso se derrita.
___________________________
PLATO PRINCIPAL: PECHUGA DE PAVO CON HORTALIZAS
INGREDIENTES (4 porciones)
1 pechuga de pavo, 600 gramos (sacar la piel y la grasa visible)
1 puerro
1 zanahoria en cubos
2 ramas de apio
1 cebolla
4 cucharadas de arvejas
1 paquete de espárragos (opcional)
2 dientes de ajo
Pimienta en granos, laurel
PREPARACIÓN
Hervir la pechuga con las hortalizas y los condimentos durante aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar dentro del caldo de cocción. Retirar y cortar en láminas finas.
Colocar en una fuente alineando las fetas de pavo sobre el colchón de hortalizas.
___________________________

POSTRE: COPA NAVIDEÑA DE FRUTILLAS
INGREDIENTES (4 porciones)
1 sobre de gelatina dietética de frutilla
400 gramos de frutilla
1 naranja exprimida
200 g de queso blanco descremado
PREPARACIÓN
Limpiar y macerar las frutillas con el jugo de naranja.
Diluir la gelatina según las instrucciones del paquete, con 1/2 vaso menos de agua y dejar enfriar a punto de jarabe. Colocar un poco de gelatina en un molde savarín y dejar solidificar. Mezclar la otra parte de la gelatina con las frutillas y el queso. Disponer en el molde previamente humedecido. Enfriar en la heladera. Desmoldar y servir.
___________________________

BEBIDAS
Durante la cena, puede tomar: agua a gusto, 1 copa de vino blanco o tinto (200 cc)
Para el brindis: 1 copa de champán seco.
___________________________

CLERICÓ LIGHT (PARA 6 PERSONAS)
1 banana, 1 manzana, 2 naranjas, 1 compotera mediana de melón picado y 1 de piña, 500 cc de vino blanco, gaseosa dietética de naranja, edulcorante a gusto.

Molletes por Ulises V.

Ingredientes para 2 porciones
2 bolillos pequeños (puedes utilizar pan francés)
½ taza de frijoles licuados
½ taza de queso manchego o mozzarella bajo en grasa, rallado
Para la salsa Mexicana
2 tomates (jitomates)
½ cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
Chile serrano al gusto, picado
Preparación
Partir los bolillos a la mitad y sacar el migajón del centro.
Untar cada mitad con los frijoles y espolvorear el queso por encima.
Hornear los molletes hasta que el queso se derrita.
Servir con la salsa mexicana.
Para la salsa mexicana
Asar los tomates (jitomates) y pelarlos. Poner la cebolla, ajo, chile y tomates (jitomates) asados en un recipiente y molerlos bien

Pollo a la barbacoa por Miguel M.

Ingredientes
½ taza de vinagre rojo
¼ cucharadita de semilla de apio
1 cucharada de salsa inglesa
¼ cucharadita de tabasco
1 cucharada de mostaza
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de pimienta
1 libra de piezas de pollo sin piel

Preparación
Hacer la salsa mezclando en una olla el vinagre, la semilla de apio, la salsa inglesa, el tabasco, la mostaza, la sal, la paprika y la pimienta.
Poner la salsa a calentar, dejar que hierva y reducir el fuego.
Cocinar hasta que la mostaza se disuelva.
Con una brocha, cubrir las piezas de pollo con la salsa. Se puede asar el pollo o, si se prefiere, se puede utilizar el horno en broil.
Dejar cocinar hasta que el pollo no esté rosado. Con la brocha, ponerle más salsa mientras se hornea.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios
Al eliminar la piel y la grasa visible del pollo, se disminuyen las calorías que provienen de la grasa.

Arroz a la malagueña por Daniel S.

Ingredientes para 4 personas
150 gramos de arroz tipo bomba.
100 gramos de gambas arroceras.
100 gramos de almejas finas.
100 gramos de mejillones.
100 gramos de judías verdes.
50 gramos de guisantes.
50 gramos de pimiento rojo.
50 gramos de cebolla.
50 gramos de pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de pescado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán y sal a gusto

Preparación
En una paellera sofreímos las gambas y las reservamos.
En el mismo aceite donde hemos sofrito las gambas preparamos un rehogado con la cebolla cortada en trocitos pequeños, el pimiento verde y las vainas, el pimiento rojo y los dientes de ajo todo ello cortado en cuadraditos.
Una vez sofrita la verdura, añadimos el caldo de pescado, el azafrán y el arroz.
Cuando el arroz se vaya quedando ya sin caldo, es decir, pasados unos 10 minutos de su cocción, añadimos los mejillones y las almejas previamente abiertos al vapor, los guisantes y las gambas y dejamos cocinar otros 8 minutos a fuego suave.
Sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que quede un arroz seco y suelto.

Garbanzos jardinera por Silvina E·.

INGREDIENTES
2 Botes de garbanzos cocidos (unos 800 gr. de peso escurrido)
1 pimiento rojo o verde
1 tomate de ensalada
2 huevos duros
2 cucharadas de aceite de oliva
Comino y vinagre a gusto

PREPARACION
Picar el pimiento y los huevos duros.
Escurrir bien los garbanzos y mezclarlos con los anteriores.
Aliñar con comino, aceite, una pizca de vinagre y sal al gusto.
Si no tenemos comino, podemos emplear un poco de pimienta negra.
Decorar con el tomate cortado en gajos y servir a temperatura ambiente.

Ensalada a la CasanCrem

Ensalada a la CasanCrem

Mezclar en un Bowl 500 gramos de pasta seca, cocida y fría, con 2 tomates cortados en cubos, 2 cebollas de verdeo en rodajas, 1 lata de choclo en grano y salpimentar

Agregar 80 gramos de CasanCrem y 3 cucharadas de aceite de oliva

Tiempo de preparación 20 minutos

Rinde 6 porciones

Arroz a la francesa Por Matías G.

Ingredientes

240 g de arroz Gallo Oro

4 puerros

3 cebollas de verdeo

25 g de manteca

aceite, cantidad necesaria

1/2 zanahoria, 2 ramas de perejil y 1 rama de apio

sal y pimienta

100 g de panceta ahumada

250 g de champignones

100 cc de vino blanco

100 cc de crema de leche

50 g de queso gruyere rallado

1 cucharada de perejil picado a gusto

Preparación

Picar los puerros y las cebollas de verdeo. Cocinarlos en una cacerola con la manteca y 2 ó 3 cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes. Separar 3 cucharadas y reservar. Agregar el arroz a la cacerola junto con la zanahoria, el perejil y el apio, atados con un hilo de algodón. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir con agua y cocinar hasta que el arroz esté tierno. Agregar más agua, pero sólo lo necesario para que el arroz se cocine sin tener que escurrirlo. Colocar los puerros y las cebollas reservados en una sartén junto con la panceta y los champignones. Cocinar a fuego bajo hasta que los champignones estén algo tiernos, agregarle el vino y cocinar 1 minuto. Agregar la crema y el queso gruyere rallado y calentar bien. Por último, incorporar el perejil a gusto. Servir el arroz con la salsa de champignones.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 4

Ensalada completa por Gustavo G.

Ingredientes:

1 taza de tomates cherry
4 tazas de espinaca fresca
1 taza de coliflor
1 taza de champiñones frescos
1 pepino en ruedas
½ cebolla morada cortada en rodajas
2 tazas de garbanzos cocidos
1 aguacate pequeño
1 taza de yogur descremado natural
4 cucharadas de leche descremada
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de miel

Preparación:

Lavar y desinfectar los tomates, las espinacas, la coliflor, los champiñones, el pepino y la cebolla. Mezclar en un recipiente para ensalada con los garbanzos.

Preparar el aderezo vaciando en la licuadora (o usando el batidor de mano) el aguacate, el yogur, la leche, la sal de ajo y la cucharadita de miel hasta lograr la consistencia deseada.

Agregar el aderezo sobre la ensalada y mezclar.

Rinde para 6 porciones

BROWNIE CON HELADO CROCANTE por Nadia C.

Ingredientes:

1 ¼ Taza de azúcar
1 Taza de mantequilla.
3 Huevos.
4 Cucharadas semicolmadas de Chocolate en Polve Nestlè.
1 Cucharada rasa de Polvos Imperial.
¾ Taza de harina cernida.
8 Bolitas de helado de Vainilla Crocante.
Frutos rojos para decorar.

Preparación:

1.- Batir mantequilla hasta quedar cremosa, agregar el azúcar y batir durante 1 minuto, agregar los huevos uno a uno batiendo constantemente. Añadir todos los ingredientes secos y batir nuevamente hasta juntar.

2.- Vaciar la mezcla en un molde cuadrado o redondo de 20 cm. Previamente envuelto en papel mantequilla y hornear a temperatura media alta durante 25 a 30 min. Retirar y entibiar.

3.- Acomodar un trozo de brownie en el centro de un plato y sobre este disponer una bolita de helado LA CREMERÍA VAINILLA CROCANTE. Decorar con frutos rojos y servir de inmediato.

Puedes servir esta preparación con salsa de manjar, vainilla o frutilla.

Para 8 Porciones.

Muslos de pollo con salsa de soya por Elisa F.

Ingredientes:

8 piernas o muslos de pollo (1 ½ libras o 750 gramos)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/8 cucharadita de pimienta roja molida (pimentón)
2 dientes de ajo finamente picados
Cilantro (culantro) fresco picado

Preparación:

Encender el carbón o la parrilla de gas. Quitar la piel y la grasa al pollo.

Mezclar los demás ingredientes excepto el cilantro. Con una brocha, untar la mezcla sobre el pollo hasta cubrirlo bien.

Poner el pollo en la parrilla con el hueso hacia abajo de 15 a 20 minutos. Darle vuelta. Tapar y poner a la parrilla por 20 minutos más volteándolos 2 ó 3 veces hasta que el jugo del pollo no esté rosado y la carne esté bien cocida.

Antes de servir, rociar con cilantro.

Rinde para 4 porciones

Clafoutis (tarta) de frutas rojas por Graciela P.

Ingredientes:

4 tazas de frutas rojas como frambuesas, cerezas y zarzamoras
2 huevos
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de harina
1/4 taza de almendras enteras
Margarina para engrasar el molde

Preparación:

Precalentar el horno a 375 ºF (190 ºC).

Engrasar con un poco de margarina un molde para flan de 9 pulgadas o un pyrex redondo de 9 pulgadas. Cubrir el fondo con papel encerado para hornear.

Distribuir la fruta en el centro del molde de manera uniforme (agregar una cucharada de azúcar si la fruta está muy ácida).

Batir los huevos y el azúcar de 3 a 4 minutos con una batidora.

Aparte, combinar la harina y las almendras y, con movimiento envolvente, incorporar a la mezcla de los huevos batidos.

Cubrir las frutas con esta mezcla y hornear en el horno precalentado por 15 minutos.

Sacar del molde y servir.

Rinde para 4 porciones.

Pollo en crema con champiñones por Blanquita

Ingredientes
1 pechuga de pollo entera deshuesada cortada en cuadros
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
1/3 taza de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto
1/3 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema de leche espesa
1 taza de champiñones
2 cucharadas de perejil liso picado
Preparacion
Sazonar el pollo con el tomillo, la sal y pimienta.
Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que forme espume.
Agregue el pollo y saltéelo por 3 minutos hasta que dore.
Añadir los champiñones, revolviendo ocasionalmente, por 2 minutos.
Retire momentáneamente el pollo y los champiñones del sartén y resérvelos.
En la misma sartén agregue la otra cucharada de mantequilla y sofría la cebolla por unos minutos.
Agréguele el vino y el caldo de pollo.
Dejar hervir por 5 minutos, baje el fuego y dejar cocinando a fuego lento por 5 minutos raspando bien el fondo del sartén.
Añada la crema de leche y deje siga cocinado a fuego lento por otros 5 minutos.
Regrese la mezcla de pollo y champiñones a la sartén, agregue el perejil picado y revuelva todo hasta que caliente
Servir inmediatamente

Quesadillas mejicanas Luisina

Ingredientes para 4 personas
4 tortas de maíz
100 grs de cebollas
500 grs de salsa de tomate
400 grs de carne de cerdo picada
200 grs de pimientos verdes
Unas gotas de tabasco
300 grs de queso Gruyere
1 dl de aceite
Sal a gusto
Preparacion
Picamos las cebolla y el pimiento verde muy fino y lo pochamos en una sartén.
Añadimos la carne a la verdura pochada y rehogamos todo junto, vertemos el tomate y unas gotas de tabasco y ponemos a punto de sal.
Ponemos la mezcla resultante sobre las tortas de maíz, espolvoreamos con el queso de Gruyere por encima de las tortas.
Gratinamos en el horno hasta que se deshaga el queso.
Servir bien calientes.

Avena con fruta por Mario

Ingredientes para 4 porciones
2 tazas de agua
Una pizca de sal
1 taza de avena
1 taza de duraznos partidos en pedazos pequeños
1/4 taza de pasas
1/8 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de leche descremada
Preparación
En una cacerola poner el agua con la sal hasta que hierva.
Agregar la avena, la fruta, las pasas y la canela.
Reducir el fuego y cocinar sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del calor.
Cubrir y dejar reposar por 2 minutos.
Dividir la mezcla en 4 platos hondos.
Agregar dos cucharadas de leche sobre cada plato.
Servir

Macarrones con queso y hierbas por Elisa

Ingredientes
1 cucharada de margarina
3 cucharadas de harina de todo uso
2 tazas de leche descremada
¾ a 1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1/8 cucharadita nuez moscada en polvo
1/8 cucharadita de paprika
1 cucharada de mostaza Dijon
½ taza de queso Parmesano rallado
1 paquete de coditos, cocidos
1 taza de queso cottage reducido en grasa
Aceite en spray
Preparación
En un sartén grande, derretir la margarina.
Agregar la harina hasta tener una mezcla homogénea.
Gradualmente agregar la leche, removiendo constantemente.
Llevar a ebullición sobre fuego medio, cocinar por dos minutos o hasta que esté espeso.
Agregar el orégano, tomillo, nuez moscada, y paprika.
Revolver bien.
Quitar del fuego.
Agregar la mostaza y 1/3 de taza del queso Parmesano, revolver bien.
Agregar los coditos y el queso cottage, y remover hasta que los coditos estén cubiertos.
Colocar la mezcla en una fuente para hornear, engrasado con aceite en spray.
Espolvorear con el queso Parmesano restante.
Hornear sin cubrir a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que esté dorado.

Muffins de manzana por Rita

Ingredientes
Spray antiadherente
½ taza avena
½ taza harina
1 cucharada de miel de abeja
¼ cucharadita canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza jugo de manzana
1 cucharada de aceite vegetal
¼ cucharadita del extracto de vainilla
1 manzana mediana, pelada, picada
Preparación
Precalentar el horno a 120º
Agrega spray antiadherente a un molde para muffins.
En un recipiente hondo mezcla la avena, la harina, la miel de abeja, la canela y el bicarbonato de sodio.
Agregar el jugo de manzana, el aceite, la vainilla y las manzanas.
Agregar la mezcla al molde engrasado y hornear por 20 a 25 minutos.
Estos muffins quedarán deliciosos si les agregas nueces.

Pastel de carne con vegetales por Cecilia Voro

Ingredientes para 4 porciones
Spray antiadherente
1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de calabacín rallado
1 diente de ajo picado
1 rebanada de pan blanco picado en pedazos pequeños
2 cucharadas de leche baja en grasa
300 gramos de carne molida baja en grasa
1 huevo batido
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de orégano
Una pizca de sal
Pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC)
Calentar una sartén grande previamente rociada con spray antiadherente.
Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
Agregar la zanahoria, el calabacín y el ajo.
Cocinar revolviendo frecuentemente por 3 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Ponerlos a enfriar.
En un recipiente, combinar el pan y la leche y dejar reposasr por 10 minutos.
En una cacerola grande, combinar la carne, el huevo, el perejil, el orégano, los vegetales ya fríos y el pan remojado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar la carne molida en un recipiente para hornear (pyrex).
Hornear durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
Sacarla del horno, dejarla enfriar y cortarla en rodajas

Pancitos de Cheddar por Cecilia Voro

Ingredientes
½ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de crémor tártaro
1/8 cucharadita de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de queso cheddar bajo en grasa en tiras
3 cucharadas de leche descremada
Preparación
Precalentar el horno a 450 ºF (230 ºC).
Mezclar la harina, polvo de hornear, crémor tártaro, azúcar y sal en un recipiente hondo. Agregar la mantequilla, y mezclar hasta que la mezcla tenga grumos pequeños.
Agregar queso cheddar y leche, mezclando hasta que la masa sea homogénea.
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada, y amasar con las manos, al menos 10 veces.
Extender haciendo un cuadro, el cual se cortara en cuatro pedazos, los cuales se deberán colocar en una lata de hornear.
Hornear de 10 – 12 minutos o hasta que estén dorados.

Ensalada vegetariana de macarrones por Lucila

Ingredientes
4 tazas de macarrones de codito cocidos
½ tomate grande sin semillas y picado
½ taza de guisantes o arvejas cocidas
¼ taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado¼ taza de apio picado1 cebolla mediana picada
Aderezo
6 cucharadas de mayonesa baja en grasa
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de mostaza
Preparación
En un recipiente grande combinar los macarrones cocidos, el tomate, los guisantes o arvejas, el queso, el apio y las cebollas.
En un envase pequeño combinar los ingredientes del aderezo.
Poner el aderezo sobre la mezcla de macarrones y revolver hasta cubrir.
Refrigerar hasta antes de servir.
Rinde para 4 porciones

Filetes de merluza con salsa de mejillones por Ramona

Ingredientes para 4 personas
800 gramos de filetes de merluza
1/2 kilo de mejillones
1 puerro
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolleta fresca
Perejil
Aceite, agua y sal
Para decorar:1 limón
Preparación
Para la salsa de mejillones, limpiamos y picamos la cebolleta fresca, el puerro y la zanahoria pelada en juliana (tiras finas).
Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos las verduras con una pizca de sal durante 30 minutos.
En otra cazuela abrimos los mejillones limpios junto con medio vaso de agua con la tapa puesta y con el fuego fuerte hasta que se abran.
Retiramos la carne de los mejillones y reservamos también el jugo de cocción pasado por el colador fino.
Añadimos la mayor parte de los mejillones a las verduras pochadas reservando algunos mejillones.
Trituramos con la batidora y pasamos la salsa por un colador chino para que quede más fina. Cortamos los filetes de merluza en tiras y enrollamos sobre sí mismos introduciendo en el medio un mejillón y una vaina cocida y cerrando con un palillo.
Cocinamos a potencia media durante 2 minutos en el microondas con un poco de aceite de oliva y ligeramente puesto a punto de sal.
Extendemos la salsa de mejillones en el fondo de una fuente y colocamos los rollitos demerluza cocinados sobre ella.
Por último, decoramos con unas hojas de espinacas escaldadas y unas tiras de pimiento rojo

Alcachofas con jamón por Ramona

Ingredientes (4 personas)
12 alcachofas medianas
1 vasito de vino blanco
3 dientes de ajo
50 gramos de jamón ibérico
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.
Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.
Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos.
Salpimentamos.
Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.
Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.
Añadimos el jamón ibérico picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.

Pizza de hongos en pan pita por Eleuteria

Ingredientes
2 panes pita (6 pulgadas o 15 centímetros de diámetro)
2 tazas de hongos en rodajas
1 cebolla roja pequeña, en rodajas
¼ taza de chile pimiento verde picado
2 cucharadas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca
1 taza (4 onzas o 120 gramos) de queso mozzarella reducido en grasa rallado
1 cucharada de queso parmesano bajo en grasa rallado
Preparación
Calentar el horno a 220 ºC.
Separar cada pan pita con un cuchillo por toda la orilla para hacer 2 ruedas.
Colocar las ruedas con el lado partido hacia arriba sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
Cubrir las ruedas con los hongos (champiñones), la cebolla y el chile pimiento.
Agregar la albahaca y los quesos.
Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Rinde para 4 porciones

Huevos con salsa tártara por Tina

Ingredientes para 4 personas
6 huevos duros
1 lechuga
1 lata de bonito en aceite
1 pimiento rojo
Salsa
4 cucharadas de mayonesa
4 pepinillos
1 cucharada de alcaparras
1 cebollita tierna
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Pelamos los huevos, los partimos por la mitad a lo largo y retiramos con cuidado las yemas.
Cortamos los pepinillos, la cebollita y las alcaparras en pequeños trozos, mezclándolos con un tenedor con las yemas aplastadas y el bonito.
Añadimos a la mezcla la mayonesa.Rellenamos los huevos y los servimos sobre la lechuga cortada en tiritas y adornados con algunas tiras de pimiento y parte de la salsa mayonesa con el pepinillo cortado, las alcaparras y las cebolletas en vinagre todo ello picadito.

Croquetas de arroz al queso con crema por Tina

Ingredientes - Porciones: 6 o más
1 cebollita de verdeo salteada
1 huevo
3 cdas de harina leudante
50 g de Casancrem
2 cdas de queso rallado
1 cda de pan rallado
200 g de arroz
Preparación
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté bien tierno.
Mezclar el arroz con Casancrem y el resto de los ingredientes.
Calentar una sartén con aceite y una vez caliente cocinar la preparación de arroz de a cucharadas hasta que las croquetas estén doradas.

Pollo a la Casancrem por Tina

Ingredientes y Preparación
Cortar 3 pechugas de pollo en pequeños cubos
Cortar ½ morrón colorado en tiras, al igual que 2 cebollas medianas, y dorar en una sartén
Una vez dorados los ingredientes, colocar el pollo y dos tomates cubeteados
Cocinar bien durante 5 minutos y agregar por último 4 cucharadas de Casancrem
Cocinar unos minutos más, salpimentar y retirar
Tiempo de preparación 20 minutos
Porciones 4

Zapallitos rellenos a la Queso Crema (Casancrem) por Cecilia Voro

Ingredientes para 4 porciones
4 zapallitos
1 cebolla
1 zanahoria
3 cucharadas de choclo
½ pote de queso crema (150 grs)
sal a gusto
queso de rallar a gusto
Preparación
Cortar las tapas de 4 zapallitos y cocinarlos en agua hirviendo
Colar, retirar la pulpa y reservar
Picar 1 cebolla y saltearla junto a 1 zanahoria mediana cortada en cubos bien pequeños
Incorporar 3 cucharadas de choclo
Retirar
Mezclar en un bowl la cebolla, la zanahoria, el choclo y la pulpa del zapallito con ½ pote de Casancrem, salpimentar
Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorear con queso de rallarTiempo de preparación 20 minutos

Ensalada de bacalao y escarola con salsa de mostaza por Karina A.

Ingredientes (4 personas)
1 escarola
1 tajada de bacalao desalado
2 patatas grandes
1 cucharada de mostaza de calidad
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal a gusto
Preparacion:
Limpiamos la escarola y las deshojamos.
Sumergimos la tajada de bacalao en agua caliente y cuando se puedan sacar láminas, la retiramos del agua y sacamos las láminas de bacalao.
Pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal, y una vez blandas, las dejamos enfriar.
Mientras tanto en una batidora, batimos el vinagre, la mostaza un poco de sal y agregamos poco a poco y sin parar de remover el aceite.
A continuación, troceamos las patatas y montamos la ensalada.
Sobre las patatas y la escarola, colocamos láminas de bacalao.
Salseamos la ensalada con la salsa de mostaza.
Decoramos con un poco de perejil picado o de cebollino picado.

Galletas de canela por Carla María

Ingredientes (4 personas)
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharaditas de canela en polvo
Preparacion
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela, hasta formar una crema.
Espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos sin amasar.
Colocamos la masa en un bol e introducimos 30 minutos en el freezer.
Estiramos y cortamos las galletas, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con un silpat o con papel de hornear.
Introducimos durante 15 minutos en horno precalentado a 180 º C.

Pollo asado con verduras a la italiana por Julia

Ingredientes para 4 personas
2 pollos de 600 gramos cada uno
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 calabacín
50 gramos de pasas de uva
50 gramos de albaricoques secos
1 vaso de vino dulce
½ vaso de agua
Una cucharada de maicena
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Preparación
Limpiamos los pollos y los untamos con sal y aceite de oliva.
Colocamos en una bandeja de horno los pollos con las verduras cortadas en cuadraditos y los frutos secos.
Asamos en el horno a una temperatura de 180º C durante 1 hora.
Una vez asados recogemos los jugos, las verduras y los frutos secos y despegamos los jugos de la bandeja caliente con ayuda de un poco de vino dulce.
Reducimos este jugo en un cazo al fuego y con un poco de agua ligamos la salsa hasta que quede una salsa cremosa (si quedase un poco ligera espesamos con ayuda de maicena)
Ponemos a punto de sal y servimos los pollos enteros con la guarnición de sus propias verduras y frutos secos y salseados con la salsa de vino dulce.

Paté de ricota por Angélica

PATÉ DE RICOTA CON HIERBAS AROMÁTICAS

Ingredientes

400 grs. de ricota.
3 Cdas. de crema de maní.
3 Dientes de ajo machacados.
Apio, perejil y albahaca frescos, picados a gusto.
Sal marina al gusto

Preparacion

Con una espátula formar una pasta homogénea con la ricota y la crema de maní; incorporar los ajos, las hierbas frescas y la sal.
Colocar en un molde que pueda ir a la mesa y conservar unas horas en la heladera para que los sabores se entremezclen.

Pie de frambuesa por Mercedes y Noemí

Ingredientes
Para la masa
¾ taza de galletas de mantequilla molidas
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de mantequilla derretida
Relleno del pie
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
½ taza de agua
½ paquete de
3 onzas de gelatina de frambuesa sin azúcar
2 tazas de frambuesa
Preparación
Para la masa
Precalentar el horno a 375ºF (190ºC).
Mezclar todos los ingredientes de la masa y presionar a los bordes y al fondo de un molde de pie de 5 ½ pulgadas. Refrigerar por 30 minutos.
Para el pie
En una olla, combinar la azúcar y la maicena.
Agregar el agua y llevar a ebullición, removiendo constantemente.
Cocer por 2 minutos, moviendo constantemente.
Quitar del fuego, agregar la gelatina y remover hasta que quede disuelta.
Refrigerar por 15 minutos.
Colocar las frambuesas encima de la masa del pie, y echar encima la mezcla de gelatina. Refrigerar hasta que esté listo el pie, o al menos por 3 horas

Merluza a la plancha con vinagreta de tomate por Evita Lía

Ingredientes (4 personas)
4 lomos de merluza.
Una pizca de perejil.
2 dientes de ajo.
100 gramos de puré de patata.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
1 tomate maduro.
Hojas de espinaca fresca.
Preparacion
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y el tomate pelado y despepitado.
Ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 cucharada de vinagre de Jerez y a continuación añadimos el tomate cortado en dados.
Reservamos.
Limpiamos la merluza, sacando los lomos.
Cocemos los ajos en agua con piel, los machacamos, ligamos con un poco de aceite de oliva, y terminamos de mezclar con un puré de patata.
Ligamos todo.
Hacemos a la plancha el pescado.
La espinaca la freímos como si fuesen unas patatas chips.
Colocamos en el plato los lomos de merluza, salseamos con la vinagreta templada, decoramos con la espinaca, y acompañamos con el puré de ajos.

Sopa de frijoles por Sofía Magalí

Ingredientes ( para 4 porciones )
2 tomates (jitomates)
3 cucharadas de cebolla1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
2 tazas de frijoles (habichuelas) cocidos
3 tazas de caldo de pollo desgrasado
1 ramita de epazote o de cilantro
1 taza de queso fresco desmoronado
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación
Licuar el tomate, la cebolla y el ajo.
Añadir la sal y la pimienta y freír en una cazuela hasta que sazone usando la cantidad de aceite recomendada.
Licuar los frijoles con un poco de su propio caldo.
Agregar los frijoles licuados, el caldo de pollo y el epazote o cilantro a la mezcla del tomate, y dejar hervir unos minutos.
Servir la sopa espolvoreada con queso.

Tips culinarios
Los granos como los frijoles, las lentejas, las arvejas y los garbanzos, entre otros, son una fuente excelente de fibra soluble que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a bajar los niveles de colesterol sanguíneo.

Filetes de merluza en salsa con uvas moscatel

Ingredientes para 4 personas
1 kilo de filetes de merluza
1 limón
Espinas de merluza
¼ litro de vino moscatel
1 huevo
½ litro de leche
Mantequilla, nuez moscada, pimienta, harina y sal a gusto
Uvas moscatel para adornar a gusto
Preparacion
Colocamos las espinas de la merluza en una besuguera (o cualquier utensilio que haga las veces de ella, teniendo en cuenta que ha de ser de forma estrecha y alargada, útil para cocer y escalfar pescados), rociamos las espinas con el zumo de un limón, y dejamos la cáscara de éste sobre ellas.
Añadimos el vino moscatel, pimienta, sal y mantequilla y horneamos durante un cuarto de hora.
Rebozamos en harina y huevo (primero la harina y luego el huevo) los filetes de merluza y freímos vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite
Con el resto de la mantequilla, la harina, la leche cocida y el caldo preparado en el horno preparamos una bechamel, a la que agregamos las uvas moscatel peladas y sin pepitas, y se deja cocer unos minutos
Servimos en una fuente, rodeando los filetes con la salsa

PASTEL DE CAFÉ A LA CANELA por Mercedes

Ingredientes
8 manzanas, rebanadas
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de azúcar edulcorante artificial
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina derretida
¼ de taza de sustituto de huevo
½ taza de leche descremada
2 cucharaditas de canela
½ taza de azúcar moreno
1 cucharada de margarina
Spray vegetal
Preparación
Rocíe un molde de 20 cm con spray vegetal.
Coloque en él las manzanas, juntándolas bien.
Mezcle la harina, el polvo de hornear, el edulcorante artificial, la canela, la sal, la margarina, el sustituto de huevo y la leche, hasta que se suavicen.
Vierta sobre las manzanas.
Mezcle la canela y el azúcar moreno y espolvoree sobre la mezcla.
Salpique con la margarina derretida.
Hornee a 350º F (175º C) durante 30 minutos

Aritos de cebolla por Karina Noelia

Ingredientes
1 ½ cebolla amarilla grande cortada en anillos
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de polenta
2 cucharadas de miga de pan
1 cucharada de queso parmesano
sal al gusto
pimienta a gusto

Preparación
Colocar los anillos de cebolla en un recipiente hondo y cubrir con el aceite.
Mezclar la polenta, la miga de pan y el queso parmesano y agregar a los anillos de cebolla.
Colocar los anillos en una bandeja para hornear y hornear a 400 grados centígrados por 20 minutos, hasta que los anillos estén dorados

Espinacas por Cecilia Voro

Espinacas escaldadas con calamares y gambas

Ingredientes para 4 personas
500 gramos de espinacas
200 gramos de anillas de calamar
200 gramos de gambas peladas
2 dientes de ajo
Unas ramitas de cebollitas
16 tomatitos cherry
8 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto

Preparacion
Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos.
Terminamos con un poco de cebollitas troceadas muy fino y reservamos.
En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.

Civet de pollo por Cecilia Voro

Civet de pollo guisado con pimientos en tiras
Ingredientes para 4 personas
1 pollo de unos 2 kilos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
2 pimientos rojos de asar
2 vasos de agua
2 rebanadas de pan tostado
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal agusto
Preparacion
Limpiamos el pollo y lo troceamos
Reservamos el hígado del pollo para la salsa
Colocamos una cazuela al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos los trozos de pollo ligeramente espolvoreados con un poco de sal
Retiramos el hígado en unos minutos, pues se cocina muy rápido
Cuando se ha dorado ligeramente la piel del pollo, sacamos de la cazuela
En la misma cazuela donde hemos rehogado el pollo, salteamos los dientes de ajo, la cebolla y el tomate todo ello cortado en brounoisse (picadito pequeñito) y hacemos un sofrito
Volvemos a introducir el pollo salteado a la cazuela, y cubrimos hasta la mitad el guisado con agua
Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora aproximadamente
Con la batidora picamos el pan tostado y el hígado del pollo frito
Hacemos una pasta bien fina y la disolvemos en parte del caldo del cocido del pollo
Añadimos a la cazuela cuando falten 10 minutos para terminar el guiso
Dejamos que cueza y espese la salsa del pollo
Los últimos 5 minutos añadiremos al guiso de pollo los pimientos, pelados, que habremos asado en el horno a 200ºC durante 40 minutos

La palabra civet
designa un tipo de preparación culinaria que se elabora con carne y sangre de animal. El origen se encuentra en la cocina francesa, que maceraba pato o liebre en vino tinto -con alguna hierba aromática del tipo eneldo, laurel o tomillo- y los cocinaba con cebolla y mantequilla. La salsa de estos guisos se ligaba con el hígado o la sangre del propio animal

PASTEL CON ESPECIAS por Juan Ricardo

Ingredientes
½ taza de margarina
¼ de taza de azúcar de edulcorante artificial
recomendado para cocinar
½ taza de sustituto de huevo
1 taza de leche, descremada, agria, (agregue 1 cucharada de vinagre)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de clavos
2 cucharaditas de pimienta inglesa
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato de soda
Preparacion
Mezcle la margarina con el edulcorante artificial
Agregue el sustituto de huevo
Mezcle los ingredientes secos
Agregue la leche, alternativamente, con los ingredientes secos
Añada la vainilla
Vierta en una cacerola de 20 x 20 x 5 cm
Hornee a 175º C durante 30 minutos
Corte en 16 pedazos de 5 cm

New Nonex por Raul García Samartín

Lo que sigue merece una explicación
Mi Prima Lili regresa a Buenos Aires para ver a su nietito al nacer este mes; mi Primo raúl, su esposo, quedó loquito en Pontevedra
Se hace comida y nos envía esta receta. Esperamos más . . .
Daniel
Y aquí, la comida base del New nonex:
Ingredientes de una ración base para 3-4 días
dependiendo del hambre y de los postres acompañados con la ración y considerando el desayuno base con:
leche omega3,
cereales integrales,
pan integral tostado,
mermeladas varias sin conservantes,
yogures desnatados,
frutas naturales de estación,
frutos secos, miel,
margarina con omega3 y
fetas de pechuga de pavo sin conservantes
2 Latas de maíz integral al vapor.
2 latitas de atún blanco natural al vapor
2 manzanas peladas.
3 zanahorias
3 pencas de apio
1 lechuga mediana.
1 pechuga de pollo (pelado) al limón hecha al horno.
2 Huevos duros sin yemas.
100 gr. de queso fresco sin sal y con leche desnatada.
Un puñado de pasa de uva sin semilla.
4 nueces picadas
3 higos secos picados.
2 duraznos al natural (un trozo por cada ración, como pinta)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
El jugo de 1 1/2 limón
Como pueden ver el nono se ira a la tumba limpito..jjjjiii...jjjiii , pero como yo no fumo ni bebo ni me drogo ni tengo relaciones con mujeres de vida liviana, cuando comienza el año me tengo que fijar nuevas metas...jjjjiiii...jjjiii
Se aceptan sugerencias de todo tipo, les adelanto que ya va una semana y todavía sigo bien.
Besos del Nonex-2010

Albóndigas por Sol Micaela

Albóndigas de pechuga de pollo en salsa de zanahorias
Ingredientes para 4 personas
400 gramos de pechuga de pollo
1 huevo
1 diente de ajo
1 cebolla
2 decilitros de aceite de oliva
1 plato de harina
Sal a gusto
Salsa de zanahorias
1 cebolleta fresca
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
4 zanahorias
100 gramos de puré de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Albóndigas
Deshuesamos la pechuga de pollo y le quitamos la piel.
Picamos el diente de ajo y mezclamos con la pechuga de pollo junto con el huevo.
Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación y freímos ligeramente para que tomen color por el exterior.
Salsa de zanahorias
Cortamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en juliana (tiras finas) en una cazuela con un poco de aceite.
Una vez blanda la verdura añadimos el puré de tomate, rehogamos el conjunto y mojamos hasta cubrir con un poco de agua.
Dejamos que hierva durante 5 minutos, pasamos por el pisapurés la verdura y ponemos a punto de sal.
En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave.
Ponemos a punto de sal y acompañamos las albóndigas con esta salsa.

Habas Argentinas por Mónica Ana

Ingredientes
1kg de habas
Manteca a gusto
Aceite de Oliva a gusto
100 grs de panceta salada u otro tipo
Preparación
Sacarlas de la chaucha.
Una vez que tenés las habas (la vaina se deshecha), las ponés en agua hirviendo unos minutos, hasta que estén tiernas.
Las colás y las enfrías en agua fría.
Luego las pelás una a una.
Se pueden comer de varias maneras: las podés saltear con manteca y oliva y agregárselas a unos ñoquis o fideos con crema y queso.
Quedan muy bien con panceta salada salteada y crocante, ya sea para acompañar un arroz o una ensalada de hojas verdes.
Pueden hacer un puré de habas y servirlo como guarnición de carne o mezclar ese puré con queso crema y servirlo como aperitivo con unas tostaditas.

Sopa de tomates por Vanessa

Ingredientes
2 tazas de tomates cocidos picados
½ taza de chile pimiento rojo
¼ taza cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de albahaca fresca picada
½ cucharadita de pimienta
Preparación
Colocar los tomates, el chile pimiento rojo, la cebolla y el ajo en un recipiente y agregar el aceite de oliva.
Hornear a 325 grados por aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén dorados.
En una cacerola, calentar el caldo de pollo y agregar los vegetales horneados.
Agregar la albahaca, la sal y la pimienta.
Hervir aproximadamente por 15 a 20 minutos.
Servir.

Felicidades

Ejotes con parmesano por Cecilia Voro

También llamados Judía Verdes y Chauchas

Ingredientes
2 tazas de ejotes cortados en pequeños trozos
4 cucharadas de mantequilla baja en sodio
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de queso parmesano bajo en sodio
Preparación
Colocar los ejotes en una olla con agua.
Hervir por 5 minutos.
Eliminar el agua y colocarlos en un recipiente hondo.
En un sartén pequeño colocar la mantequilla y derretir a fuego medio.
Agregar el ajo y cocinar por 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregar esta mantequilla a los ejotes cocidos y revolver uniformemente.
Agregar el queso parmesano.

Ñoquis al horno por Marís Florinda

Ingredientes
500 cm³ de leche descremada
500 cm³ de agua
280 gramos de sémola de maíz
2 cucharadas de queso rallado
1 clara de huevo
25 gramos de margarina
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Salsa
250 gramos de champiñones
4 tomates redondos pelados y picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
50 gramos de aceitunas negras descarozadas
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparacion
Colocar la leche, el agua y la margarina en una cacerola; llevar a fuego mínimo y, cuando rompa el hervor, adicionar la sémola en forma de lluvia, sin dejar de revolver.
Continuar la cocción hasta que hierva nuevamente.
Retirar.
Incorporar el queso rallado y la clara batida a punto de nieve.
Salar y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Volcar la preparación en una asadera de horno chica, ligeramente aceitada; alisar la preparación y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis cuadrados o, si lo prefiere, con un corta pastas redondo.
Filetear los champiñones, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con el tomate, el aceite de oliva, el orégano, el perejil y las aceitunas coradas en juliana.
Salpimentar a gusto.
Verter la salsa en una fuente de horno y mesa.
Ubicar los ñoquis arriba y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada

Cacerola de atún y pasta por Alejandro

Ingredientes
5 onzas de spaghetti integral
¼ cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
12 onzas de atún enlatado en agua
1/3 taza zanahoria en cubos pequeños
¼ taza chile pimiento picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de páprika
¾ taza de queso cottage bajo en grasa
¾ taza de yogur natural descremado
Spray antiadherente
1/3 taza miga de pan tostado
2 ½ cucharada queso parmesano rayado
Preparación
Preparar la pasta usando las indicaciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
Drenar bien.
Precalentar el horno a 350º F.
Calentar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite a la sartén caliente y cubrir la sartén con el aceite.
Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Transferir la cebolla y el ajo a un recipiente grande. Agregar el atún, zanahorias, chile pimiento, perejil y páprika a la mezcla de cebolla-ajo.
En un recipiente pequeño, mezclar el queso cottage y yogur.
Agregar la mezcla de queso y la pasta a la mezcla de atún.
Con el spray, engrasar una cacerola para hornear.
Verter la mezcla de atún a la cacerola.
En un recipiente pequeño, combinar las migas de pan y queso parmesano.
Verterlo sobre la cacerola.
Hornearlo por 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Pastel de fresa por Sonia

Ingredientes
1 caja de gelatina de agua sabor fresa (20 g)
3 tazas de agua
1 sobre de gelatina de leche sabor fresa (10 g)
500 ml de leche light
30 g de fresas lavadas y desinfectadas
150 g de cereal de fibra
1 molde circular de 1.5 L de capacidad
Preparación
Elaborá las gelatinas siguiendo las instrucciones de la caja, usa el líquido indicado en la receta para obtener una mejor consistencia.
Cortá las fresas en cuadritos y distribuyendolas en el molde; encapsular con un poco de gelatina de agua y refrigerar hasta helar.
Licuá el cereal hasta pulverizarlo, mezclalo con la gelatina de leche y viertelo en el molde; refrigerar hasta helar.
Vaciá la gelatina de agua restante y refrigerala hasta cuajar.
Desmoldar y servir

Flan con Vainillas por Alberto

Ingredientes
1 flan
1 paquete de vainillas
crema de leche
Preparación
Preparar un flan como indica el paquete; luego en una fuente acomodar las vainillas
Si les gustan pueden embeberlas con vino dulce o algún licor
Luego echar el flan a las vainillas; preparar una crema chantilly y decorar.
Llevar a la heladera hasta la hora de servir

Torre Fría de Crepes por Alberto

Ingredientes
10 crepes grandes
150 grs. de jamón cocido
1 planta de lechuga
3 huevos duros
1 atado de puntas de espárragos
1 taza de mayonesa
sal y pimienta a gusto
Ppreparación
Formar la torre intercalando las crepes untadas con mayonesa con los distintos rellenos.
Otra opción pueden ser distintos vegetales, fiambres etc.

Sopa crema de calabaza por Mario

Ingredientes para 5 porciones
cebolla,1
puerro,1
manteca, 30grs.
cubos de calabaza, 5 tazas
caldo, 1 L.1/2
queso rallado, 5 cucharadas
Preparación
Picar la cebolla y el puerro, rehogar en la manteca, agregar la calabaza y el caldo.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, licuar o procesar y servir bien caliente espolvoreado con queso rallado

Huevos a caballo por Mario

Ingredientes para 4 personas
4 filetes de pescado
4 huevos
papas
aceite de oliva extra virgen
hojas de lechuga
tomate en rodajas
Preparación
Se trata de unos huevos fritos que se sirven sobre un filete.
Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite, se van echando los filetes y se doran bien por ambas partes.
Si se quiere guardar el gusto de loa carne, se añade en la misma sartén más aceite y se fríen los huevos.
Se colocan los huevos encima de cada filete y como acompañamiento unas papas fritas hechas en dos veces, primero pochadas en aceite más caliente.
Para terminar, se puede decorar el plato con unas hojitas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Papas a la importancia por Florencia Ana

Ingredientes para 6 personas
1 kg de papas pequeñas redondas
3 huevos
3 dientes de ajo
2 lts. de agua
harina a gusto
2 cubitos de caldo de carne
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen
cebolla a gusto
colorante vegetal
Preparación
Para las papas: se pelan las papas, se cortan en rodajas gruesas y se pasan por harina y huevo batido.
Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo.
Se colocan en una cazuela, se cubren de salsa y se cuecen.
Se deja que reposen lentamente
Para la salsa: se pican cebolla y ajo en trozos bien pequeños y se ponen al fuego en aceite para que se vayan rehogando.
Se añade harina y se sigue rehogando hasta que se doren.
Se añaden agua, caldo de carne, pimienta, colorante y sal, sin dejar de dar vueltas
Se sirven en fuentes un poco hondas, bien cubiertas de salsa